Целиакия е имунно разстройство, което се предава от родителите на децата.

цьолиакия

Внимателното спазване на безглутенова диета помага за предотвратяване на симптомите на заболяването.

Хранителни източници

Спазването на безглутенова диета означава, че трябва да избягвате всички храни, напитки и лекарства, приготвени с глутен. Това означава да не ядете нищо, приготвено с ечемик, ръж и пшеница. Забранени са всички изделия, направени с пшенично брашно, бяло брашно или обикновено брашно

ХРАНИ, КОИТО МОЖЕТЕ ДА ЯДЕТЕ:

  • Фасул (боб)
  • Зърнени култури, приготвени без пшеничен или ечемичен малц
  • Царевица
  • Плодове и зеленчуци
  • Говеждо, птиче месо и риба (не панирани или приготвени с обикновени сосове)
  • Продукти на млечна основа
  • Без глутен овес
  • Картофи (картофи)
  • Ориз В
  • Продукти без глутен като крекери, тестени изделия и хляб

Очевидните източници на глутен включват:

  • Панирани храни
  • Хляб, франзели, кроасани и кифли
  • Торти, пържени понички и сладкиши
  • Зърнени култури (най-много)
  • „Бисквитки“ и много закуски, закупени от магазина, като картофени чипсове и тост от тортила
  • Сосове
  • Люспи и вафли
  • Тестени изделия и пица (различни от тестени изделия за тестени изделия без глутен)
  • Супи (най-много)
  • Пълнители

По-малко очевидните храни за премахване са, наред с други:

  • Бира
  • Лакомства (някои)
  • Деликатесни меса, хотдог, салам или колбаси
  • Хлябове за причастие
  • Препечени кубчета хляб
  • Някои маринати, сосове, соеви сосове и терияки
  • Салатни превръзки (някои)
  • Пуйка в собствен сок

Съществува риск от кръстосано замърсяване. Изделията, които са естествено без глутен, могат да се замърсят, ако са направени на една и съща производствена линия или транспортирани заедно в една и съща среда с храни, които съдържат глутен.

Храненето в ресторанти, на работа, в училище и на социални събирания може да бъде предизвикателство. Обадете се предварително и направете малко планиране. Поради широкото използване на пшеница и ечемик в храната е важно да прочетете етикетите, преди да купувате храна или да ядете.

Въпреки предизвикателствата, поддържането на здравословна и балансирана диета е възможно с образование и планиране.

препоръки

Консултирайте се с професионален диетичен специалист по целиакия и без глутен, който да ви помогне да планирате храненето си.

Може да искате да се присъедините към местна група за поддръжка. Тези групи могат да помогнат на хората с целиакия да споделят практически съвети относно съставките, печенето и начините за справяне с тази болест, променяща живота през целия живот.

Алтернативни имена

Диета - без глутен; Глутенова ентеропатия - диета; Целиакия спру - диета