трикове

Журналист, специализиран в здравословния живот, майчинството и детството и домашни любимци

Актуализирано: 11 декември 2020 г.

The растителни кремове Те се препоръчват на всяка възраст и по всяко време на годината, тъй като в повечето случаи могат да се приемат както топъл, така и студен, и има такива за всякакъв вкус. Приготвя се много лесно ястие - основно се състои от готвене на зеленчуци и след това смачкване - и по принцип също много здравословно, въпреки че това зависи от съставките, които сме включили, и техните количества.

Идеалното за устойчива кухня е, че ние се приспособяваме към времето на годината при избора на нашите съставки, тъй като по този начин не само ще допринесем за по-екологична консумация, но и можем да спестим няколко евро в кошницата на покупката. Има проекти като Soydetemporada.es или нашият сезонен календар, които предлагат информация - чрез прости илюстрации и календар - за плодовете и зеленчуците, които могат да се консумират всеки месец от годината.

По отношение на свойствата му трябва да се отбележи, че кремовете или зеленчукови пюрета те са много интересни от хранителна гледна точка защото те са източник на витамини, минерали и в по-малка степен диетични фибри. Допълнени с малко протеинова храна от растителен произход (бобови растения, тофу, сейтан, текстурирана соя) или животинско (яйце, пиле, пуйка), а с пълнозърнести храни (пълнозърнест хляб, кафяв ориз ...) те съставляват цялостен и балансиран меню.

The домашно приготвени зеленчукови кремове Те също са чудесен вариант, ако искаме да спестим време в кухнята, тъй като в зависимост от съставките те могат да бъдат замразени или консервирани, за да имат винаги здравословно ястие, което е много подходящо за хора с дисфагия или които не могат да дъвчат добре, или за да улеснят децата да ядат зеленчуци.

Съвети за приготвяне на домашно приготвени зеленчукови кремове

Перфектният зеленчуков крем очевидно трябва да съдържа зеленчуци, които ще комбинираме въз основа на нашите предпочитания. Сега каква комбинация от зеленчуци готвим, какви подправки използваме и какъв тип течност използваме за готвене, ще определи успеха на рецептата. Тези съвети ще ви помогнат да ги получите на най-сладкото им място.

Изберете добре съставките си

Целината, празът и лукът са добри спътници - заедно или поотделно - и могат да се добавят например в тикви, тиквички, броколи, карфиол или морков. Зелените листни зеленчуци като спанак или манголд също предлагат много възможности, особено ако ги комбинираме с картофи, тъй като осигурява много приятна консистенция, както и вкусен вкус.

По-малко сол и повече подправки

Препоръчително е да ограничим употребата на сол и тази, която използваме, да е йодирана. Можем да добавим подправки, за да им придадем по-мощен вкус, ако се страхуваме, че ще бъдат безвкусни или скучни. Куркума, пипер и къри правят страхотни подправки. Също така джинджифил на прах и индийско орехче. Ако обичаме пикантно, кайен на прах - в много малки дози - дава вкусна точка на зеленчуковите пюрета. Подправките издигат кремовете - и почти всяко ястие - на по-високо ниво, така че няма причина да ги избягвате или да се страхувате от резултата.

Добавете ядки

Друг вкус плюс е този, който се предлага от ядки, сурови или препечени, но без сол. Ядките са най-забравените в кухнята - и в нашата диета - може би поради липса на навик или защото те са отговорни за наддаването на тегло, но те трябва да бъдат част от ежедневната ни диета поради голямото им хранително съдържание: те са богати на фибри, здравословни мазнини, протеини, витамини и минерали. Според ръководството Малки промени за по-добро хранене, изготвено от Generalitat de Catalunya, „те са перли на здравето“, защото „високата консумация на ядки е свързана с по-ниска смъртност и намален риск от сърдечно-съдови заболявания, респираторни заболявания и диабет“. Можем да ги добавяме към крем от зеленчуци, смлени в самия крем или разпръснати отгоре, добре нарязани, за да се насладим на вкуса и свойствата му.

Обогатете течността за готвене

Що се отнася до готвенето на зеленчуците, за да се получи сметаната, можем да използваме вода, за да покрием зеленчуците, но вариант, който да придаде на крема по-голяма "кремообразност", струва си излишък, е да добавите малко мляко или зеленчукова напитка - без добавени захари . За предпочитане е да избягвате течна сметана и да използвате необработен зехтин вместо масло.

Използвайте мощен миксер

За да смачкате крема, най-добре е да използвате мощен миксер, който ще бъде от ключово значение за постигане на апетитна текстура. Чашите за шейкър, толкова популярни за приготвяне на смутита и сокове, са добър вариант за тези препарати.

За да смачкате крема, най-добре е да използвате мощен миксер, който ще бъде от ключово значение за постигане на апетитна текстура. Чашите за шейкър, толкова популярни за приготвяне на смутита и сокове, са добър вариант за тези препарати.

Рецепта за сметана от тиква и куркума

Тиквата е безспорната царица на есента. Можем да го намерим целогодишно в супермаркетите, но е през сезона през септември и октомври, а първия можем да намерим през юли и август. Тиквата в кухнята се съчетава много добре с праз и лук и допуска подправки без проблем. Ще ви разкажем по-долу как да направите, стъпка по стъпка, вкусен крем от тиква и куркума. С количествата съставки, които предлагаме, излизат приблизително четири порции.

Състав:

  • 500 грама тиква
  • 1 праз
  • 1 глава лук

Йодирана сол на вкус

Необработен зехтин

2 супени лъжици куркума

Пипер на вкус

1 шепа ядки от кашу, нарязани

сусам

подготовка:

  1. Обелете и нарежете тиквата и лука на не твърде големи парчета. Измиваме праза, като изхвърляме най-твърдата зелена част и стъпалото, и правим същото.
  2. Поставяме зеленчуците в голяма тенджера и заливаме с вода. Добавете тире зехтин, сол, черен пипер и куркума и оставете да заври. Когато започне да кипи, намалете котлона и гответе около двадесет минути или докато зеленчуците омекнат.
  3. Накрая изчакваме да се загрее и да не изгори прекалено много и да се смеси в добра чаша за пасатор, докато постигнем фина и много гладка текстура. Сервирайте заедно с малко накълцано кашу и щипка сусам отгоре.

Рецепта за крем от тиквички и праз

Тиквичките предлагат много възможности в кухнята, от сурови в салата до пълнени във фурната. Кремовете от тиквички са фантастична възможност поради ненадминатия си вкус и простотата на приготвянето им. Обяснете как да направите крем от тиквички и праз, комбинация от гарантиран успех. С количествата съставки, които предлагаме, излизат около 4-5 порции. Можем да го замразим без проблем, просто го извадете 24 часа преди това и го оставете в хладилника. След това е препоръчително да се загрее на слаб огън, за да се подобри текстурата.

Състав:

  • 2 тиквички
  • 2 големи праз
  • ½ сладък лук

Йодирана сол на вкус

Необработен зехтин

Препечен пълнозърнест хляб в такос

подготовка:

  1. Измиваме тиквичките, пръчицата целина и праза и ги нарязваме на малки парченца. Не е необходимо да се белят тиквичките, тъй като с кожата са много добри и това ще зависи само от тона, който е предпочитан за крема: нещо зеленикаво или с белезникав тон.
  2. Поставяме тиквичките, праза и сладкия половин лук в тенджера и покриваме всичко с вода. Добавете сол на вкус и малко необработен зехтин. Ако искаме да подобрим вкуса, можем първо да запържим зеленчуците в малко олио, ситно нарязани.
  3. Оставяме ги да се готвят за около двадесет минути на умерен огън. Когато са меки, спираме огъня и изчакваме да спрат да са толкова горещи. Прекарваме ги през добра машина за смилане, докато постигнем желаната текстура, и сервираме заедно с няколко квадрата препечен пълнозърнест хляб отгоре.

Рецепта за крем със спанак и ядки

С изключение на месец юли, спанакът е в сезон практически през цялата година. Той е идеален зеленчук за кремове или яхнии, придружен от нахут с картофи. Бадемите и кедровите ядки му придават фантастичен вкус. По-долу ви казваме как да си направите крем от спанак у дома. С количеството на предложените съставки излизат около три или четири порции.

Състав:

  • 500 грама пресен спанак
  • 1 глава лук
  • 2 картофа

Необработен зехтин

Йодирана сол на вкус

1 щипка смлян черен пипер

Ядки, нарязани на вкус (без сол)

1 чаша овесена каша

По избор: хранителна мая

подготовка:

  1. Измиваме добре спанака и ги поставяме в доста голяма тенджера заедно с лука и картофите, предварително обелени и нарязани на малки парченца. Добавете чашата напитка с овесени ядки и покрийте останалото с вода. Добавете сол и смлян черен пипер на вкус.
  2. Оставете го да се готви за около 15 или 20 минути (ще видим, че размерът на зеленчуците е значително намален).
  3. Когато температурата е намаляла, смиламе добре и това е! Сервирайте в дълбока чиния или малка купа, като украсите с малко нарязани ядки отгоре (кедровите ядки са много добри за нея) и, ако ни харесва, чаена лъжичка хранителни дрожди на люспи.