Добавете към Мендели

преход

Обобщение

Тази статия анализира съвременния хранителен преход в Испания. Процес, започнал през деветнадесети век, който се превръща в прогресивно подобряване на диетата и хранителния статус на населението до 30-те години на миналия век, който е прекъснат в продължение на почти две десетилетия и окончателно е възобновен през втората среда на 20-ти век. Работата се фокусира върху развитието на консумацията на три групи храни, които са представлявали основна част от диетата на испанското население до последната трета на 20-ти век: зърнени култури, картофи и сушени бобови растения. По същия начин испанският процес се сравнява с хранителните преходи, преживяни от други западноевропейски страни, показвайки умереното си забавяне и окончателното сближаване.

Резюме

Тази статия анализира съвременните хранителни промени в Испания. Процесът започва през 19 век с прогресивното подобряване на приема на храна и в хранителния статус на населението до 1930 г. Тази тенденция се прекъсва в продължение на двадесет години и започва да се подобрява окончателно през втората половина на 20 век. Това проучване се фокусира върху развитието на приема на три централни групи храни от испанската диета до края на 20-ти век: зърнени храни, картофи и варива. Тази прогресия също се сравнява с хранителните промени в други западноевропейски страни, подчертавайки умереното й забавяне и окончателното сближаване.

Предишен статия в бр Следващия статия в бр