хранително

Гаденето и повръщането са често срещани симптоми на хранително отравяне.

Актуализирано: 14 април 2020 г.

Видове хранителни отравяния

В областта на хранителната микробиология те се наричат ​​колективно хранително отравяне (т.е. отравяния и инфекции заедно). Те са описани като заболявания, причинени от патогенни микроорганизми, които се появяват малко след консумация на храна или напитка, която не е подходяща за консумация.

Произходът на картината може да бъде в поглъщането на храна, замърсена с микроорганизми, които се размножават и водят до заболяване (инфекция), консумацията на храна, замърсена от токсини, които са произведени от разпространение на микроорганизми в субстрата (отравяне ), или комбинация от двете (отравяне).

Причини за хранително отравяне

Хранителното отравяне може да бъде причинено, наред с други, от:

  • Стафилококус ауреус
  • Е. coli (ентерит)
  • Салмонела
  • Шигела
  • Campylobacter
  • Clostridium botulinum (ботулизъм)
  • Вибрион холера (холера)
  • Гъби
  • Листерия
  • Bacillus cereus
  • Обикновени анисаки
  • Йерсиния

Общи симптоми на хранително отравяне

Инкубационните периоди са различни при всеки случай на хранително отравяне. Някои причини карат симптомите да се появят за по-малко от 30 минути или след няколко часа, но в повечето случаи се появяват в рамките на 12-48 часа. Други видове отнемат няколко дни до седмица, за да развият симптоми.

Обикновено симптомите продължават между един и три дни, но могат да продължат до една седмица, в зависимост от вида на микроорганизма, тежестта на инфекцията и общото здравословно състояние на пациента. Повечето се възстановяват в рамките на една седмица.

Общите симптоми на хранително отравяне могат да бъдат, наред с други:

  • Неясен коремен дискомфорт или коремна болка.
  • Гадене, повръщане или диария.
  • Загуба на апетит и загуба на тегло.