Откакто съм учил фармация (2004-2009), винаги съм изпитвал особено възхищение от всичко, което е свързано с нашата имунна система (защитни сили). В предмета по имунология на третата ми година от научната ми степен научих как функционират нашите защитни механизми, механизмите на имунните заболявания и придобих пъргавина в основните изследователски техники в клинична имунологична лаборатория. Любовта ми да продължавам да се уча в тази област ме накара да се присъединя като сътрудник в лабораторията по „Имунорецептори на вродената и адаптивна имунна система“ в Institut D'Investigacions Biomèdiques August Pi i Sunyer (IDIBAPS), ръководена от д-р Ана Ангуло . Най-общо казано, експерименталната ми работа се състоеше в изучаването на различни аспекти на взаимодействието на цитомегаловирус - вездесъщ патоген, който причинява латентни инфекции за цял живот и който има сериозни последици при имунокомпрометирани индивиди - с имунната система на своя гостоприемник. Това беше първият ми контакт с имунологията.

имунология

Последвалото ми обучение по Хранене и неизчерпаемата ми страст да продължа да уча самостоятелно ме накараха да се задълбоча и да се потопя в относително новата област на познание на Имунохранване, какъв е въпросът, че изучава взаимодействията между храненето и имунитета; въпреки че в международните кръгове има някои противоречия по отношение на този термин. Ако имунологията и храненето сами по себе си са две завладяващи дисциплини, представете си, когато се съберат ... Проучете как влияят това, което ядем, и начина ни на живот (включително физическа активност, физически упражнения, заседнало поведение и сън) в нашата защита е мисията на Изследователската група по имунонутриция към Висшия съвет за научни изследвания, част от която съм и аз, която се ръководи от професор Ascensión Marcos и работи в тази област от 1987 г.

Европейският орган за безопасност на храните (EFSA) признава, че някои хранителни вещества участват във функционирането на имунната система, както ви обясних в тази публикация. Но внимавайте, фактът, че различни хранителни вещества, витамини и минерали участват в правилното функциониране на нашите защитни сили, не означава, че приемането им в излишък ще подобри защитните сили.

В крайна сметка използването на имунологични параметри за оценка на хранителния статус трябва да се вземе предвид както на индивидуално ниво, така и в епидемиологията, особено в клиниката. Имунонутрицията като нововъзникваща и обхващаща тема е мощен инструмент, който позволява да се открият хранителни дисбаланси на субклинично ниво, причинени от ситуация на недохранване както по подразбиране, така и от излишък.

Библиография:

  • Scrimshaw NS. Пролог: историческо въведение. Имунохранване в здравето и болестите. Br J Nutr. 2007; 98 (Suppl 1): S3-S4. Достъпно на: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17922956.
  • Chandra RK. Храненето и имунната система: въведение. Am J Clin Nutr. 1997; 66 (2): 460S-463S. Достъпно на: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/9250133.
  • Zapatera B, Prados A, Gómez-Martínez S, Marcos A. Имунохранване: методология и приложения. Nutr Hosp. 2015 г .; 31 (Suppl 3): 145-154. Достъпно на: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25719782.
  • Marcos A, Nova E, Montero A. Промените в имунната система се обуславят от храненето. Eur J Clin Nutr. 2003; 57 (Suppl 1): S66-S69. Достъпно на: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12947457.

Ако тази публикация ви е харесала, разгледайте тези други статии: