Това разследване се насърчава от Регулаторния съвет на IGP с подкрепата на Diputación

The Институт по биотехнологии в Леон (Inbiotec) разработва изчерпателен анализ на различните парчета, сертифицирани от Регулаторен съвет за защитено географско указание (IGP) „Cecina de León“ с цел разкриване на хранителните тайни на този изключителен продукт от килера Леоне, популяризиран от Регулаторния съвет с подкрепата на марката Продукти от León de la Diputación.

провежда

За да го извършат, преди това техниците на IGP събраха шест проби във всяка от десетте индустрии, обхванати от печата за качество; както от парчета с повече от седем месеца втвърдяване, така и от тези, класифицирани като резервни, с повече от 12 месеца.

Инициативата се стреми да знае всички хранителни параметри, които се крият зад този продукт, толкова представителен за леонеската гастрономия, за да може по-късно да се използва за засилване на качествата му, да се коригират онези аспекти, които все още могат да се подобрят и да се знае точно добавената стойност на всяко парче. Всичко това, посочват от Регулаторния съвет, с оглед подобряване на качеството на сертифицирания продукт „Cecina de León“.

Когато Inbiotec, под ръководството на Карлос Барейро, приключи техническия си анализ, насрочен за края на юни, диетологът от Леоне Емилио Бланко ще бъде отговорен за предоставянето на резултата от това проучване, в което конкретни аспекти като профила на мазнините или съдържание на влага за потребителя.

Насладете се на неограничен достъп и изключителни предимства