ИНДИЙСКИ ВЕГЕТАРИАНТИ (Хроника)
Ню Делхи 30 септември (EFE) .- В Индия има "вегетарианци" и "не-вегетарианци", категоризация на хранителните навици, която показва реалността на държава, в която за високите касти в индуизма не яде месо е задължение, докато за най-смирените "зелената" диета е преди всичко въпрос на цените.
В Ню Делхи опашките пред входа на някои от най-популярните вегетариански ресторанти са често срещани, докато в "смесените" заведения вегетарианското меню се откроява, като посочва месните ястия с поразителни известия, за да се избегне всякакво невежество. покварете душата си.
"Свещените писания показват, че вашата душа е това, което ядете. Ако се храните добре, душата ви ще бъде добре. Ако ядете грешна храна, консумирате алкохол и месо, душата ви ще бъде лоша и това ще ви накара да извършите глупави постъпки, "увери той Ефе. Индуисткият свещеник Ачария Бришеш.
Свещеникът пред един от основните храмове, посветен на маймунския бог Хануман в индийската столица, поясни обаче, че не всички индуси са вегетарианци и че често зависи „от кармата и датата на раждане“ да се яде. Или не месо.
По този начин, на върха на индуската кастова система са брамините, често свързани със свещеничеството или властовите позиции и които обикновено са преобладаващо вегетарианци, за да се предполага, че поддържат добра карма, тази енергия, която бележи техните действия и която ще определи как ще бъдат те прерадени след смъртта им.
От друга страна, в най-ниския ешелон на кастовата система са така наречените "нечисти", недосегаемите, често свързани с консумацията на най-евтиното месо (свинско и биволско) и които имат отрицателна карма, която е отбелязала тяхното прераждане като dalits (недосегаеми), като ги осъжда на задачи като ръчно събиране на изпражнения.
С честването на Световния ден на вегетарианството утре данните са ясни, като се подчертава Индия като глобална Мека на последователите на „ненасилствената храна“, както каза EFF популярният йогу гуру Баба Рамдев.
Според последното проучване за хранителните навици в азиатската държава, проведено през периода 2015-2016 г. от индийското министерство на здравеопазването, 30% от жените и 22% от мъжете в Индия се обявяват за чисто вегетарианци.
Въпреки това, когато се задълбочават в статистиката, тези цифри растат нагоре към зелената страна, гарантирайки, че около 90% от населението консумира зеленчуци дневно, докато само 6% ядат месо дневно и че само 36% от жените и 43% от мъжете го правят в поне веднъж седмично.
"Да, индийците са вегетарианци, въпреки че има няколко, които не са. Има избор, но по природа Индия е вегетарианска държава", казва Рамдев, който популяризира вегетарианството чрез собствената си марка хранителни продукти.
В страна, където според данни на ООН от 2011 г. 23% от населението живее с по-малко от 1,25 долара на ден, цените на храните също са важен фактор за определяне на семейната диета.
По този начин, докато килограм от най-консумираните меса, пилешко и агнешко, струва съответно 240 рупии (3,3 долара) и 460 рупии (6,3 долара), килограм ориз и леща струват 100 рупии (1,3 долара) и 200 рупии (2,7 долара) ).
За да осигури това голямо търсене на бобови растения и зеленчуци, Ню Делхи с 18 милиона жители разполага с пазара Азадпур, разположен в северната част на индийската столица и един от най-големите в Азия, с километри планини от лук, домати, чушки. предназначени за покупка на едро.
Повече от 13 000 тона зеленчуци и плодове пристигат в Азадпур всеки ден, обясни секретарят на Комитета по маркетинг на селскостопанските продукти на пазара (APMC) пред Efe, Anil Ghildiyal.
Там от рано сутринта портиерите безмилостно натоварват чували със зеленчуци в камиони, предназначени за пазари и ресторанти в столицата, докато десетки крави, свещени в Индия, се наслаждават на останките от конкретния си празник. EFE