Експертът по хранене представя книгата си „Съзнателно гладуване“

яденето

Съмненията дали се храним правилно са много чести: Колко ядем, когато го правим, какви храни ядем, какви храни не. Напоследък към този дебат е добавена концепцията за периодично гладуване, метод, който някои диетолози смятат за жизненоважен за поддържане на здравето ни.

Една от тях е Ендика Монтиел, бивш елитен спортист и старши техник по хранене, който обяснява собствения си опит в книгата „Съзнателно гладуване“ (Планета).

„Днес яденето убива повече, отколкото не яденето“, казва експертът. „Болести като диабет, сърдечни заболявания или хипертония, сега ги наблюдаваме при 3-годишни деца и това трябва да ни накара да се замислим за това дали подходът към храненето е правилен ", обяснява той.

"Днес ядем почти без задължение"

И то е, че за Ендика Монтиел традиционните модели на хранене отговарят на естествените импулси: „Фактът, че се храним, трябва да е свързан с хормоналните ни реакции и днес ядем почти без задължение. Тялото ни не е създадено да става и да се храни, а да става и да се движи “, казва той.

Последицата е, че „имаме уморена храносмилателна система, ние постоянно го стресираме и това изчерпва имунната ни система ", казва Ендика.„ Много хора не знаят, че 80% от имунната система е в храносмилателния тракт. ".

Във всеки случай, както самият автор обяснява в книгата, пътят към добрата диета е „практика на самопознание", тъй като реалността, че всеки от нас живее, обуславя нуждите и насоките за хранене, „няма абсолютна истина".