Scombroid е вид хранително заболяване, което често се среща при риби като риба тон, скумрия, дорадо, аншоа, херинга, синя риба, кехлибар и марлин. Тези риби естествено съдържат високи нива на химичното вещество, наречено хистидин. Когато тези риби не са в хладилника правилно, от лодката, която ги е хванала, до магазина, който ги продава, вътре в тях растат бактерии. Бактериите превръщат хистидина в хистамин. Когато рибата се яде с големи количества хистамин, това причинява заболяване, известно като „отравяне със скомброид“ или „отравяне с риба от хистамин“. Лошата риба често изглежда, мирише и има нормален вкус. Понякога имат горчив или пикантен вкус. Приготвянето им добре не предотвратява това заболяване. Това е така, защото готвенето не влияе на хистамина.
Симптомите се появяват 2 минути до 2 часа след ядене на развалена риба. Повечето хора имат леки симптоми, които продължават само няколко часа. В редки случаи може да продължи няколко дни. Най-честите симптоми са обрив, диария, зачервяване на лицето и тялото, изпотяване, главоболие, гадене и повръщане. Също така може да почувствате коремни спазми, парене или подуване в устата или метален или пикантен вкус. Хората с астма могат да хриптят. Степента на симптомите зависи от количеството изядена риба и чувствителността на човека към хистамин.
Симптомите обикновено изчезват в рамките на часове и без лечение. Ако симптомите продължават, Вашият лекар ще препоръча прием на антихистамин, лекарство за предотвратяване на повръщане или и двете. Имайте предвид, че отравянето със scombroid не означава алергия към морска храна, въпреки че симптомите показват сходство с алергична реакция. Всеки, който яде развалена риба, може да има подобна реакция. Ако това се случи в ресторант, е важно да информирате заведението, за да избегнете сервирането на рибата на повече клиенти.
Домашни грижи
Пероралният димедрол е антихистамин без рецепта, който купувате в аптеката или хранителния магазин. Освен ако не ви е предписан антихистамин, можете да го приемете, за да намалите сърбежа, ако имате засегнати големи участъци от кожата.
Яжте лека диета и почивайте според нуждите, докато се почувствате по-добре.
Предотвратяване
Съхранявайте в хладилник риба и морски дарове под 38 ° F (3,3 ° C), за да избегнете разваляне.
Избягвайте да ядете риба, която смятате, че може да е развалена или лошо охладена.
Не яжте риба, ако има необичаен горчив и пикантен вкус.
Медицинско наблюдение
Планирайте последващи посещения с вашия доставчик на здравни услуги или както е препоръчано.
Обърнете се към 911
Обърнете се към 911 ако имате някой от тези симптоми:
Загуба на зрение.
Задух, хрипове или затруднено дишане.
Подуване в устата, езика или гърлото или затруднено преглъщане.
Бърз сърдечен ритъм Това означава повече от 130 удара в минута.
Замайване, слабост или припадък.
Кога да се потърси медицинска помощ
Обадете се веднага на вашия доставчик на здравни услуги, ако ви се случи следното:
Ако симптомите Ви продължават повече от 24 часа или се влошават.