Всички рецепти, които съм направил, подробни и със специален интерес към десерти: торти, бисквитки, торти, сладкиши, хляб.

Четвъртък, 4 октомври 2007 г.

Торта с шоколад и кока кола

кока кола
Кока кола е такава

Толкова добър, порочен, пристрастяващ, ... защото "Искам да дам послание от ... на целия свят." Ставаме малко сирене, нали? Нека оставим този път за момента.

Кока кола е породила много от най-изненадващите и успешни ястия, които мога да си спомня, включително „класика“: пиле от кока кола, вкусно горчиво. Първият път, когато прочетох „Кола“ в рецептата за шоколадова торта, очите ми изскочиха и вкусовите ми рецептори отидоха на работа след часове. Пристрастяване като много други, някои трябваше да имат.



Това не е точно „различното брауни“ от седмицата, което бях обещал (и ще спазя), това е рецепта, по която работех от седмици, въпреки че познанията му се връщат по-дълго. Рецептата е от британски готвач Джеймс Мартин (да не се бърка с престижния „компютърен учен“), за която е относително международно призната. Когато направих тортата, имах само рецептата от книгата в печатната й версия, не знаех за съществуването на видео, в което той обяснява, стъпка по стъпка, приготвянето на този десерт. Тъй като имате някакво предимство, това беше по време на търсенето на вашия уеб сайт, когато открих това видео.

Само предложение и препоръка относно рецептата. Във видеото покритието е твърде дебело и трудно за разпространение, мисля, че за да стане гладко ще бъде по-добре, ако следвате транскрибираните инструкции.

Знам, че може да възникнат вечните въпроси: сервира ли Coca Cola диета или нула? Не бих бил твърде сигурен в резултата, но използването му би било като поръсване на поничка със захарин или обявяване на война и призив за спазване на човешките права. Войната вече е нарушение на правото на живот, в допълнение към още един неопределен набор от тях. Каква ролка. Сервирате ли Pepsi Cola? там вече влизаме във въпрос на вкусове и афинитети ... и чий си ти?

Войната между двете основни марки кола винаги е донесла „кола“ (колко сте забавен! Поне не сте играли с другото значение на „кола“). Пепси се опита да спечели много последователи на Изток и в страни „в процес на колонизация“. Виждал съм как употребата му е широко разпространена на места като: Индия, Тайланд, Индонезия, Африка, Москва ... Pedrafita do Cebreiro;-), на тези места, където Mirinda все още съществува. На Запад все още сме малко повече от Кока Кола, колкото и да се опитват да ме убедят в противното.


Спомням си онази страхотна комедия на Били Уайлдър „Едно, две, три“, в която бизнесмен от Кока Кола се опита да завладее източногерманската търговия със сода. Оттам нататък смехът, началото (и краищата) на хората, войната на идеалите пораждат някои ДИСТРАНСНИ ситуации (Coca Cola, включително) („отвиване“, би казал S. M.). С стереотипите се играе, за да се създадат комични ситуации: онзи саблеен танц, мъчение. За да я видя!.
Преди няколко години, повече от шест, я видях отново във филмов сериал и, както мисля, че си спомням, много рядко съм се смял толкова много в театър ... онзи ден, когато видях „Риба на име Ванда ”Отново също се хвърлих на няколко смеха насаме.

Смейте се! Какво ни прави (чувстваме) щастливи.


Най-дългата история, разказвана някога

С прекъсвания се опитвам да не загубя опита от пътуването до Северна Европа. Не бих искал същността на пътуването да бъде загубена или изтичането на времето да изкриви тези спомени.
Остават ми два записа, два дни, за да завърша този малък дневник за пътуване. Пътувах от Стокхолм до Копенхаген ...


Събота, 21 юли 2007 г. Грозното патенце.

(.) И колкото изтощително, уморено, колкото бях вчера, заспах мигновено. Досега си заслужаваше, всъщност всеки път се чувствам по-добре и по-малко уморен. Пътуването до Москва беше твърде изтощително, хората от „периферията“ са длъжни да направят междинно кацане в Мадрид или Барселона и в този случай дори да прекарат нощта. Стокхолм е прекрасен град, днес го обиколих от изток на запад и във всичките му ъгли открих няколко приказни пътеки до водата.

Гастрономията в тези географски ширини не е твърде разнообразна, но ако откриете ястието, което най-добре отговаря на вашите вкусове, можете да се насладите на добро хранене. Няма съмнение, че Испания и други средиземноморски страни (Франция, Италия, ...) имат една от най-добрите кухни в света.

Плодовете са оскъдни и скъпи, но гората дава някои малки плодове, от които са успели да се възползват. Боровинки, ягоди, малини, касис се използват в много видове десерти, предимно с кисело мляко или мляко. Те почти винаги са били първият ми избор.


Тогава ще дойде рибата, с високо качество и особено сьомгата, приготвена по безброй начини: маринована, пушена, скара, ... Любопитното е, че не съм открил, поне не съм го опитвал, висококачествено месо. Месото на северните елени е много жилаво и много ястия се приготвят с пиле. Накратко, бих избрал горските плодове и млечните продукти, вкусни, да.

Придвижването в Стокхолм или Хелзинки беше много по-лесно. Почти всички говорят английски, дори сме намерили доста хора, които говорят (някои) испански.

За момента М предпочита в този ред: Стокхолм, Москва, Санкт Петербург и Хелзинки. Имам други предпочитания, може би за това, че съм живял градове по различен начин, бягайки. Стокхолм, Хелзинки и Санкт Петербург или Москва, тези на ниво. Всяка в свой стил.

Скандинавските градове ми дадоха нещо, което руските градове нямат: спокойствие, релаксация, градове, в които да живея и да се наслаждавам на разходка. Морето беше другият елемент, който ме накара да ги видя с други очи, очите на "моряк на сушата".

Остава градът на „Малката русалка“ и „Грозното патенце“. Градът на Ханс Кристиан Андерсен. Винаги, когато се сетя за Копенхаген, си спомням онзи красив филм: „Червените обувки“, приказен град и папие-маше. В момента прогнозите за времето не са оптимистични. Скръстете пръстите ни.

Грозното патенце. Братята ми (3) са руси и синеоки, аз съм тъмно и зеленооки. Друг елемент от списъка, който ми помогна винаги да се виждам като „различното“ момче. Е, кацаме за минути, трябва да го оставя ....

Съставки

  • 250 гр. брашно от мая
  • Шипка сол
  • ½ чаена лъжичка сода за хляб
  • 3 супени лъжици (натрупани и щедри) чисто какао на прах
  • 300 гр. пудра захар
  • 2 яйца разбити
  • 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
  • 250 гр. масло
  • 175 мл кока кола
  • 250 мл пълномаслено мляко
Покритие
Покритието е по-добро от нещо дебело. Ако решите да го направите с половината от съставките, най-добре би било да не разделяте съотношението на покритие, то е отлично.
  • 400 гр. пудра захар [200 гр.]
  • 200 гр. масло [100 гр.]
  • 4 супени лъжици кока кола (около 60 ml) [30 ml]
  • 4 супени лъжици какао на прах [2 супени лъжици]
(1) Предварително загряваме фурната до 180 ° C. В мазнина и брашно формичка с форма около 23 или 24 cm. диаметър. Използвах този размер и беше дебел, мисля, че е подходящата височина за този десерт, с тяло!.

(2) Пресяваме брашното в голяма (или много голяма) купа. Добавете содата бикарбонат, какаото на прах, щипка сол (подобрява вкуса на шоколада) и пудрата захар. Разбъркайте добре, докато се разпредели повече или по-малко равномерно.

(3) Разбиваме яйцата с ванилията и ги добавяме. Междувременно разтопете маслото в тенджера на слаб огън и без да оставяте да заври. Добавяме кока кола с маслото, като разбъркваме, за да се смеси добре. Изсипваме млякото и сваляме от котлона.

(4) Бързо изсипете течностите върху брашнената смес, като разбърквате, докато я добавяме. С помощта на шпатула разбъркайте внимателно, докато няма бучки и (течното) тесто стане хомогенно.

(5) Изсипваме формата и я поставяме във фурната, загрята до 180º C за около 40-60 минути, докато при поставяне на клечка за зъби нищо не залепне. През последната четвърт от готвенето можем да понижим донякъде температурата, така че да се прави вътре.
След като се сготви, отваряме фурната, оставяме я за няколко минути с отворена фурна и я изваждаме, за да се охлади във формата, поне за около 20 минути.

(6) Ние подготвяме покритието. Пресяваме захарта в купа. Както и преди, разтопяваме маслото в тенджера на слаб огън. Без да спирате да бъркате, добавете колата и какаото на прах. Изчакваме да се загрее и разтвори и добавете пудрата захар. Разбиваме, докато се образува каша, течна, но постоянна. Той трябва да има текстура на шоколадово покритие, не толкова дебел, колкото във видеото, нещо по-течно.

(7) Веднага покриваме тортата с пандишпановия блат, все още в формата. Вливаме внимателно центъра, така че да пада към краищата и да е гладък.
Слагаме в хладилника, докато се втвърди напълно, по-добре от един ден на следващия.
Този тип торти, когато са малко студени, вкусовете се подобряват.

Много добре, много, много пристрастяващо. Не може да бъде спряно ... и който го иска!