Въпрос за дозата?

За малко нищо не се случва. Ден е ден. Няма лоши храни. Вярно ли е, че трябва да ядем всичко?

Една от най-повтарящите се мантри в последните храни е тази за „трябва да ядете всичко умерено“. Но наистина ли искаме хората да ядат всичко? И от друга страна, хората наистина ли са наясно какво е умереност?

умерено

Какви храни трябва да ядете умерено? По принцип това предупреждение винаги ни се отправя с храни, които са рисков фактор за различни заболявания: сладкиши, сладкиши, бисквитки, колбаси, алкохолни напитки, безалкохолни напитки ...

Днес ежедневно намираме много реклами в медиите, които ни канят да консумираме някои продукти „в контекста на активен живот и здравословна диета“. Вече е лоша поличба ако трябва да се приема храна с толкова много предпазни мерки: количество, контекст и придружен. Може би просто не е здравословно.

Никога не е имало нужда да призоваваме за умереност с консумацията на зеленчуци или с консумацията на зеленчуци. Първо, защото те са напълно здравословни храни, и второ, защото яденето им в излишък е малко вероятно (поради ниската им енергийна плътност) и защото последиците за здравето са много различни. Непрекъснатото злоупотреба със сладкиши може да бъде причина за появата на метаболитни заболявания; този със зелен фасул, не.

Въпреки това сме преживели и нещастието да призоваваме за умереност със здравословни храни по неоправдан начин. Хората са се идентифицирали в продължение на много години ядките като опасност, тъй като уж се угояват. Не е необичайно все още да се намират остарели указания за хранене, които предупреждават за тяхното класиране с „само шепа!“, Сякаш е нещастие да се изяде два пъти повече бадеми за лека закуска.

Иска ми се да имахме повече здравен персонал, показващ онези деликатни предпазни мерки относно бисквитките или зърнените закуски, които изпълват сутринта на средното испанско семейство.

Комуникационни грешки

Какви грешки са допуснати при общуването? Може би една от най-лошо съобщаваните реалности вече не е само в честотата или количеството на изядената храна, а в императивният мандат, в това "трябва".

И това е, че кредитът или митото звучи задължително и прехвърлено на много от тези храни, може би не само е невярно, но е и контрапродуктивно. предвид не е задължително да ги ядете, може да се направи или не.

Интересното е, че само един от двата варианта ще бъде заклеймен като екстремист.

Ако някой каже „не яжте сладкиши“, вероятно ще го посочим като радикална позиция и това допринася малко.

Ние обаче сме свикнали да чуваме „трябва да ядеш сладкиши умерено“ и може да е толкова радикално фалшиво, колкото предишното изречение, защото не трябва да ядеш сладкиши умерено. От гледна точка, че те не са задължителни, както никоя друга храна.

Наблюдаваме комуникационния проблем в това изречение, когато той е придружен от онзи опасен нюанс, който мотивира този „пост“ днес: умереност.

Колко е "в умерени количества"?

Това е добър комуникативен дебат, защото наистина хората не го разбират или тълкуват правилно.

Сложно е установете колко е да ядете бисквитки в излишък или прекалявайте с колбаса, защото в нещо толкова неспецифично като умереността има много показания.

Може би е време да предположим, че всички онези храни, които препоръчваме да ядем „умерено“, са направо нездравословни. Може би е време да промените съобщението и да промените „трябва да го приемаме умерено“ за „колкото по-малко, толкова по-добре ".

Това е нещо, което ръководствата по хранене вече са правили на други места като Харвардската плоча или хранителни пирамиди като австралийската. Те директно са елиминирали нездравословните храни от препоръките си. Може би има смисъл че в „здравословен“ наръчник намираме точно това: здравословни храни.