Доктор Лука Пирета, от Università Campus Bio-medico в Рим (Италия), говори за необходимостта от строга информация за тези, които се интересуват от диети, които ограничават въглехидратите и безглутеновите диети. „45 до 60% от нашата енергия трябва да идва от въглехидрати, а диетите без глутен често са с високо съдържание на мазнини. Докато тези с целиакия трябва да спазват диета без глутен, не е доказано, че тази диета е полезна за други пациенти, затлъстели или здрави хора. Щракнете тук, за да изтеглите презентацията на Doctor Piretta.
Мит: пастата без глутен е по-здравословна.
Фалшив: Знаменитости като Гуинет Полтроу и Виктория Бекъм отдават голямо значение на диетите без глутен. И въпреки че тези, които страдат от цьолиакия, автоимунна реакция на глутен при хора, които имат генетично предразположение, трябва да спазват строга безглутенова диета, останалите хора не трябва да я спазват. Не трябва да се забравя, че групата, която трябва да избягва глутена, е малка (1 на сто души страдат от цьолиакия). За тези, които следват безглутенова диета с надеждата да отслабнат, адвентният професор от Харвард д-р Даниел Лефлър, орган по целиакия, предупреждава, че обратният ефект е също толкова вероятен и че след безглутенова диета е често се свързва с наддаване на тегло. Следователно продуктите без глутен не са непременно отговорът. Освен това глутенът е положително свързан с качеството на пастата и й придава специфична текстура, което я прави твърда (al dente) след готвене.
Рецепта на месеца
Тази рецепта може да се направи предварително и да се сервира студена, или да се насладите топла прясна. Много проста и евтина рецепта, която е готова за времето, необходимо за приготвяне на пастата.
- Истината за пикантните храни за отслабване
- Истината за диетите с ниско съдържание на въглехидрати за отслабване La Opinion
- Истината за седем храни, за които се смята, че са вредни за здравето - BBC News World
- Истината за опасната диета за заетост на Аштън Къчър
- Шокиращата истина за шампанското и хайвера INVINIC Blog