Източник на изображението, Thinkstock

истината

Дали е или не е добра идея да ги ядете?

Спомняте ли си онези дни, когато храната беше храна, а не източник на възможни смъртоносни заболявания?

С всички новини за рисковете, свързани с това, което ядем, може да се мисли, че масата се е превърнала в минно поле.

Дори газовите мехурчета в безалкохолните напитки се считат за опасни.

Догоре, препоръките на учени и диетолози непрекъснато се променят.

Край на Може би и вие се интересувате

Това може да е неизбежно - здравните препоръки се актуализират, тъй като проучванията разкриват нови резултати.

Но когато медиите преувеличават или ги изваждат от контекста, те също могат да пораждат непропорционални страхове.

За да премахнем всички обърквания, оценихме съществуващите медицински доказателства за някои от най-популярните храни в нашата основна диета.

Ще ви хареса да знаете това много от любимите ви храни не са увяхващите бомби със закъснител, в които сте били накарани да вярвате.

Бекон

  • Митът: преработеното месо е толкова опасно, колкото и цигарите.
  • Реалност: Въпреки че Световната здравна организация откри огромни доказателства, че беконът (и други видове преработени меса) допринасят за развитието на колоректален рак, реалната опасност не е толкова тревожна, както предполагат някои медии и гурута.

Източник на изображението, Thinkstock

Беконът или сланината не е гастрономическа ядрена бомба.

Както посочва британската организация за изследване на рака, този вид рак не е често срещан.

Ако ядете някакъв вид месо, съществува 5,6% риск от развитие на това заболяване. Дори ако ядете сланина и шунка, докато не се пръснете всеки ден, рискът е само 6,6%

С други думи, На всеки 100 души, които спрат да ядат бекон, само един ще предотврати рака. За да ви дадем по-добра представа за тази цифра, на всеки 100 души, които се откажат от пушенето, между 10 и 15 би било безопасно.

  • В обобщение: Според британското здравно тяло консумирането на 70 грама на ден от този вид месо все още е в здравословни граници. Няколко хот-дога на ден не са толкова добри, колкото чинията с гранола, но не е и гастрономическа ядрена катастрофа.

Кафето

  • Митът: пристрастяването към кафето ще ви причини инфаркт.
  • Реалност: има малко доказателства, че чаша кафе причинява преждевременна смърт. Всъщност ефектът може да е обратен.

Източник на изображението, Guwash999FlickrCC BY 2.0

Очевидно кафето има ползи за здравето.

The New England Journal of Medicine, която оцени годността на 400 000 американци за 13 години през 2012 г., установи, че хората, които пият три до шест чаши кафе на ден, са имали около 10% по-малка вероятност да умрат по време на периода на изследване,.

И те също са имали по-ниски нива на сърдечни заболявания, инсулт, диабет или инфекции.

Подобни изследвания, направени през 2014 г., върху извадка от повече от милион души, дадоха подобни резултати.

Трябва да се отбележи, че тези проучвания са били наблюдателни. Въпреки че учените се опитаха да направят връзки между други фактори, няма начин да разберем дали само кафето е защитавало сърцата на тези хора.

Може би по-здравите хора са по-склонни да пият кафе. Във всеки случай, като "пристрастяване" не е много вредно.

  • В обобщение: вероятно не еликсирът на живота, както казват някои, но доказателствата показват това можете да изпиете чашата си кафе всяка сутрин, без да съжалявате.

Житото

  • Митът: така нареченият „зърнен мозък“ може да допринесе за развитието на болестта на Алцхаймер.
  • Реалност: Първо най-важното. Около 1% от населението страда от глутенова алергия - известен също като целиакия - разстройство на тънките черва, което предотвратява усвояването на хранителните вещества.

Източник на изображението, РИА Новости

Пшеницата е една от онези много противоречиви храни.

Това заболяване може да увреди червата и да доведе до недохранване.

Някои хора не страдат от това заболяване, но са чувствителни към пшеницата. Обяснението за това е противоречиво.

Чувствителността към пшеницата може да е свързана не толкова със съдържащия се в нея глутен, но с други разновидности на захари и протеини, присъстващи в други храни като плодове и лук.

Ако е така, спирането на пшеницата няма да ви освободи от симптомите на това заболяване.

Има хора, които са спрели да ядат глутен дори без да страдат от някакво заболяване, просто защото пшеницата се разглежда като токсична.

В това отношение Питър Грийн от Колумбийския университет коментира, че „хората, които популяризират антиглутенови или антитриго диети, понякога цитират нашите изследвания върху целиакия и правят заключения, които надхвърлят това, което предполагат медицинските данни“.

Един от най-популярните митове е, че храната на основата на пшеница причинява възпаление в тялото, които могат да допринесат за генерирането на „мозъчна мъгла“ и да увеличат риска от страдание от сериозни заболявания като болестта на Алцхаймер.

Във всеки случай, пшеницата все още е по-добър източник на енергия от други като картофите, защото те освобождават по-бавно захарта си в тялото.

  • В обобщение: хората консумират пшеница от 10 000 години и, Освен ако нямате медицинско доказана алергия, няма малка причина да спрете да я използвате; поне докато има повече доказателства.

Масло, сирене и пълномаслено мляко

  • Митът: млечните продукти ще запушат артериите ви и ще допринесат за сърдечни заболявания.
  • Реалност: От десетилетия посланието е ясно: „Наситените“ мазнини като сирене, масло и пълномаслено мляко повишават холестерола в кръвта ви, което води до висок риск от инфаркт.

Източник на изображението, Thinkstock

Има много противоречиви аргументи по отношение на мазнините

По тази причина много здравни организации насърчават включването на растителни масла и маргарин в нашата диета, замествайки наситените мазнини.

Въпреки това, през последните няколко години видяхме поредица от противоречиви аргументи в това отношение.

Изправен пред това, позицията на изследването, представено от Annals of Internal Medicine, се откроява, което заключава, че „консумацията на високи нива на наситени мазнини няма ефект върху коронарната болест на сърцето“.

Както и в предишния случай, тези изследвания са наблюдателни, но е направен тест върху определена група лица, които са били хранени със сирене гауда с 27% мазнини всеки ден в продължение на осем седмици.

Резултатите показаха, че тази група има по-нисък холестерол от тези, които не консумират сиренето.

Най-странното от всичко е, че въпреки че маслото и пълномасленото мляко са пълни с калории, хората, които се хранеха с високо съдържание на мазнини, в крайна сметка не бяха по-затлъстели от тези, които пиеха обезмаслено мляко.

Всъщност, Мазнините могат да помогнат за регулиране на метаболизма: за да ви помогне да изгаряте мазнините ефективно или да задържате глада по-дълго, помагайки ни да избягваме по-малко здравословни закуски през целия ден.

  • В обобщение: не знаем защо, но мазнините може да се превърнат в новата модна тенденция.

Пастьоризирано мляко

  • Митът: пастьоризацията може да допринесе за екзема, астма и други нарушения на имунната система.
  • Реалност: Популярно е мнението, че колкото по-естествена е храната, толкова по-здравословна е тя.

Източник на изображението, Thinkstock

Обезмаслено или без обезмаслено? Това е дилемата.

Именно поради това мнозина твърдят, че пастьоризацията унищожава много от хранителните вещества в млякото, включително протеини, които могат да ни предпазят от алергии.

Както добре твърдят, че този процес убива „приятелски“ микроби, които подпомагат храносмилането, укрепват имунната система и дори ни предпазват от рак.

въпреки това, много лекари смятат, че това е преждевременна оценка.

Умереното нагряване, което е част от процеса на пастьоризация, трябва да остави повечето хранителни вещества непокътнати..

Какво още, така наречените "приятелски" бактерии в суровото мляко нямат толкова много предимства. Те ще трябва да образуват колония хиляди пъти по-голяма, за да може бактерията да оцелее при храносмилането и да достигне червата.

И въпреки че има някои доказателства, че хората, които пият сурово мляко, като деца, са склонни да имат по-малко алергии, трудно е да се каже, че това се дължи на млякото, а не на факта, че много от тези хора са израснали във ферма.

Като живее сред животни, тялото може да бъде обучено да се справя с алергии в ранна възраст, което ги прави по-малко склонни да страдат, когато станат възрастни.

Това е повече, пиенето на сурово мляко може да бъде потенциално опасно- Ние пастьоризираме напитките, за да убием микроби, които могат да причинят сериозни заболявания, като туберкулоза, салмонела или ешерихия коли.