Днес имаше голям спор около консумацията на палмово масло и захар.

Но наистина ли тези два продукта са толкова вредни за вашето здраве?

СЗО препоръчва да ограничавате ежедневно приема на добавена захар. То трябва да бъде максимум 5% от дневния калориен прием. Това означава, че при диета от 2000 kcal/ден максималният принос на добавена захар е 25 грама/ден.

Проблемът е, че много храни, които не се считат за сладки храни, са добавили захар в състава си. Важно е да знаете как да ги идентифицирате, като например:

  • сосове
  • сокове
  • печени ядки
  • по-голямата част от готовите ястия
  • хлябове
  • хамбургер меса
  • зърнени закуски

И така нататък, безкрайни продукти, тъй като захарта увеличава своите вкусови качества „Качеството на храната да бъде приятно за небцето“ и действа като консервант.

истината

Прекомерна консумация на продукти, които причиняват наднормено тегло или затлъстяване

Средното испанско население консумира повече от четири пъти препоръчителното дневно количество. Тази висока консумация е една от причините за затлъстяването у нас. 54% от испанското население и 43% от детското население страдат от наднормено тегло или затлъстяване.

Последици от излишната захар

Тези цифри са тревожни, но освен затлъстяването, излишъкът на добавена захар има и други последици за здравето като:

Ето защо, въпреки че захарта се използва за подобряване на вкуса на определени храни, не трябва да надвишаваме препоръчителния дневен прием от около 25-30 грама на ден, което възлиза на около 5-6 чаени лъжички кафе. Удобно е да свикнете най-малката от къщата с истинския вкус на храната. Много е важно да прочетем етикетите на произвежданите продукти, които купуваме. По този начин ще знаем колко добавени захарни продукти като безалкохолни напитки надвишават препоръчителното дневно количество.

Какво е палмово масло?

От друга страна имаме палмово масло. Толкова мразен от диетолозите и обожаван от хранителната индустрия.

Това растително масло присъства в голямо количество преработени продукти като бисквитки, шоколадови бонбони, сладкиши, пици, сосове, сладолед и други безкрайни продукти като захар.

Палмовото масло е растително масло, което е много богато на наситени мазнини и по-специално на палмитинова киселина, считано за едно от най-лошите.

The Наситени мазнини те не се препоръчват силно в диетата, защото според СЗО мазнините не трябва да надвишават 30% от общата калорична стойност. От тях наситените мазнини не трябва да бъдат повече от 10%. Това означава, че за диета от около 2000 kcal/ден не трябва да консумираме повече от 7 грама наситени мазнини на ден.

Наситени мазнини са отговорни за повишаване на холестерола, което благоприятства развитието на сърдечно-съдови заболявания. Те причиняват запушване на кръвоносните съдове чрез образуване на атеромни плаки.

Сърдечно-съдовите заболявания са водещата причина за смърт в света

Инфаркти и инсулти се случват поради запушвания, които пречат на кръвта да достигне до сърцето или мозъка.

Освен това, това масло трябва да бъде подложено на обработки над 200 ° C, за да намали червеникавия си цвят, да подобри вкуса и миризмата си. Този процес при тази температура причинява поредица от канцерогенни съединения, което означава, че те са съединения, които причиняват рак или благоприятстват появата му.

Забележително е също да се подчертае въздействието върху околната среда, което има. Разширенията на горите се унищожават, за да се създадат техните насаждения. Това предполага:

  • Изгонване на местни общности
  • Ускоряване на изменението на климата
  • Изчезване на различни животински видове

И ако всичко това се произвежда от палмово масло Защо все още се използва?

Той е много икономичен и много гъвкав, тъй като се използва както в хранителната, така и в козметичната индустрия. Той има и други приложения като биодизел, производство на свещи и др.

В хранително-вкусовата промишленост се използва, защото остава твърд при стайна температура. Той също така придава на продукта копринена и елегантна текстура, поради което се използва широко в шоколадови бонбони, бонбони и спредове.

Той се появява и в предварително приготвени ястия, защото гранясването му е по-малко. Той се появява в пържени храни и закуски, защото поддържа по-високи температури от другите растителни масла.

Палмовото масло може да се появи на етикета като растително масло или растителна мазнина. Това води до объркване от страна на потребителя, въпреки че той вече е длъжен да посочи вида на използваната мазнина.

Други имена, с които можем да намерим палмово масло на етикета, са:

  • Elaeis guineensis (научно наименование)
  • натриев палмитат
  • палмово масло

Определено.

В заключение, след толкова много информация.

Както захарта, така и палмовото масло се намират в несъществени храни. Тези храни са хранително бедни и не се консумират често. Трябва да основаваме диетата си на прясна и естествена храна а не в преработени продукти, които трябва да се консумират епизодично.