Mole Poblano

Определено революционен вкус за небцето е Mole Poblano, което поради разнообразното си съдържание го прави уникално ястие у нас и по света.

Нашите предци са използвали думата „mulli“ (в Nauatl), за да посочат яхния, сос или смес; думата се е развила до наши дни като „бенка“, която основно се използва за назоваване на комбинацията от различни видове люти чушки, подправки, семена и шоколад. Има много видове бенки, въпреки че най-известният е бенката поблано.

Мексиканската гастрономия е обявена от Организацията на ООН за образование, наука и култура (ЮНЕСКО) за нематериално наследство на човечеството, а една от звездите, без съмнение, е „El Mole“; един от най-типичните и отличителни кулинарни препарати, който освен приятния си вкус има хранителни и лечебни свойства, осигурени от всички негови съставки.

Както можете да видите, ползата е по-голяма във всяко отношение, така че нека да видим как се прави.

Ситуационни предимства

  • Неговите съставки са лесни за получаване.
  • Това е ястие, оценено по специален повод.
  • Можете да създадете многобройни ястия с бенка.
  • Можете да го предложите на всички членове на семейството.
  • Това е отлично основно ястие, което можете да предложите на гостите си.

Рецепта Съставки (20 порции)

-4 килограма пуйка едно парче 4 литра вода
- 4 скилидки чесън
- 1/2 лук
-1 супена лъжица сол
- 150 милилитра масло
-220 грама пипер анчо чили девейн и без семена
-90 грама чили пипер pasilla чиния, обезмаслена и без семена
-315 грама мулато лют пипер девейн и без семки
-4 чипот чушки
-3/4 килограм домат
-1 нарязан лук
-10 скилидки чесън
-150 грама бадем
-100 грама фъстъчено белено
-8 карамфил
-4 зърна черен пипер
-1 пръчка канелена пръчка от 4 см
-1/2 чаена лъжичка анасоново семе
-90 грама стафиди без семки
-90 грама неподсладен шоколад
-1 лъжица захар
-2 супени лъжици сол
-1/2 чаша сусам

Режим на подготовка

Хранителна информация на порция

  • Енергия 571 кал.
  • Протеин 7, 48 g
  • Въглехидрати 41,7 g
  • Фибри 10,1 g
  • Общо мазнини 41,58 g
  • Натрий 11,64 g
  • Желязо 5.71 mg
  • Калций 302 mg
  • Калий 602 mg

Аромати, текстури и усещания

Вкусът е солен и пикантен, има мека небцета и придружен от пуйка предлага комбинация от вкусове, която стимулира не само вкуса, но и всичките ви сетива. Въпреки че у нас не е много иновативен, той се намира вкус на повечето хора, тъй като се превърна в символ на партито и празника.

Предимства на чинийка

  • Осигурява енергия, която помага за представянето ви през деня.
  • Има високо енергийно съдържание.
  • Осигурява доброкачествен протеин, който помага за укрепване на мускулите.
  • Може да се придружава от други храни като ориз в различните му презентации, омлет или дори различни видове месо.
  • След като направи бенката, отнема часовете с характерна консистенция и вкус, които я правят по-приятна.

Енергиен прием по отношение на мастната маса

Поради високото си енергийно съдържание е важно да регулирате количеството, което ядете от това вкусно ястие, тъй като ако не бъде направено, това може да причини натрупване на мазнини в тялото ви; Не забравяйте, че физическите упражнения са отличен вариант за изгаряне на енергия и предотвратяване на напълняване или ръст.

препоръки

  • Не се препоръчва за хора, страдащи от сърдечни заболявания или диабет.
  • Не се препоръчва за хора, страдащи от колит и/или гастрит.
  • Анчо чили и пасила, богати на витамини А и С, които помагат за намаляване на риска от грип и настинки, като същевременно предотвратяват преждевременното стареене, подобряват храносмилателния процес и избягват стомашни проблеми.
  • Степента на сърбеж в лютите чушки е мощен антиоксидант, на който се приписват противоракови свойства и предотвратяване на възможни кръвни съсиреци.

Библиографски справки

  • http://www.melodijolola.com/gourmet/receta-de-mole-poblano
  • http://comidamexicana.about.com/od/EspecialidadesRegionales/r/Mole-Poblano.htm
  • http://enforma.salud180.com/nutricion-y-ejercicio/mole-posee-propiedades-nutritivas

Тип на публикацията: Преглед на рецепта

Професионална справка за NutricionSAS