По време на китайската Нова година сред китайците се ядат 7 популярни храни, много е интересно, че всяка от тях има своето символично значение въз основа на външния вид или произношенията. Те са храни, които носят късмет и се сервират през 16-дневния фестивален сезон, особено в края на годината.

Внасят се не само самите ястия, но и приготвянето и начините на сервиране и хранене, всичко има много значение.

Китайска новогодишна храна включва риба, равиоли, пролетни ролки, оризови топки, niangao. Събрахме 7 основни китайски новогодишни храни, включително символиката зад всички тях.

новогодишна

1. Риба 鱼 Yú/yoo /

На китайски „риба“ звучи като „остатъци“. Китайците винаги обичат да имат излишък в края на годината, защото смятат, че ако са успели да спестят нещо в края на годината, тогава могат да направят повече през следващата година.

Рибата може да се готви по различни начини като варене, варене на пара и къкри. Най-известните китайски рибни ястия включват риба на пара, риба от Западно езеро с мариновано зеле и чили, риба на пара в оцетен сос и варена риба с пикантен бульон.

Значението на различни риби

Кои риби трябва да бъдат избрани за новогодишното парти се основават на хомофонна егида.

  • Carpín: Тъй като първият знак от "carpin" звучи (鲫鱼 jìyú \ jee-yoo \) звучи като китайската дума 吉 (jí/jee/'късмет'), яденето на малки шарани се счита за носене на късмет за следващия година.
  • Китайски кален шаран: Първата част на китайски за „кален шаран“ (鲤鱼 lǐyú/lee-yoo /) се произнася като думата за подаръци (礼 lǐ/lee /). Ето защо китайците смятат, че яденето на шарен шаран по време на китайската Нова година символизира пожелания за късмет.
  • Сом: Китайските иероглифи за „сом“ (鲶 鱼 niányú/nyen-yoo /) звучат като 年 余 (nián yú), което означава „излишък на годината.“ По този начин яденето на сом е желание за излишък през годината.
  • Яденето на две риби, една в навечерието на Нова година и една на Нова година, (ако е написано по определен начин) звучи като желание за излишък след годината.
  • Ако се яде само един сом, яденето на горната част на рибата в навечерието на Нова година, а останалото в първия ден на Нова година може да се каже със същото хомофонно значение.

Как се яде риба има голямо значение

Рибата трябва да е последното ястие, което остава, тъй като това има хомофонични звуци, благоприятни за съществуването на излишък всяка година. Това се практикува на север от река Яндзъ, но в други райони главата и опашката на рибите не се ядат до началото на годината, което изразява надеждата, че годината ще започне и завърши с излишък.

Има някои правила, свързани с позицията на рибата.

  • Главата трябва да бъде поставена към уважавани гости или старейшини, което представлява уважение.
  • Вечерящите могат да се насладят на риба само след като всеки, който е изправен пред рибната глава, я изяде първи.
  • Рибите не трябва да се движат. Двамата, които са изправени пред главата и опашката на рибата, трябва да я изядат заедно, тъй като това се смята за щастлив смисъл.

Тези обичаи се спазват в жив и радостен дух, изпълнен със смях и шеги.

Щастливи поговорки за ядене на риба

  • 年年 有余 (Niánnián yǒu yú/nyen-nyen yo yoo /): Можете ли винаги да имате повече, отколкото ви трябва!
  • 鱼 跃龙门 (Yú yuè lóngmén/yoo ywair long-mnn /): Успех в изпита! („Риба, прескачаща Драконовата порта“, означава успешно преминаване на състезателен изпит.)

2. Китайски кнедли 饺子 Jiǎozi/jyaoww-dzrr /

С история от над 1800 години китайските кнедли са класическа китайска храна и традиционно ястие, ядено в навечерието на китайската Нова година, много популярно в Китай, особено в северен Китай.

Китайските кнедли могат да бъдат направени така, че да изглеждат като древни китайски сребърни кюлчета (с форма на лодка, овални и повдигнати в двата края). Легендата разказва, че колкото повече кнедли ядете по време на новогодишните празници, толкова повече пари печелите през новата година.

Кнедлите обикновено се състоят от: ситно нарязана кайма и зеленчуци, увити в тънка, еластична кожа. Популярни пълнежи са свинско кайма, кайма скариди, риба, смляно пиле, говеждо и зеленчуци. Те могат да бъдат приготвени чрез варене, пара, пържене или печене.

Как се правят: Почти всички китайци могат да правят кнедли. Първо смесете тестото; На второ място, поставете тестото плоски "обвивки" с точилка; Трето, напълнете контейнерите с пълнежа; Четвърто, стиснете "обвивката" заедно в желаната форма и пето, гответе ги.

Различните пълнежи за кнедли имат различно значение

Китайците не ядат китайско зеле (酸菜 suāncài/swann-tseye /) на кнедли по време на пролетния празник, тъй като това предполага лошо и трудно бъдеще. В новогодишната нощ е традиция да се ядат кнедли със зеле и репички, което предполага, че кожата ще стане светла, а настроението ви ще стане меко.

Как да си направим кнедли с късмет

  • Когато се правят кнедли, трябва да има голям брой гънки. Ако направите съюза твърде плосък, се смята, че те предполагат бедност.
  • Някои китайци слагат бял конец на кнедли и който яде това кнедли, се предполага, че има дълголетие. Понякога се поставя медна монета и който я яде, се предполага, че е богат.
  • Кнедлите трябва да бъдат подредени в редове вместо в кръгове, защото кнедличните кръгове трябва да означават смисъла на живота, който се върти в кръгове, той никога няма да отиде никъде.

Каза късмет да изяде емпанадилата

Zhāo cái jìn bǎo (招财进宝/jaoww tseye jin baoww /): „Донасяне на богатство и съкровище“ - щастливо желание да печелите пари и да трупате състояние.

3. Пролетни ролки 春卷 Chūnjuǎn/chwnn- jwen /

Spring Rolls получават името си, защото традиционно се ядат по време на пролетния фестивал. Това е особено популярно ястие в Източен Китай: Дзянси, Дзянсу, Фуджиан, Шанхай, Гуанджоу, Шенжен, Хонконг и др.

Пролетните ролки са цилиндрично кантонско ястие с дим сума, пълнено със зеленчуци, месо или нещо сладко. Те се пълнят, увити в тънки обвивки от тесто, след това се пържат, докато пролетните кифлички достигнат златистожълтия си цвят.

Късметлийска поговорка да ядем пролетни ролки

黄金万两 (hwung-jin wan-lyang /): „Един тон злато“ (защото пържените пролетни ролки изглеждат като кюлчета злато) - пожелание за просперитет.

4. Niángāo - (Клейка оризова торта) 年糕 (/ nyen-gaoww /)

На китайски niangao означава „„ по-стара година в година “. В съзнанието на китайците това означава, че колкото по-възрастни сте, толкова по-проспериращ ще бъде вашият бизнес, това е цялостно подобрение в живота. Основните съставки на niangao са ориз, захар, кестени, китайски фурми и листа от лотос.

Късметлия казва да яде Niangao

年年 高 (niánnián gāo/nyen-nyen gaoww /): „Стареенето от година на година“ може да включва височина на децата, повишен успех в бизнеса, по-добри оценки в обучението, промоции на работа и т.н.

5. Тангюан - сладки оризови топки (汤圆/tung-ywen /)

Tangyuan е основната храна за фестивала на китайските фенери, но в южната част на Китай хората ги ядат по време на пролетния фестивал. Произношението и кръглата форма на tangyuan са свързани със срещата и съжителството. Ето защо те са предпочитани от китайците по време на новогодишните празници.

Късметлийка казва да яде Tangyuan

团团 圆圆 (Tuántuán yuányuán/twann-twann ywen-ywen/„кръгъл кръг на групова група“): щастливо събиране (семейство).

6. Юфка за дълголетие 长寿 面 (chángshòu miàn/chung-show myen /)

Юфките за дълголетие не са изненада, че символизират желание за дълголетие. Продължителността им или подготовката им също са символични за живота на този, който ги яде.

Това е щастливо ядене, изядено на китайската Нова година в Северен Китай.

Те са нормални и неразрязани юфка, или пържени, поднесени в чиния, или варени и поднесени в купа с бульона им.

7. Успех плодове

По време на китайската Нова година се ядат определени плодове, като мандарини, портокали и грейпфрути. Те са избрани като особено кръгли и "златни" на цвят, символизиращи пълнота и богатство, но най-очевиден за късмета, който носи, е звукът, когато името им се произнася.

Ядейки и показвайки мандарини и портокали, се смята, че носи късмет и богатство благодарение на произношението си и дори на писането си. Китайският символ за портокал (и мандарина) е 橙 (chéng/chnng /), което звучи по същия начин като „успех“ на китайски (成). Един от начините за писане на мандарина (桔 jú/jyoo /) съдържа китайския символ за късмет (吉 jí/jee /).

Храненето с грейпфрути е предназначено да донесе продължителен просперитет. Колкото повече ядете, толкова повече богатство ще донесе, гласи традиционната поговорка. –Китайската дума за грейпфрут (柚 yòu/yo /) звучи като „да имаш“ (有 yǒu), с изключение на тона и точно като „отново“ (又 yòu).

Пътувайте с Travel To China, за да откриете повече от китайската култура

Искате ли да научите повече за китайската култура? Нашите популярни туристически пакети покриват акцентите на китайската култура. Ето нашите три най-популярни обиколки в Китай, базирани на резервации и препоръки на нашите клиенти. Щракнете тук, за да научите повече!

Пътуването до Китай има повече от 16 години опит в персонализираните пътувания. Свържете се с нас и ние ще ви съдействаме експертно при персонализирането на пътуване, за да отговори на вашите индивидуални нужди.