• Твърде много хранителен манган - основен микроелемент, намиращ се в зелените листни зеленчуци, плодове и ядки - насърчава инфекцията на сърцето от бактерията "Staphylococcus aureus" ("стафилокок"). Констатациите, публикувани в „Cell Host & Microbe“, допълват доказателствата, че диетата променя риска от инфекция.

манган

Откритието също така предполага, че хората, които имат прекомерни нива на манганова тъкан, включително тези, които консумират хранителни добавки с високи концентрации на метала, могат да бъдат изложени на повишен риск от стафилококова инфекция на сърцето.

"Човешкото тяло върши чудесна работа с регулирането на нивата на хранителни вещества, а традиционната западна диета съдържа много минерали в себе си. Идеята за предозиране на хранителни вещества трябва да бъде внимателно обмислена", гласи авторът на изследването Ерик Скаар, професор по патология.

Скаар и колегите му са изследвали въздействието на хранителния манган върху стафилококовата инфекция при модел на мишка. Повечето гризачи, които са се хранили с диета с високо съдържание на манган - около три пъти повече манган от нормалното - са починали след инфекция със стафилокок.

Изследователите установили, че животните на високоманганова диета са особено податливи на стафилококова инфекция на сърцето, което е изненадващо, според Скаар, който също е професор по патология, микробиология и имунология и директор на Института по инфекции на Вандербилт, Имунология и възпаление, в САЩ.

"Ние знаем много малко за това как манганът се движи и регулира. Това е загадка защо твърде много манган засяга едноорганна стафилококова инфекция", признава този изследовател.

ПРЕВЪРШЕНИЯТ МАНГАНЕС ИНАКТИВИРА ВРОДЕНА ЗАЩИТА НА ТЯЛОТО

Екипът установи, че излишъкът от манган инактивира ключова линия на защита срещу патогени: реактивният кислороден стадий на вродената имунна система. Обикновено, в отговор на стафилокок, "неутрофилите се концентрират на мястото на инфекцията и възпламеняват бактериите с реактивни кислородни видове", обяснява Скаар. Излишъкът от манган противодейства на тази експлозия.

"Изненадващо е, че една промяна в диетата може да дезактивира един от най-мощните клонове на вродената имунна защита и да доведе до фатална инфекция", казва Скаар. Калпротектиновият протеин - друга защитна линия - обикновено действа като „гъба“ за почистване на манган и други метали. Поддържането на хранителни вещества далеч от патогени е известно като "хранителен имунитет", но поради причини, които не са ясни, калпротектинът е напълно неефективен в сърцата с високо съдържание на манган, казва той.

„Staph“ е водещата причина за бактериален ендокардит - инфекция на вътрешната обвивка на сърдечната камера и сърдечните клапи - и втората най-честа причина за инфекции в кръвта. Интересното е, че някои популации от хора имат повишен риск от стафилококови инфекции, особено ендокардит, и имат по-високи нива на манган в тъканите си, като интравенозни потребители на наркотици, пациенти с хронично чернодробно заболяване и пациенти на дългосрочна интравенозна диета.

В текущите проучвания Скаар и неговите колеги работят, за да разберат как манганът се транспортира и регулира при гръбначните животни и защо сърцето е особено податливо на фатални стафилококови инфекции, когато нивата на манган са високи. Те също така изследват въздействието на други минерални хранителни вещества и витамини върху инфекцията.

Съгласно критериите за повече информация