бройлери

Хосе И. Бараган
Конференция на проф. Птици. Сория. Юни 2015 г.

В продължение на много години индустриалното птицевъдство се характеризира с непрекъснато търсене на подобряване на техническите резултати на фермите.

За тази цел генетичните компании подобряват характеристиките на птиците, докато прогресивните подобрения в храненето, боравенето, околната среда или контрола на болестите позволяват да се получават все по-добри технически резултати.

Този процес, който изглеждаше вечен и неудържим, в момента среща някои проблеми. Без да се правим на изчерпателни, можем да цитираме:

Проблеми с качеството в кланицата. Компаниите стават все по-ясни, че бизнесът с производство на бройлери не е угояване на животни, а по-скоро поставяне на канали по дистрибуторските линии. Полевите технически фактори губят някои - или много - важност в сравнение с факторите за качество на трупа - цвят, външен вид, еднородност, лезии и др. -.

Проблеми с благосъстоянието, сред които може би най-актуален е контролът на пододерматит, свързан със състоянието на леглото. Това може да бъде и всъщност вече е в много области, фактор на конфликт за земеделските производители, които могат да видят реалния капацитет на своите съоръжения намален.

Определено прекомерно потребление на птици, вероятно свързано с новите им генетични характеристики, които понякога могат да консумират повече храна, отколкото са в състояние да усвоят нормално. Можем да видим големи подобрения в наддаването на тегло, които не приличат на очевидно незначителните подобрения в процентите на конверсия, наблюдавани. От гледна точка на фермера, по-високият темп на растеж при едно и също преобразуване е много интересен, стига да означава, че пилетата са заклани с по-голямо тегло и че няма свързана крайна смъртност. Ако пилетата бъдат убити със същото тегло и с по-малко дни, подобрението на възнаграждението на фермера е по-малко.

По-трудно контролируеми клинични проблеми, повече ентерити и малко повече кокцидиоза, въпреки че обикновено са субклинични. Повишено неравенство в партидите пилета в кланицата, особено важно при пилетата-бройлери, чието крайно тегло е по-ниско и тяхното търговско тегло е по-малко.

Очевидно подобренията в резултатите изглежда повече от компенсират свързаните с тях проблеми, но те поставят под въпрос общата философия на екстремното развитие на животните.

От гледна точка на храненето, дискусия, която е актуална от няколко години, е дихотомията между концентрацията на диети и смилаемостта. Въпросът е дали е по-добре да се гарантира безкрайна наличност на хранителни вещества за пилетата, така че винаги да се гарантира, че няма недостатъци, или да се гарантира оптимална наличност на предлаганите хранителни вещества. От отговора, който прилагаме, ще имаме два вида диети, тази с висока концентрация на хранителни вещества или тази с висока смилаемост.

Разбира се, винаги можем да се опитаме да намерим средна позиция между двете крайности и това е, което напоследък прилагат диетолозите. Е, един от факторите, който изглежда има определено значение в аспекта на смилаемостта на диетите, е размерът на частиците.

Има голям брой проучвания, които показват, че по-големите частици в храната допринасят за по-добра смилаемост на диетата и подобрен технически резултат.

Таблица 1. Ефект на размера на частиците върху зоотехническия резултат (*)

Размер на частиците, mm

Консумация на фураж

Качване на тегло

Коефициент на конверсия

Таблица 2. Ефект на размера на частиците върху резултата (*)

Размер на частиците, микрони

Консумация на фураж, g

Коефициент на конверсия

(*) Рибейро; Магро и Пенц, 2002

И в двете проучвания, както и в други публикувани, се наблюдава подобрение в техническия резултат, тъй като размерът на частиците на храната се увеличава.

В тези и други работи е направен опит да се провери причината за този ефект от подобряване на резултатите и е възможно да се провери прякото въздействие на размера на хранителните частици с определени анатомични фактори на птиците, като напр. големината на стомаха или структурата на чревните власинки

Таблица 3. Ефект на размера на частиците върху теглото на стомаха (*)

Среден диаметър, микрони

Тегло на венеца на 42 дни, g

(*) Рибейро, Магро и Пенц, 1999

Таблица 4. Ефект на размера на частиците върху червата на червата (*)

Размер на частиците, mm

Дълбочина, крипти, микрони

Тоест увеличаването на размера на частиците в пилешкия фураж означава подобрение на някои анатомични компоненти, което е свързано с подобрението, получено в техническите резултати. Въпросът е защо се установява това подобрение и възможно обяснение може да бъде, че по-голям стомах ще може да се свива с повече сила и тези по-големи свивания ще увеличат движенията на рефлукс, които в червата с толкова бърз транзит, както при пилетата са от съществено значение за подобряване на храносмилането на диетите.

Но увеличаването на размера на съставните частици на храната не е толкова лесно. Ако увеличим този размер много, тоест при по-грубо смилане, качеството на гранулата е много вероятно значително по-лошо. А поддържането на адекватно качество на гранулите - липса на глоби - е една от най-важните цели на фуражните мелници, тъй като правилното гранулиране подобрява и техническите резултати.

Изправени пред дилемата да имат по-добре гранулирани или малко по-смилаеми диети, хранителните заводи са склонни да избират фино смилане, което помага за производството на гранули с по-нисък процент на глоби.

Следователно, за да се подобри усвояемостта на диетите, от гледна точка на размера на фуражните частици ни остават само два начина: производството на груби брашна или смесването на фуража с голяма суровина - пълнозърнеста пшеница-.

В продължение на години в Испания бяха известни първите ферми в Обединеното кралство, където се прилагаше система, наречена Флокман, която основно се състоеше в това, че позволява на търговските фуражи на пилета да се смесват - във ферма - с променливи количества пълнозърнеста пшеница от култури от самите фермери. Тъй като по принцип се смяташе за начин за използване на пшеницата на всеки фермер, предвид очевидните разходи, свързани с инсталирането на програмата - два силоза, смесителна система, везни за претегляне на пилета и фуражи, сложна компютърна програма и т.н. тази система, макар и добре позната, не беше въведена в Испания.

Въпреки това, предвид натиска, произведен от забраната за стимулиране на растежа, което означава значително увеличаване на чревните проблеми с последствията от тях - мокри легла, ентерит, по-лоши технически резултати и т.н. - в някои испански компании започва възможният интерес на тези системи да бъдат оценени, особено поради възможните подобрения в смилаемостта, които вече бяха споменати.

Някои проучвания показват, че е възможно да се поддържат добри технически резултати с диети, смесени с пшеница:

Таблица 5. Резултати с храни, смесени с пшеница (*)

Коефициент на конверсия

Венец,% живо тегло

Коефициент на конверсия

Венец,% живо тегло

С тези резултати в ръка, първите полеви тестове, проведени в Испания, изглежда потвърдиха резултата - таблица 6 -.

Таблица 6. Резултати от първия полеви тест в Испания, сравняващ храненето на бройлери, допълнени или не с пълнозърнеста пшеница.

Коефициент на конверсия

Коефициент на преобразуване при 2,5 кг

Постепенно системата е обобщена в различните компании за фураж и интеграция, тъй като в допълнение към ползата, свързана с размера на стомаха или чревната структура, използването на пълнозърнеста пшеница има и други предимства:

  • По-голяма близост до естествената храна за пилета - пилетата са зърноядни животни и те обичат да ядат по-груби частици -.
  • Има известен ефект върху ооцистите, тъй като по-дебел венец може да унищожи повече от тях, отколкото малък венец.
  • Има известно намаляване на доброволната консумация от пилета, което в много случаи леко подобрява преобразуването на фуражите.
  • Налице е добре потвърдено намаляване на смъртността, вероятно свързано с намаляване на метаболитния стрес при пилетата.
  • Налице е очевидно подобрение на цената, ако пълнозърнесто пшеница се прилага в разредена диета: пшеницата е включена над нормалната формулировка.

След като нормалното му използване при интеграции беше проверено, процесът се състоеше преди всичко в оптимизиране на употребата му, определяне на начина, по който пшеницата може да се прилага във формули и най-ефективният начин да се смесва с нормалната диета.

По отношение на първата, можем да кажем, че има две линии на работа. В един от тях пшеницата се използва в относително ниски дози и се смесва с диетата, без да е подложена на каквато и да е модификация. По принцип това означава намаляване на неговата концентрация, не толкова в енергията, която е малко засегната, колкото в дела на някои аминокиселини и в крайните количества минерали, витамини и добавки към тях. Очевидно е, че ако резултатите се поддържат с тези диети или дори се подобряват при някои обстоятелства, това трябва да се дължи на очевидно подобрение в тяхната усвояемост.

Другият вариант е да се използват много по-големи количества пълнозърнеста пшеница, дори 30 или 40% от диетата, но с преформулиране на нея, така че хранителните вещества да останат в същото количество, както преди. Оптимизацията на тази система преминава през най-малкото количество произведени фуражи и подобренията, които могат да бъдат получени в качеството на постелята, смъртността или глобалния технически резултат.

Що се отнася до втория аспект, как да смесваме пшеницата с пълния фураж, това е сложен процес, който изисква модификации във фабриките, за да го направи по-безопасен. С течение на времето се учим на най-добрите смесителни системи, така че е възможно да се получават много подобни количества пшеница по всяко време във всички хранилки.

От гледна точка на птицевъда, подобренията, които могат да се очакват от използването му, ще бъдат:

  • Подобрено качество на постелята, с по-ниска влажност и по-лесно боравене, с очакваното намаляване на проблемите с дерматит на краката.
  • По-ниски нива на мазнини и протеини във фекалиите, което намалява присъствието на амоняк във фермата, улеснявайки вентилацията.
  • По-ниска неспецифична смъртност на пилетата и подобрена еднородност на стадата - което трябва да означава по-добро крайно тегло -.
  • Намаляване на проблемите с кокцидиозата, дължащи се на ефекта на по-голям и активен венец срещу ооцисти.
  • Възможно подобряване на техническия резултат. В никакъв случай не се очаква неговото намаляване

Очевидно, както и всичко в живота, системата не е освободена от рискове, които се дължат преди всичко на възможното смесване на пшеница и фуражи, така че в определени моменти или в някои хранилки делът на пшеницата е прекомерен, с рисковете, свързани с твърде тежкото разреждане на диетата.

Това означава, че от гледна точка на земеделския производител основната цел трябва да бъде да се гарантира правилното смесване на пшеницата с фуражите. За да направите това, най-добре е да вземете проби от различни точки на къщата, но не и от хранилките - по-добре от транспортните тръби - тъй като в тях със сигурност има селекция от пилета преди вземането на проби. Например се вземат 3 или 4 проби от различни точки във фермата и се претеглят по 50 g от всяка. След това пшеничните зърна се отделят от тази смес и се претеглят самостоятелно, след което се изчислява получения процент.

Делът на зърното ще зависи от техническото решение на лицата, отговорни за интеграцията, така че няма единна стойност. Във всеки случай сместа трябва да бъде повече или по-малко еднородна във всички анализирани точки. Във всеки случай, тази еднородност трябва да се разглежда с определено количество географска ширина, тъй като смесването не е лесно и може да възникне леко смесване при транспортирането или съхранението на фуража. Мисля, че с вариации средно 4 или 5 точки можем да бъдем абсолютно сигурни, че това е повече от правилно.

В обобщение, използването на пълнозърнести храни, смесени с фуражите, се оказа система, която позволява подобряване на качествените параметри на пилето, както и на условията за отглеждането му, което води до по-качествен продукт с по-добри разходи.

Очевидно е, че няма много възможности за подобряване на резултатите без увеличаване на производствените разходи, затова трябва да приветстваме тази инициатива, като същевременно признаем, че тя трябва да се прилага със строги критерии и под адекватен контрол от интеграции. Едностранното прилагане на системата от производителите може да бъде рисковано.

(Той ще бъде изпратен на заинтересованите страни, които го поискат).