след

В последната подготовка за хранене, която споделих в Instagram (ако не ме следвате, направете го, защото споделям много съвети, които могат да ви помогнат) някои момичета ми казаха своите грижа за запазване на вече сварени зеленчуци.

За да изясня тези съмнения, идвам с днешния пост.

Знаеш ли какво зеленчуците са основна храна които трябва да присъстват в нашето ежедневие.

Безполезно е да полагаме усилия, когато избираме и купуваме храните, които ще ядем през седмицата, ако по-късно не ги приготвим правилно и не ги консервираме по правилния начин.

Как да готвя зеленчуци, така че да не губят свойства?

За да запазят зеленчуците ви всички витамини и минерали, трябва да вземете предвид редица правила, че ако не бъдат изпълнени, ще бъде безполезно да се купуват най-пресните зеленчуци на пазара.

Но преди да ги приготвите, трябва да знаете как да ги консервирате от момента, в който са закупени, докато отидат в тигана.

  1. Измийте ги добре.
  2. Не ги режете твърде много. Колкото повече разфасовки, толкова повече окисляване и по-скоро те се развалят.
  3. Зеленчуковите туршии са чудесен вариант, тъй като с този метод на консервиране те не губят онези ценни хранителни вещества, които ни осигуряват.
  4. Ако искате да ги замразите преди готвене, един трик е да ги бланширате или да ги бланширате малко, преди да ги поставите във фризера. Така че неговата текстура не се променя.

Сега да, да отидем в кухнята.

Първото правило е да ги готвите малко и на слаб огън. Ако го правите на пара, много по-добре, защото хранителните вещества ще бъдат по-добре запазени.

Ако искате идеи за готвене за различни зеленчуци и не винаги го правите по един и същи начин, прочетете тази публикация.

Гответе най-важното.

Много зеленчуци се консумират по-добре сурови, отколкото варени, тъй като това е най-добрият начин да се гарантира, че те запазват всички хранителни вещества.

Например спанак в смути. Или също така да придружавате ястията си със салата.

Най-добрият вариант, както казах преди е да ги парите и винаги да ги оставяте al dente. Така че неговата текстура и свойства почти не се променят.

Ако ще ги добавяте към водата, бъдете внимателни и не правете всичко наведнъж. Причината е, че като го правите наведнъж, температурата на водата пада и в крайна сметка те не се готвят правилно.

Как да запазим варени зеленчуци?

За да се запазят варени зеленчуци, както всяка друга вече приготвена храна трябва да се охлади напълно преди да ги поставите в хладилника или фризера

В случай на зеленчуци като броколи, трябва оставете ги да изсъхнат преди съхранение защото водата, която ще се кондензира, ако не е суха, ускорява нейното разлагане.

Времена за консервиране на зеленчуци:

Ако отидат в яхнии или супи, 3 до 5 дни. В случай на риба или месо и особено яйца, 2-3 дни. Те също могат да бъдат замразени и да продължат 2 или 3 месеца.

Софритос: И в консерва, и във фризера те издържат месеци. В хладилника 1 седмица.

Зеленчукови сосове: 4 или 5 дни в хладилника, ако нямат яйце. Във фризерните месеци.

Печени зеленчуци, 4-5 дни в хладилника.

Варени зеленчуци: 3-5 дни, но някои от тях губят текстурата си като броколи. Или картофа, ако го замразите.

Компоти и конфитюри. Поставете ги в марината, така че да се накиснат и да можете да ги държите в килера си дълго време.

Друг много добър вариант за опазване е да го направите в консерви. За целта пригответе зеленчуците в тенджера с вода и сол. Когато са готови, ги поставете в буркани, без да ги пълните напълно със зеленчуците и завършете, като напълните тенджерата с вода за готвене, без да стигате до върха. Покрийте плътно и обърнете буркана. Оставете го да се охлади с главата надолу, за да създадете вакуум. Не забравяйте да го направите веднага щом приключите с готвенето, ако температурата падне, вакуумът не е направен правилно.

Това е полезно за манголд, спанак, фасул, домати ... дори бобови растения! Така те ще бъдат готови за салата или кавга по всяко време.

Препоръчвам ви да посочите датата, на която сте го направили, за да знаете кога са били съхранени и да можете да го консумирате след няколко месеца.

Супер съвет: Всичко това зависи от хладилника на всеки един, тъй като не всички имат еднаква температура. Ако отварянето на буркана или типера е променило външния си вид твърде много или има неприятна миризма, не го пускайте. Малко по малко ще опознаете хладилника си, за това можете да запишете на лист дните, които ви държат, във вашия конкретен случай, всеки препарат и по този начин винаги да го държите под контрол.