метеото


 И НЯМА ДА УМРЯ ОТ ИНФАРКТ, АКО ИЗЯДЯ ВСИЧКИ ТОЗИ МАСЛИНИ С ТОЗИ НИСКО ВЪГЛЕХИЛЕНИ ВИСОКОМАЗНИ ХРАНИ?

Извлечено от книгата "Реалната революция на храненето" изд. Робинзон 2015
Професор Тим Ноукс и от статията на Джеф Волек, публикувана в Lipid Technology 2012

Затлъстелите хора не са затлъстели, защото ядат мазнини, а защото не могат да ги изгорят. (истинска фраза от д-р Роседейл)

Непрекъснато високият инсулин (инхибитор на липолизата) пречи на хората със затлъстяване да използват мазнини за гориво и непрекъснато изтеглят глюкоза за гориво, като в същото време съхраняват мазнини.



Ако сте "Захарна горелка" (цял ден яде "здрави пълнозърнести храни") използвате глюкоза за гориво, като в същото време съхранявате (и произвеждате) мазнини. Инсулинът е ключалката което ни пречи да получим достъп до мазнините като гориво и ги спестява като "резервни мазнини" в коремната обиколка.




Нива на холестерол в кръвта и сърдечно-съдова смъртност при жените (СЗО)

Но още по-изненадващо е защитният фактор на холестерола върху смъртността от всички причини. Тоест, колкото по-ниски са стойностите на холестерола, толкова по-висока е честотата на смъртта от каквато и да е причина, като самоубийство, по-често при хора с ниски нива на холестерол (защитни на мозъчно ниво).





Графиката по-горе съответства на човек на диета LCHF (ниско съдържание на въглехидрати, високо съдържание на мазнини):

Вдясно виждаме как вашият HDL е висок (добър)
Отляво виждаме как вашите триглицериди са ниски (добри)
И в центъра виждаме как 95% от техния LDL холестерол е тип 1 и 2, големият, безвреден, с почти никакъв LDL холестерол в червените ивици, който би съответствал на окисляемия и потенциално вреден LDL.

С един поглед можете да видите всички предимства на LCHF диета:
Високи HDL, ниски триглицериди, малки LDL, почти не съществуват. По-добре невъзможно.


От друга страна,

Анализът по-долу показва анализ с „конвенционална“ диета, с ниско съдържание на мазнини, с процент на въглехидрати 50-60%. Тоест „официално препоръчаното“.
Увеличаването на рафинираните въглехидрати (сокове, хляб, тестени изделия) увеличава триглицеридите в лявата част на графиката (от De Novo Hepatic Lipogenesis) = лошо.
От друга страна, той намалява HDL холестерола (лош и има два).

Вижда се, че въпреки че човек не иска да похарчи 200-те долара за извършване на този тип анализ на размера на LDL частиците, високите триглицериди прогнозират много висок процент на окисляеми LDL, малки частици, много високи. В този случай графиката го показва: Важна част от LDL преминава в червената, окисляема, потенциално вредна лента. (лошо и има три).



Тогава.

ако холестеролът не е основната причина за сърдечно-съдови заболявания. кое е?

В по-късна публикация ще видим как захарта и инсулина играят пагубна роля в коронарните ни артерии и как нивата на гликозилиран хемоглобин в кръвта (HbA1c) да те са пряко свързани със сърдечно-съдови заболявания.

Важни фактори за повишен сърдечно-съдов риск са:

- Високи нива на кръвната захар
- В допълнение, високи нива на гликозилиран хемоглобин (HbA1c)
- Повишени нива на инсулин (инсулинова резистентност, най-лошият фактор от всички)
- Високи нива на триглицериди (резерв от наситени мазнини)
- Ниски нива на HDL
- Високо кръвно налягане


Вече се досещате какъв вид диета подобряване на всички тези параметри и кой ги прави по-лоши, нали?

Следва продължение.

Хорхе Гарсия-Дихинкс Виланова
Болница за педиатър Сан Хорхе де Уеска
Хранително-храносмилателна единица