емулгатор

  • Vierlinghstraat 51
    Холандия
  • Мигел +34 629 17 00 70/Прадо +34 639 38 44 78
  • http://www.orffa.com

The Енергия е важен компонент в производствените разходи животни с висока производителност.

Поради високата енергийна плътност в диетите, мазнините и маслата са важни източници на енергия при формулирането на фуражите.

Подобряването на енергийната ефективност на тези суровини представлява голям интерес от икономическа гледна точка.

Хранителните емулгатори могат да се използват за подобряване на усвояемостта на мазнините и по този начин подобряване на енергийната ефективност на диетата.

Това ще доведе до по-ниски разходи за хранене и ще допринесе за по-икономично и устойчиво производство на животни.

Хранителни емулгатори

Жлъчните соли са естествени емулгатори. Моноглицеридите, които се образуват в червата след хидролизата на мазнините, действат и като емулгатори.

въпреки това, производственият капацитет на тези естествени емулгатори може да бъде ограничаващ фактор за усвояването на мазнините.

  • Младите животни имат ограничено производство на жлъчни соли и следователно смилаемостта на мазнините е ограничена в този първи етап.
  • Освен това характеристиките на мазнините в диетата и добавеното количество могат да ограничат усвояемостта, също и при възрастни животни.

Различните характеристики на мазнините обясняват разликите им в смилаемостта.

Като цяло, наситените мастни киселини (най-вече в животинските мазнини) се усвояват по-малко в сравнение с ненаситените мастни киселини (по-често в източниците на растителни мазнини).

Високите нива на свободни мастни киселини ограничават смилаемостта.

  • Използването на хранителен емулгатор е ефективно средство за подобряване на усвояемостта на мазнините. Очевидно положителният ефект от добавянето на такива емулгатори е по-силно изразен върху по-малко смилаемите мазнини, въпреки че много положителни ефекти могат да се наблюдават и при тези с висока усвояемост (като соево масло).

Значение на HLB

HLB означава хидрофилно-липофилен баланс и е основен параметър за избор на оптимален емулгатор за всяко конкретно приложение.

Емулгаторът с нисък HLB е по-разтворим в мазнини (липофилен), а емулгаторът с висок HLB е по-разтворим във вода (хидрофилен).

Поради факта че животно консумира почти два пъти повече вода в диетата си отколкото твърдата храна, червата е много влажна среда, където преобладава водата.

Целта на хранителния емулгатор е да оптимизира емулгирането и образуването на мицела в червата и следователно, емулгатор с висок HLB (хидрофилен) е оптимален за тези случаи .

Проект за докторска дисертация в Бразилия

Няколко публикувани проучвания показват ползите от хранителен емулгатор.

За да се разбере по-подробно ефектът, е извършена обширна работа по изследователски проект за бройлери.

· Работата е част от докторска програма и сътрудничество между Федералния университет на Лаврас в Бразилия и Орфа.

· Докторантът Леви Тейшейра изнесе поредица от есета под ръководството на професор Антонио Бертечини.

„Първо, стартираха общо 3 проучвания за изследване на ефекта на емулгатора Excential Energy Plus върху смилаемостта на хранителните вещества и метаболизиращата енергия при бройлери .

  • Смилаемостта на мазнините може да бъде повлияна от различни променливи и това беше взето предвид при стартирането. Количеството мазнини и видът на мазнините са важни променливи, както и възрастта на животното.
  • За да се изследва ефектът от нивото на включване на мазнини, диетите са формулирани с увеличаване на нивото на соево масло (0%, 1,5%, 3%, 4,5% и 6%). Всяко ниво на масло беше тествано със или без емулгатор и това беше направено в две основни диети (с различен състав).

» В друго проучване ефектът от източника на мазнини е тестван с два вида масло (соево масло и птичи мазнини).

  • Хранителната смилаемост и метаболизиращата се енергия (AME) бяха анализирани за млади животни (на възраст 14-21 дни) и възрастни (на възраст 35-42 дни), въз основа на метода за общо събиране на екскременти (общо събиране).

Резултатите показаха, че емулгаторът значително подобрява смилаемостта на сухото вещество и смилаемостта на мазнините и това води до по-висока метаболизираща енергия (AME) както за млади, така и за по-възрастни птици (резултатите от пилетата във финалната фаза са показани в Таблица 1 и Графика 1).

Таблица 1: Явни коефициенти на смилаемост за сухо вещество, суров протеин и сурови мазнини (%) в периода от 35 до 42 ден от живота

Графика 1: Привидна метаболизираща енергия (AMEn) в диети с нарастващи нива на соево масло, със и без емулгатор за периода от 35 до 42 ден от живота (* p

  • Допълнителни проучвания показват, че няма ефект от състава на диетата.
  • И при двата вида диета (зеленчукова диета и диети със странични продукти от животински произход) са получени сравними положителни ефекти на емулгатора.

От сравнението между соево масло и птичи мазнини може да се заключи, че емулгаторът е ефективен и при двата източника на мазнини (графика 2).

Графика 2: Привидна метаболизираща енергия (AMEn) в диети с различни източници на мазнини, със и без емулгатор за периода от 14 до 21 ден от живота (* p

» Като продължение на метаболитните тестове беше извършен тест за ефективност, за да се потвърдят получените енергийни подобрения.

  • Като положителен контрол беше формулирана програма за основно хранене с ниво на мазнини и енергия, които обикновено се използват в търговски практически условия.
  • Началната диета съдържала 2% соево масло, а финалната диета съдържала 4% соево масло. Отрицателната контрола е формулирана с по-ниско енергийно съдържание.
  • Енергийното съдържание на първоначалната диета е намалено с 40 kcal/kg, а финалната диета е намалена със 75 kcal/kg.
  • Тези енергийни намаления се основават на резултатите, получени в метаболитния тест и са постигнати чрез намаляване на добавките от соево масло. Като трето третиране отрицателната контрола беше допълнена с емулгатор, за да се оцени дали намаляването на енергията може да бъде компенсирано.

Това стартиране беше проведено с два различни диетични състава: диета 1, базирана на суровини изключително от растителен произход (царевично/соево брашно) и диета 2, базирана на царевица, соево брашно и месокостно брашно. Резултатите са показани на графика 3.

Графика 3: Индекс на преобразуване за Control +, Control - групи (-40 kcal в стартерното подаване и -75 kcal в крайното подаване) и Control - с емулгатор Excential Energy Plus

Както се очакваше, намаляването на енергията в диетите с отрицателен контрол доведе до по-малко ефективен растеж, както се вижда от по-високите проценти на конверсия (графика 3).

  • Добавянето на емулгатора успя да компенсира намаляването на енергията и скоростите на преобразуване бяха възстановени до нивата на положителната контрола.
  • Диетите с намалена енергия са формулирани с по-малко соево масло и следователно имат значително по-ниски разходи за формулиране.
  • Тази работа потвърждава, че добавянето на емулгатора може да бъде практичен инструмент за диетолозите за намаляване на разходите за хранене.