богат на фибри, витамин с.
Тези плодове, толкова поразителни, внушаващи и апетитни както в десертите, така и в оригиналните салати, не само придават цвят на вашите ястия: те също ви дават здраве и жизненост
Ягоди, ягоди, боровинки, касис, малини ... Просто споменайте имената им, за да си спомните цветна вселена. Но може да не знаем, че зад този интензивен, привличащ вниманието и примамлив цвят се крие обещание за здраве. Червените плодове съдържат антиоксиданти, освен че са богати на витамин С. Всички плодове от тази група имат високо съдържание на флавоноиди и антоцианини, пигменти със способността да намаляват оксидативния стрес и следователно спомагат за забавяне на стареенето. Както посочва Испанската фондация за сърце, тези антиоксиданти защитават здравето ни, предотвратяват развитието на заболявания, свързани с възрастта, и укрепват имунна система.
Сред всички червени плодове ягодата и ягодата оглавяват списъка на най-консумираните. Те обаче не са еднакви. Ясно е, че първата писта е дадена по размер, но има и други аспекти, които ги разграничават. Що се отнася до вкуса, ягодата е по-сладки и гладки докато ягодата има тенденция към киселина. Те се различават и по цвета на интериора. Когато захапваме ягодата, виждаме червеникав цвят; ягодата от своя страна е по-белезникава.
Една от характеристиките на ягодата е, че тя е деликатен плод. Ето защо е много важно да подберем добре сайта, от който го купуваме. Супермаркетите El Corte Inglés са лидери в качествените ягоди. Сред тях се открояват тези от Huelva, събрани в оптималната си точка на зрялост и които съчетават вкус и свежест едновременно. Събирането му се извършва ръчно, което гарантира неговите свойства и максимално качество. Най-добрите парчета се избират ръчно и тяхното етикетиране позволява на продукта да бъде идентифициран по всяко време. В този супермаркет можете да намерите и други качествени червени плодове.
Боровинка
Имаше време, когато за този плод знаехме само от американския сериал, в който главните герои пиеха вкусни боровинки. Панорамата се е променила до такава степен, че днес е така Испания най-големият производител на боровинки от Европа. От всички червени плодове той е с по-синкав оттенък, но неговите пигменти също са много богати на антиоксиданти, особено антоцианини, които ни предпазват от дегенерация на клетките и се грижат за сърцето ни.
Според Испанската фондация за сърце те са особено интересни за своите противовъзпалителни свойства. Освен това две скорошни проучвания разкриха, че яденето на 200 грама боровинки на ден намалява кръвното налягане. Можем да ги приемаме сами, в плодови салати, както и в кисели млека, конфитюри и смутита. И също така придружаващи вашите яхнии, както в този магрет със сос от червена боровинка.
Малина
В продължение на векове се събира от диви храсти, докато от 15 век отглеждането му става популярно, особено в Обединеното кралство. Малината, която ще намерите в El Corte Inglés е прясно събрани, което му позволява да остане перфектно много по-дълго. Разбира се, не забравяйте да го държите в хладилника (можете и да ги замразите). Що се отнася до техните свойства, те са еднакво богати на антиоксиданти и техният екстракт, казва Heart Foundation, помага за предотвратяване на артрит. Освен това те са с високо съдържание на фибри и инхибират абсорбцията на мазнини и захари. Вкусни са в конфитюри и мармалади, както и в сладкиши. И, разбира се, самостоятелно или в комбинация с кефир или кисело мляко. Какво ще кажете за тези малингови безе?
Възможно е червеният плод, от който най-често сме брали диви растения През лятото на нашето детство От тях Испанската фондация за хранене подчертава не само съдържанието си във витамин С и провитамин А, но и в вещество, наречено птеростилбен, което помага понижава холестерола и регулират кръвната захар. За да изберете добре, погледнете нейната зрялост, цвета и текстурата на кожата: те трябва да са твърди на допир и сухи, за да се избегне появата на мухъл. Със сигурност вече сте ги опитвали в смутита и конфитюри, но какво ще кажете за тази салата от спаначени листа, бекон, козе сирене и къпини?
Касис
Вероятно е най-малко известен от всички плодове на гората, тъй като консумацията му у нас все още не е завършила консолидацията. Но наистина си струва да опитате. Според испанската фондация за хранене това е много богата на фибри и витамин С -особено касис, както и в желязо и калий. Също така се откроява със своето бактерицидно и противовъзпалително действие.
От гастрономическа гледна точка си сладко-кисел вкус ги прави особено подходящи за приготвяне на конфитюри и смутита. Сред предимствата му се откроява, че е така по-трайни отколкото останалите червени плодове - можете да ги държите до две седмици в хладилника. Когато ги купувате, гледайте да не показват зеленикави тонове, тъй като това ще показва, че са по-кисели и горчиви. За ден на удоволствие можете да опитате този бял шоколад цариградско грозде панакота
Как да запазим червените плодове
- Не отстранявайте стъблото, докато не ги нарязвате за консумация.
- Измийте ги старателно, целият плод със студена вода.
- Не прекалявайте с измиването на малини: те абсорбират много вода и стават меки.
- Не ги оставяйте да киснат; по този начин ги предпазвате от загуба на хранителни вещества.
* El Confidencial, в сътрудничество със супермаркета El Corte Inglés, ви представя серия статии, с които ще се научите да разпознавате най-добрите свежи сезонни продукти, близост и най-високо качество. Също така здравословни рецепти, за да можете да имате богата, питателна и ароматна диета.