Абонирайте се за Vitónica
Вчера на входа на палеодиетата нашият колега rizitos остави въпрос в един от коментарите на публикацията за проблема с холестерол че тя би могла да донесе човек, който да я следва, като трябва яжте толкова яйца, колкото е указано.
Все още не съм отговорил на въпроса и сметнах, че е по-добре, отколкото да напиша прост отговор, за да публикувам публикация яйца и мита за холестерола, Тъй като много хора, както мисли нашият приятел Ризитос, вярват, че проблемът с високия холестерол идва от яденето на храни, съдържащи холестерол, като яйца в жълтъка им, и не е така.
Народна вяра
В продължение на много години е имало популярно поверие за яйцата каза, че като яде жълтъците от тях, като най-високата храна със съдържание на холестерол, това води до повишаване на нивото на холестерола в кръвта опасно, точно както всяка храна, съдържаща съдържание на холестерол.
Всъщност от години, а със сигурност и днес, лекари, на пациенти с проблеми с холестерола, Първото нещо, което беше премахнато от диетата му, бяха яйцата, макар и по-точно жълтъците им, тъй като това беше мястото, където яйцето носи високото си ниво на холестерол.
Нещо повече, ако попитате семейството, приятелите, колегите си или когото искате, колко яйца трябва да се ядат седмично, повече от половината от хората Те ще ви отговорят категорично, че никога повече от три, тъй като имат много холестерол и е необходимо да се предотвратят възможни рискове за здравето.
Изследвания на яйца и холестерол
Проблемът и убеждението бяха толкова много, че преди няколко години двама учени от университета в Съри проведоха проучване, за да потвърдят дали всъщност холестеролът в яйчните жълтъци беше толкова лош за нашето тяло и по-специално за нивата ни на холестерол.
Те откриха, че не погълнатият холестерол е проблем за нивата на холестерола в организма, а наситените мазнини, които са били погълнати с различните храни, съставляващи разнообразните и небалансирани диети на по-голямата част от населението.
Също така проучване на диетолога Джулиет Грей и професора по метаболитно хранене от английския университет Брус Грифин, открива, че холестеролът в яйцата има само един малък и клинично незначителен ефект върху холестерола в кръвта, всъщност само една трета от холестерола в кръвта произхожда от диетата.
Наситените мазнини увеличават холестерола в кръвта
Във всички проучвания се видя, че консумацията на яйца не трябва да се ограничава, но количеството наситени мазнини, което обикновено ядете, тъй като те значително повишават холестерола в кръвта, в допълнение към други фактори като пушене, заседнал начин на живот и наднормено тегло.
Така че идеята е противоположна на онова, което се вярваше в началото, т.е., не премахвайте яйцата от диетата, но точно обратното, за да бъде вашата диета здравословна, винаги трябва да ги включвате, тъй като те са една от най-хранителните натурални храни.
Яйцата
Можете да ги ядете варени, в омлет, варени, в омлет, сурови, бъркани, пържени, пържени, с шунка, с лук, с домат, със сирене, с гъби, с скариди, с аспержи или в салата, или може би дори имайте вашата рецепта тайна, за да ги изядете по ваш собствен стил, въпросът не е да спрете да ги ядете.
Яйцето съдържа всички незаменими аминокиселини За хората е натоварен с витамини (особено витамин В12, пантотенова киселина, биотин, витамини D, A, B2 и ниацин) и минерали (фосфор, цинк, селен) и е сравнително нискокалоричен (има 156 калории в Цяло яйце).
Това е лесна и практична храна за консумация и много питателна, тъй като съдържа протеини с отлично качество и висока биологична стойност, Моно и полиненаситени мастни киселини, включително омега 9 като олеинова, които спомагат за увеличаване на HDL или добър холестерол, витамини, минерали и антиоксиданти, с нисък калориен прием, голям засищащ капацитет и без консерванти или добавки.
Той съдържа 215 mg холестерол на жълтък, но проучванията показват, че само 15% от погълнатия с храната холестерол се абсорбира. Следователно яйцето трябва да се разглежда като функционална и основна храна в диетата, тъй като осигурява допълнителни ползи за здравето, извън основните хранителни нужди.
Споделете яйцата и мита за холестерола