Това е мастна киселина, която се съдържа главно в мазни риби като сьомга (саамон), риба тон (магуро) и сардини (иваши).

мастни киселини

Сьомга, източник на Омега 3


Всички знаем, че японците имат една от най-дългите очаквания живот и че храната е от съществено значение. Оказва се, че ключът към здравословната японска диета е във фантастичната Омега-3, ненаситена мастна киселина, която се съдържа главно в мазни риби като сьомга (саамон), риба тон (магуро), сардини (иваши) и много други, които ние намираме в голямо количество и форма за консумация на пазарите на архипелага.

Ползи за здравето

В различни медицински статии е показано, че консумирането на тези мазни риби, богати на омега-3 масло, поне веднъж седмично ще помогне за предотвратяване на деменция, депресия и тревожност.

Ако консумацията на мазна риба е 3 пъти седмично, хората ще намалят риска от инфаркт на миокарда, като предотвратяват сърдечната аритмия. Той също така помага за регулиране на кръвното налягане, предотвратява артрита и контролира съсирването.

Консумацията на омега-3 масло в количества само 1% от общите калории в диетата на децата ще им помогне да имат нормален растеж. Рибеното масло насърчава циркулацията и предотвратява проблеми като разширени вени. Омега-3 също понижава нивата на липиди и триглицериди в кръвта.

FDA (Американската администрация по храните и лекарствата) отбелязва, че омега-3 мастните киселини EPA и DHA намаляват риска от коронарна болест на сърцето. Консумацията на Омега-3 също е свързана с намален риск от рак на гърдата, простатата и дебелото черво.

В медицинско проучване консумацията на 1 грам дневно киселина Омега-3 намалява внезапната смърт от сърдечно-съдови проблеми с между 20 и 45%. Двугодишно проучване, приключило през 2007 г., показа, че 1,8 грама EPA Омега-3 при пациенти с диабет подобрява кръвообращението и намалява дебелината на сънните артерии.

Нови доказателства показват положителни неврологични ефекти на омега-3 киселината при заболявания като болестта на Паркинсон и Алцхаймер.

Списъкът и тестовете на проведените медицински проучвания и благоприятните ефекти върху здравето на есенциалните мастни киселини са безкрайни и най-важното е да се знае, че мнозинството стига до извода, че консумацията на тези мастни киселини е благоприятна.

Какво е Омега 3

Омега-3 е ненаситена мастна киселина, която принадлежи към групата на незаменимите мастни киселини, така наречените, тъй като омега-6 мастните киселини са единствените мастни киселини, които тялото не произвежда, нито има необходимите ензими, за да ги синтезира от други следователно мастните киселини трябва да се набавят от диетата.

Омега 3 източници

Сините риби, наречени така, защото имат повече от 5% мазнини в мускулите си, са царете на Омега-3, тъй като произвеждат дълговерижните есенциални мастни киселини EPA и DHA, които осигуряват най-големи ползи за здравето.

В този списък са сьомга (саамон), пъстърва (масу), риба тон (магуро), сардина (иваши), сафрид (чили), скумрия (саба), аншоа (анчоби), риба меч (мекаджики), змиорка (унаги), херинга (нишин), калкан (карей), наред с други, които изобилстват в Япония.

Растенията също осигуряват омега-3, но типът ALA е с къса верига, добър, но не толкова полезен като EPA и DHA.

Основният растителен източник на Омега-3 ALA се намира в семената и маслата на растенията, като градински чай (акигира 64%), киви (62%), перила (шизо 58%), лен (ама 55%), червена боровинка ( редо бурубери 49%), сача инчи (48%), орехи (куруми 44%), тиква или тиква (кабоча 18%), рапица (кианора 10%), соя (дайзу 8%). (Цифрите в скоби показват процента на омега-3 ALA). (ipcdigital)