Най-доброто
марки,
най-добра цена
Купете с
ние сме в безопасност
Плащане с карта, PayPal,
наложен платеж или превод
Разходи на
безплатна доставка*
от € 35 покупка
(до 14 дни без задължение)
Препоръчителна дневна доза
Matcha - органичен японски зелен чай - роден в Южна Япония
The Матча чай няма нищо общо с така наречените зелени чайове (пакетчета чай), които се продават в супермаркетите.
Matcha е вид смлян зелен чай, използван в традиционната японска чайна церемония, който произхожда от Китай по време на династията Сун. В Корея го наричат Nukchakaru или nukcha garu (това би означавало брашно от зелен чай).
През 1191 г. с н.е., с въвеждането на будизма (дзен), будисткият монах Ейсай донася смлян чай в Япония. Въпреки че употребата на смлян чай постепенно изчезва в Китай, той се вкоренява силно в Япония благодарение на обичаите на будистките манастири. По-късно използването му става популярно сред висшите класи на японското общество между 14 и 16 век.
За ценителя на зеления чай винаги е за предпочитане японски органичен зелен чай, тъй като в Япония е обичайно целият процес на събиране, изрязване и обработка да се извършва от едно и също семейство, като се спазва традиционния начин. Докато органичната Sencha е относително лесна за намиране, органичният зелен чай Matcha е станал много рядък, дори в Япония. Следователно не е изненадващо, че това е донякъде изключителен продукт за тези, които наистина ценят здравето си.
Защо зеленият чай е толкова по-здравословен от обикновения (черен) чай?
Подобно на черния чай, зеленият чай се произвежда от листата на чаеното растение, Camellia sinensis. Разликата се крие в метода на производство. Зеленият чай се произвежда чрез излагане на прясно нарязани листа на пара, докато черните чаени листа се пекат, за да могат да се окислят. Този процес на окисление обаче води до загуба на полифенолите в чая. Полифенолите имат много интересни свойства.
Различни проучвания показват, че полифенолите в зеления чай (например, Епигалокатехин галат - EGCG, вид катехин) са особено мощни и предлагат по-добра защита от витамините С и Е.
Използвайки метода за изпитване, известен като ORAC, за оценка на антиоксидантната му активност, чаят от матча има 1300 единици на грам, около двадесет пъти повече от нар или боровинки например.
Доказано е също, че зеленият чай е от полза за подпомагане нивата на холестерола, балансиране на нивата на кръвната захар и засилване на имунната система. Друга причина да пиете зелен чай е, че той може да ви помогне да отслабнете.
Здравословна алтернатива на кафето
Зеленият чай Matcha е идеален заместител на кафето. Въпреки че съдържа малко кофеин, той съдържа и много специална аминокиселина, L-теанин, която противодейства на "нервните" ефекти на кофеина, действайки като естествен релаксант, без да причинява сънливост, поддържайки настроението и когнитивните функции.
Освен това кофеинът в Matcha се усвоява и абсорбира много бавно (6 до 8 часа), без внезапно повишаване на кръвната захар, последващото повишаване на инсулина или освобождаването на стресовия хормон кортизол, както се случва с кофеина в кафето. По този начин се намалява стресът върху надбъбречните жлези.
Зеленият чай Matcha отива една крачка напред
Най-добрите видове зелен чай са Sencha и Matcha. Matcha обаче е по-изключителното от двете. В Япония се използва по време на официални чайни церемонии и за специални случаи. Matcha е за японците това, което е вино от Риоха или много специална Rivera за испанците.
Matcha е чай на прах, който произхожда от най-добрите листа, които се отглеждат в покрита зона, за да ги предпази от пряко излагане на слънце. По този начин растежът му се забавя и в листата се създава по-тъмно зелен цвят. Чрез този процес чаят придобива аминокиселини, като по този начин създава чай с по-сладък и интензивен вкус. След като бъдат събрани внимателно, те се приготвят на пара, изсушават се и след това се смилат в каменна мелница, за да се получи фин, наситено зелен прах, който умножава ползите от зеления чай.
Изчислено е, че чаша Matcha е еквивалентна на 10 чаши конвенционален зелен чай по съдържание на антиоксиданти и хранителна стойност.
Зеленият чай е силно поносим. В Япония и други култури, които редовно консумират зелен чай, средната консумация на зелен чай е около 3 чаши на ден. Това се равнява на приблизително 240-320 mg полифеноли.
Зелен чай Matcha (WHC) Представен е в контейнер от 50 грама фин прах. Консумира се разтворен (вижте раздела Как да използвате).
Купете WHC Matcha зелен чай на най-добрата цена в Misohi Nutrition.
В японска чайна церемония, Matcha се прекарва през много фина цедка, за да се елиминират бучките, с помощта на дървена шпатула и се депозира в контейнер, наречен chaki.
Със специална бамбукова четка, наречена chashaku, се взема мярка (чаена лъжичка) и се изсипва в купата за чай.
След това добавете малко не много гореща вода и разбъркайте сместа бързо с бамбуковата четка, наречена chasen, докато се постигне кремообразна консистенция с пяна на повърхността.
Традиционно чаят се сервира със сладко, наречено wagashi.
Други препарати
Усуча, или „лек чай“, се приготвя с половин чаена лъжичка матча и около 75 мл гореща вода, създавайки по-лек и малко по-горчив чай.
За Koicha, или „дебел чай“, се използва повече матча (до шест чаени лъжички в купа с вода) и сместа се разбърква по-бавно, като се получава по-плътна смес, без пяна и това е по-сладко за небцето.
Изрично препоръчителната дневна доза не трябва да се надвишава за Matcha - органичен японски зелен чай от WHC.
Зеленият чай съдържа теанин и кофеин, които имат стимулиращ ефект. Обилното пиене преди лягане може да затрудни заспиването.
Хранителни добавки, като напр Matcha - органичен японски зелен чай (WHC), не трябва да се използва като заместител на балансираното хранене.