Според доказателствата за хронохраненето би било удобно тялото да се храни преди 15:00 ч., Нещо трудно постижимо с непрекъснато учебно време, което може да осигури други социални предимства

@abc_familia MADRID Актуализирано: 11/12/2020 01: 19ч

яжте

Свързани новини

«Контекстът на средиземноморската диета е идеална рамка за възстановяване на стойностите на храненето и устойчивостта. Вземайки предвид, освен това, че този модел на хранене е не само това, което ядем, но как и с кого. Това е гарантирано от д-р Хосе Мануел Морено, координатор на Комитет по хранене към Испанската асоциация по педиатрия (AEP), по време на I дигитален конгрес на това научно общество. По същия начин той добави, че семейното хранене е доказано, че благоприятства по-доброто семейно хранене, но също така и по-доброто академично развитие и по-сърдечната семейна среда. В този контекст специалистите по детско хранене припомнят значението на въглеродния отпечатък в храната и са избрали диети, базирани на разнообразие, сезонност на продуктите и близост, защото те са „Здравословни за цялото семейство и уважаващи околната среда“ .

Както беше обяснено по време на дискусионната маса, озаглавена „Изгарящи проблеми в храната“, „начинът, по който се храним, генерира така наречения въглероден отпечатък, т.е. произвежда емисии на CO2 и други парникови газове, което има пряко въздействие върху околната среда“, обяснява д-р. Морено. Поради тази причина той препоръчва при оценяване на дадена храна да се прави в световен мащаб, като се взема предвид не само въглеродният отпечатък, който генерира, но и хранителната стойност, която тя осигурява. „Трябва да сте строги, да се освободите от някои храни, които генерират много CO2, без да осигурявате хранителни вещества. Целта на хранителната индустрия трябва да бъде да произвежда по-добри храни “, припомня той. По негово мнение един от ключовете за поддържането на устойчива и щадяща околната среда диета е „Различни източници на храна и разбирайте, че храната е част от културата“.

В тази връзка той посочва средиземноморската диета като модел на устойчива храна, „тъй като тя се характеризира с използването на местна храна като плодове, зеленчуци, бобови растения, зехтин, зърнени храни, риба, според сезона ...», Описва той. Той също така препоръчва „да купувате с главата си, да готвите със сърце и да консумирате въз основа на това, което използваме“. И то е, че само в Испания през 2019 г. са хвърлени 8 милиона тона храна през 2019 г., една четвърт от това количество е храна, която вече е била в дома.

По отношение на достъпността на семействатакъм тези препоръки, Експертите подчертаха, че именно „тези с ниски доходи имат най-много трудности да ги следват. Всъщност в момента бедността в страни, в които има хранителни ресурси, се превръща в детско затлъстяване ”, подчертава той. Поради това те се ангажират да установят икономически мерки, които благоприятстват здравословното хранене.

Грижата за околната среда е точно една от причините, поради които част от обществото е избрало да спазва вегетарианска диета. В тази връзка се смята, че до 1,5% от испанското население може да спазва диета от този стил. „От педиатрията трябва да се уверим, че родителите знаят хранителните вещества, които трябва да бъдат допълнени в случай на избор на вегетарианска диета за децата си и по този начин да избегнем хранителните дефицити, които този тип диета може да причини в детството и младостта“, подчертава д-р Dr. Луис Карлос Блеса, член на Комитета по хранене на AEP.

Яжте преди или след 15:00

Друга тема, която е анализирана, е тази за хронохраненето, която се отнася до времето на хранене, по-конкретно, че "кога" е толкова важно, колкото "какво" и "колко" ядем. "Храненето е външен стимул, който действа върху" часовника "на хипоталамуса, за да задейства циркадни ритми", обяснява д-р Хуан Хосе Диас, също от Комитета по хранене на AEP. По този начин „тялото използва хранителни вещества по различен начин в зависимост от времето на прием“, посочва той, като припомня, че „кърмата“ е пример за хронохранване, тъй като съставът на хранителните му вещества варира в зависимост от майката, времето на хранене или детето възраст.

В този смисъл д-р Диаз обобщава, че „доказателствата сочат, че моментите на най-голям прием трябва да съвпадат с моментите на най-голяма яркост“. Всъщност, проучване, проведено с 12-месечни бебета, стига до заключението, че тези бебета, които са погълнали 50% от калориите между 7:00 и 19:00 ч. (Нощни ядещи) са имали по-висок енергиен прием от тези, които са се хранили между 7:00 ч. Сутринта. сутрин и 19 ч. (дневни трапезарии). Освен това нощните ядещи са имали по-висок риск от наднормено тегло на 24 месеца. "В момента нямаме доказателства, че това означава по-голям бъдещ риск от затлъстяване, което би изисквало дългосрочни проучвания, но показва влиянието на светлината върху диетата", заключават те.

Изправени пред дебата за въздействието върху здравето на храненето рано или късно, нещо, което пряко засяга непрекъснатите учебни часове, което прави невъзможно приготвянето на храна преди 15:00 ч., Експертите посочват, че „хранително, Доказателствата сочат, че може би е по-добре тялото да се храни преди 15:00.. Това обаче е само един аспект, който трябва да се има предвид при вземането на практически решения в това отношение и трябва да се вземат предвид и други променливи от икономическо или социално естество, като семейно и професионално помирение, също толкова важни. Както са изложили, проучване, в което участниците се опитват да отслабнат, стига до заключението, че „тези, които са яли преди 15 часа, са отслабнали по-лесно от тези, които са приготвили храна след това време“, и те изясняват, че „навикът на испанското общество да се яде късно е актуално, защото преди беше обичай да се обядва около 12-13 часа ».

Защо е важно да се яде риба

От друга страна, по време на конгреса беше припомнено значението на консумацията на риба по време на педиатрична възраст, храна, която според експерти децата харесват малко. «Рибата е добър източник на хранителни вещества, тъй като осигурява протеини с висока биологична стойност, минерали (йод, желязо, калций, селен) и витамин (А и D), и по същество много здравословен микроелемент, който е този на LC-PUFA омега -3 ”, казва д-р Блеса. По тази причина те си спомнят, че „елиминирането му от диетата е грешка в храната, която затруднява разнообразното хранене. Напротив, трябва да се внимава с консумацията на едри сини риби, тъй като поради по-високото съдържание на живак като замърсител на околната среда не е показан при деца под 10-годишна възраст.

Що се отнася до употребата му, те изтъкнаха колко е важно да го замразите „в някакъв момент, преди да стигне до семейната маса, дори и да е кратък период от време, тъй като това елиминира възможното заразяване от паразит, известен като анисакис“ и, твърдят, че „консумирането му сурово или недостатъчно сварено, както е обичайно в източната култура, не осигурява допълнителна хранителна полза“, заключава д-р Блеса.

Испанската асоциация по педиатрия

The Испанска асоциация по педиатрия Това е научно дружество, което представлява около 14 000 педиатри, които работят както в болницата, така и в първичната помощ. Състои се от всички регионални педиатрични научни дружества и педиатричните дружества от различните специалности. Основната цел на сдружението е да осигури адекватно здравеопазване, да насърчи развитието на специалността, както в аспектите на грижите, така и в преподаването и научните изследвания, както и да консултира всички компетентни институции по въпроси, които могат да повлияят или засегнат здравето, развитие и почтеност на детето и юношата.

Запиши се за Семеен бюлетин и получавайте най-добрите ни новини във вашия имейл всяка седмица безплатно

Теми

  • Средиземноморска диета
  • Ендокринология
  • Диететика
  • Педиатрия
  • Затлъстяване
  • Хранене
  • Здраве
  • Плодове
Най-четените на ABC
Чуйте нашата «Азбука на благосъстоянието»

Ние ви помагаме да обичате себе си и да се грижите за себе си, за да живеете по-дълго и по-добре