Както кафявият ориз, така и овесът са пълноценни храни, които са част от здравословната диета. Те са нерафинирани, което означава, че влакната и хранителните вещества не са били отстранени чрез обработка. Ще получите калории, въглехидрати и малко количество вегетариански протеини от яденето на кафяв ориз или овесени ядки. Те също така ви осигуряват основни витамини и минерали, като желязо и витамини от група В.

кафяв

Калории, мазнини и протеини

Кафявият ориз и овесените ядки се различават по съдържание на калории. Чаша варен кафяв ориз осигурява 216 калории, докато 1 чаша варени овесени ядки осигурява 145. Това означава, че яденето на порция овесени ядки вместо ориз ви спестява 71 калории. Въпреки това, въпреки че се различават по калории, оризът и овесът осигуряват сравними количества мазнини и протеини. Кафявият ориз има 2 грама мазнини и 5 грама протеин, а овесът има 2 грама мазнини и 6 грама протеин.

Съдържание на въглехидрати

Калоричната разлика между кафявия ориз и овеса идва от количеството въглехидрати, което те съдържат. Порция ориз ви дава 45 грама въглехидрати, докато порция овесени ядки ви дава само 25 грама. Ако имате диабет или спазвате план за хранене с ниско или с намалено съдържание на въглехидрати, овесените ядки ще ви помогнат по-добре да останете в рамките на дневната граница на въглехидрати. Порция от която и да е от зърнените култури също ви осигурява приблизително 4 грама диетични фибри, несмилаем въглехидрат, който подпомага храносмилането, регулирането на холестерола и управлението на теглото.

Доставени витамини

Вашето тяло разчита на адекватен прием на витамини, за да поддържа различни аспекти на цялостното ви здраве. Яденето както на кафяв ориз, така и на овесени ядки помага да се задоволи ежедневната ви нужда от витамини от група В, тиамин, ниацин и B-6. Оризът обаче осигурява повече ниацин и B-6 от овесените ядки, докато овесените ядки имат повече тиамин от ориза. Тези витамини от група В играят роля в енергийния метаболизъм и във функцията на мускулите, нервите и сърцето. Те също така помагат да се поддържа здравето на вашата кожа, имунната система и храносмилателната система.

Основни минерали

Също така ще получите основни минерали от яденето на кафяв ориз и овесени ядки. И двете съдържат желязо, магнезий, фосфор, манган и селен. Овесените ядки съдържат два пъти повече желязо от ориза. Също така, зърнените закуски на базата на овесени ядки често са подсилени, което означава, че съдържат добавено желязо. Кафявият ориз обаче е малко по-висок в минералите магнезий и манган, които играят роля в мускулната и нервната функция, кръвното налягане и регулирането на кръвната захар, производството на протеини, съединителните тъкани, костите, хормоните и факторите.

Кулинарни приложения

Както кафявият ориз, така и овесът изискват готвене, за да омекнат зърната. Покриването на 1 част зърно с 1,5 до 2 части вода е достатъчно за хидратиране на двете зърна. Оризът обаче се готви от 45 минути до 1 час, докато старомодните обикновени овесени ядки се готвят само около 7 минути. След като се сготви, оризът може да се използва като страна за пикантни предястия или да се смеси със зеленчуци, зърнени храни или месо като подходящо предястие. Овесените ядки обикновено се използват като гореща зърнена закуска, в мюсли или при готвене, като овесени ядки.