В предишната статия говорихме за млякото: ползи, възможни рискове и защо пълномасленото мляко е по-добро.

овесени

Ако не харесвате вкуса му или не го понасяте добре, има алтернативи: растителни напитки.

Въпреки че те често се наричат ​​растителни млека, законодателството е ясно: „Млякото е нормалната млечна секреция на млечни животни, получена чрез едно или повече доения“. Превод: ако не излиза от синигер, не е мляко.

С ясна семантика продължаваме. Въпреки че има зеленчукови напитки от всякакъв вид, ще направим бърз преглед на най-продаваните: бадем, ориз, овесени ядки и соя. И като подарък, рецепта.

Сравнение на хранителните стойности

Нека започнем с преглед на различните зеленчукови напитки и сравнението им с кравето мляко.

Калории и макронутриенти

  • Кравето мляко е с най-високо съдържание на мазнини. Въпреки че това обикновено е основният аргумент срещу него, това вероятно е точка в полза. Млечните мазнини са свързани с множество ползи за здраве (подробности), отсъства в обезмаслено мляко и разбира се в зеленчукови напитки.
  • The оризова напитка е най-високото съдържание на въглехидрати и най-ниско съдържание на протеин. Отрицателна точка.
  • The бадемова напитка също е с много ниско съдържание на протеини, което е любопитно, като се има предвид, че бадемите са интересен източник на протеини. Скоро ще открием тайната.
  • Кравето мляко е с най-високо съдържание на протеини, последвано от соево питие.
  • Зеленчуковите напитки имат по-малко калории от млякото. За тези, които не виждат отвъд калориите, това е положително, но вече знаете, че тялото е много по-сложно.

Въпреки че този анализ е интересен, той също е подвеждащ. Не всички калории са еднакви, нито протеините, нито въглехидратите, нито мазнините.

И същото важи при анализа на микроелементи.

Микроелементи

Растителните напитки са с по-ниско съдържание на калории, но също така са с по-ниско хранене. Имат по-малко храна.

Производителите се опитват да позиционират тези напитки като заместители на млякото, като добавят синтетични хранителни вещества, но тялото ви възприема разликата между истинското хранене и лабораторното хранене.

Например, млякото има витамин D3 (животински), същият, който тялото ви синтезира със слънцето, докато млеката на растителна основа са обогатени с витамин D2 (растителен), по-малко ефективен (проучване, проучване, детайл).

Можем да кажем същото за калций. Естественото присъствие в млякото се усвоява по-лесно отколкото добавен към зеленчукови напитки (проучване). И можем да направим подобен анализ за други хранителни вещества, като фолиева киселина, витамин А, каротини ...

в обобщение, постната синтетично обогатена храна не се превръща в богата храна, и растителните напитки са хранително бедни (същото важи и за зърнените храни за закуска).

Тъй като те осигуряват малко калории не изглежда като основен проблем в контекста на добрата диета. Но ако спазвате хипокалорична диета, богата на хляб, тестени изделия и други зърнени храни (както препоръчва тъжната официална пирамида) и избраната от вас напитка е оризово мляко, може да имате проблем.

След макро и микро анализ, нека видим подробностите за всяка напитка.

Бадемова напитка

Съставки (vivesoy): вода, захар, бадем (2%), стабилизатори (геланова смола и смола от рожкови), трикалциев фосфат, сол, емулгатор (слънчогледов лецитин), аромат, антиоксидант (екстракт, богат на токофероли), железен дифосфат и витамин D.


Първи интересен факт: бадемово мляко има повече захар от бадемите (Не забравяйте, че съставките са подредени според количеството). И за това минимално количество протеин които допринасят. Те са няколко бадема, разредени в литър вода със захар.

Не би ли било по-правилно да наричаме този продукт захарна напитка с аромат на бадем?

Рекламното послание "Срещу умората" се дължи на добавката желязо. Можете да получите същото количество от ухапване от черен дроб (15g) и също така се усвоява по-добре от тялото (отново).

Пийте соя

Съставки (Vivesoy): Вода, соя (13%), фруктоза, стабилизатори: E460 и E466, трикалциев фосфат, аромат, сол, антиоксидант: E306 и витамини A и D.

Зърнените и бобовите култури са по-евтини от бадемите, така че производителите са малко по-щедри (13% соя). Вместо захар, те подслаждат с фруктоза, но това не е задължително да го направи по-добър.

Това е единственият протеин, сравним с млякото, но вече знаете, че суроватъчният (млечен) протеин е по-добър от соята (проучване, проучване).

От друга страна, известният изофлавони са рекламирани като магически за здравето, съмнително твърдение.

Тези изофлавони действат като фитоестрогени в организма и соята ги произвежда, за да се предпази от насекоми, влияейки върху плодовитостта му. Днес знаем, че те могат да имат същия ефект при възрастни мъже с висока консумация на соя (проучване) и рискът се увеличава при деца, чиито майки консумират много фитоестрогени (проучване). При чувствителни хора може да повлияе на щитовидната жлеза (проучване), но със сигурност с висока консумация.

Някои от ползите, приписвани на него, като подобряване на симптомите на менопауза или загуба на кост, също не са много ясни според най-голямото клинично проучване, проведено до момента, въпреки че някои жени със сигурност биха могли да се възползват.

Помнете във всеки случай, че азиатците не злоупотребяват със соя и обикновено я консумират ферментирала, което ограничава техните проблеми.

Нито трябва да се тревожи. Освен ако нямате проблеми с щитовидната жлеза или сте особено чувствителни нищо няма да ви се случи, ако изпивате няколко чаши соево мляко на ден, но не си мислете, че и вие правите здравето си голяма услуга.

Пийте на овес

Съставки (Vivesoy): Вода, овес (14%), трикалциев фосфат, стабилизатор (геланова смола), аромат, биотин и витамин D.

Подобно на соево мляко, но с овесени ядки. Това не е много повече от вода с някои зърнени храни и мултивитамини.

Овесът е интересна зърнена култура, по-малко обезпокоителна от пшеницата и с приличен прием на протеини (в сравнение с други зърнени култури), но малко друго.

В този случай те използват твърдението „Грижи се за кожата си“ за добавката на биотин. Познайте коя храна има биотин по естествен път? Мляко. Въпреки че в този случай предпочитам яйца.

Пийте от ориз

Съставки (Vivesoy): Вода, ориз (12%), слънчогледово масло, трикалциев фосфат, стабилизатор (геланова смола), калиев хлорид, сол, ароматизанти, антиоксидант (екстракт, богат на токофероли) и витамин D.

Повече от същото, с някои особености:

  • Минимален прием на протеини.
  • Високо съдържание на въглехидрати, което може да бъде интересно при шейка след тренировка, но бих ограничил тази напитка и в други моменти, ако целта ви е да изгаряте мазнини.
  • Няколко проучвания предупреждават за арсен в ориза, особено в кафявия ориз (подробно). Не бих се притеснявал прекомерно, но не бих злоупотребявал и с оризова напитка.

Въпреки проблемите си, оризовата напитка е полезен за хора с множество непоносимост към храна/алергии. Има много по-малко хора, алергични към ориз, отколкото към мляко, бадеми, соя или овес.

Какъв лозунг са ви възложили маркетинг гениите във Vivesoy? "Добри храносмилания." Според неговата страница добавеният калиев хлорид поддържа оптимални нива на рН в храносмилането, нещо без никакви доказателства, за което вече говорихме отдавна.

Цена

Проблемът с модата е, че те са скъпи. Консумацията на тези зеленчукови напитки се е увеличила през последните години и търсенето повишава цената. Освен това някой трябва да плати на страхотните творци, които измислят съобщенията за опаковката.

Цената му около 2 евро, в зависимост от марката и установяването. За двойно по-висока цена от млякото получавате половината храна. Не е добра сделка.

Завършеност

Млечните и зеленчуковите напитки всъщност не са сравними от хранителна гледна точка. Това е като да сравняваш мляко и сок, те са различни неща.

Това не е защита на кравето мляко. Както обясних в предишната статия, млякото е сравнително нова храна за нашия геном и много хора не са добре адаптирани към неговата консумация. Но общата идея, че алтернативите на растителна основа са по-здравословни или по-хранителни, е невярна.

Лично Предпочитам истинско мляко, с цялата му мазнина, и с 2 евро можете да си купите качествено мляко, вместо обогатена растителна вода. И със сигурност моите предци пият мляко много по-дълго от соевия сок.

Като се има предвид това, ако кравето мляко не ви подхожда или просто не ви харесва, можете да го премахнете и няма да ви липсват хранителни вещества. Не е необходимо да го замествате с нищо, ако вашата диета е добра.

Нито там нищо по същество лошо в зеленчуковите напитки. Те са валидна опция за добавяне към кафе, приготвяне на смутито или овесена каша за закуска. Но ме притесняват заблуждаващата реклама на марките и неоправданата аура на здравето, която ги заобикаля. Фактът, че сте зеленчуци, не ги прави по-хранителни или по-здравословни.

От всички, Бих предпочел бадемово мляко, но изглежда като грабеж да се използват 2% от продукта. Нека да го оправим.

Домашна бадемова напитка

Хранителната индустрия ви мрази да готвите, вие им разваляте печалбата. Ето защо готвенето е революционен акт, едно от най-добрите неща, които можете да направите за вашето здраве. И рецептата не може да бъде по-проста.

Състав:

  • 1 чаша сурови бадеми.
  • 3 чаши вода.

Инструкции:

  • Оставете бадемите да киснат поне 12 часа.
  • След накисване излейте водата, изплакнете добре бадемите и ги сложете в блендера.
  • Добавете вода в съотношение 3 към 1. Тоест, ако имате чаша бадеми, използвайте три чаши вода. Можете да добавите няколко пресни фурми за намек за сладост.
  • Смесете добре сместа и прецедете течността, като използвате тензух или цедка с фино око. Не изхвърляйте излишната каша, можете да я добавите към шейка си след тренировка или да я използвате в десерти.

И готово! вече имате собствена бадемова напитка: по-здравословна, по-питателна и по-евтина от супермаркета. Може да издържи 3-4 дни в хладилника.

Ще се консултирам с Vivesoy с лозунга за тази напитка, засега го оставям в «Пазете джоба си и не създавайте глупости«.