вкус

Хранене

Тахан: витамини и вкус във вашите рецепти

Тахан или тахан е сусамов крем, широко използван в арабската кухня. Получава се от смлян сусам или сусам.

Той се откроява с приноса си на витамини, особено тези от група В, и минерали като желязо, калций, фосфор, цинк и магнезий. Освен това е източник на качествен протеин.

Той може да ни помогне да регулираме нивата на холестерола и да поддържаме артериите здрави поради съдържанието на мастни киселини, особено олеинова и линолова киселина.

Следователно таханът е добър съюзник за поддържане на здравословна диета. В допълнение, сусамовите семена също са храносмилателни.

Тахан в кухнята: подобрител на вкуса

Таханът може да бъде добър заместител на маслото или майонезата, тъй като е здравословна алтернатива както на балансирана диета, така и на веганска диета. Може да се приема като аперитив или като гарнитура, намазва се върху хляб и се подправя с олио и червен пипер. По този начин тя се превръща в чудесно допълнение към закуската или закуската или здравословния начин за хранене между храненията.

Друг вариант е да го разредете в лимонов сок и вода и да добавите счукан чесън, за да получите вкусен сос, с който можете да придружавате арабски ястия като мавритански шишчета или фалафел. Сякаш това не е достатъчно, този сос добавя вкусна нотка към печени месни ястия и салати.

Въпреки това, несъмнено една от най-честите употреби на тахан е като съставка за приготвяне на хумус (пюре от нахут, чиято рецепта преди това публикувахме в нашите социални мрежи и ви препоръчваме да опитате, ако още не сте го направили) и бабагануч (пюре от патладжан).

И за финал, оставяме ви няколко трика, които все пак ще ви накарат да извлечете повече от този вкусен крем: ако добавите малко лимонов сок към тахана, ще получите по-гладък вкус. Можете също така перфектно да комбинирате тахана с различни съставки, които ще му придадат специален и характерен вкус, като червен пипер (сладък или пикантен) или чесън на прах.

Още ли не познавате тахан? Смейте да опитате, ще ви хареса!