растения

Бобовите растения или бобовите растения са сред основните храни в здравословното хранене. И това за това, че си велик източник на въглехидрати, фибри и протеини. В допълнение към осигуряването на витамини и минерали.

Но начинът, по който са подготвени, има голямо значение за здравето. В зависимост от това полученото ястие може да бъде калорична бомба или ефективно да подхранва оптимално, без да навреди на тялото.

Ето защо е важно да се знаят начини за приготвяне на бобови растения, които подобряват вкуса им и същевременно позволяват използвайте максимално хранителните си вещества и ползи. Ето няколко съвета за постигането му.

Закупуването на бобови растения

Бобови растения те имат своята особеност по време на готвене. В интернет има много информация относно времето за готвене, което се изисква от всеки. Също така на триковете, за да ги омекотите, без да се преваряват, идеалното време за добавяне на съставките и т.н.

Първо, бобовите растения трябва да са пресни. Трябва да сложите специални обърнете внимание на датите на годност (те не трябва да са на повече от една година) и се уверете, че зърната не са прекалено твърди, сухи или повредени.

Готовите

Поради своята твърдост бобовите растения изискват накисване преди готвене. Най-трудните, като нахут и боб, за предпочитане трябва да се накисват предния ден; тоест за около дванадесет часа. Впоследствие, накиснатата вода се изхвърля, тъй като може да съдържа токсини и следи от химикали, използвани в културата.

След това ще се върне към добавете достатъчно студена вода докато се покрият и продължете да ги запалвате. Някои от тях, както е при нахута, трябва да се въвеждат във водата с врящата течност, за да се избегне втвърдяването.

Готвене

Бобовите растения, които вече са накиснати, се готвят във вряща вода, на умерен огън, тъй като много силен огън може да отдели кожите и да развърже зърната, което води до нежелан външен вид.

В този процес на готвене не трябва да се добавя съставка, докато зърната не омекнат. Време за омекотяване това ще зависи от вида на зърното.

Например нахутът изисква около два часа, докато лещата може да отнеме по-малко от час.

Изготвяне на рецепти

Има многобройни рецепти и начини за приготвяне на бобови растения: в салати, като сметана или пюре, в яхнии, като основно ястие, ако съдържа месо и т.н. Можете да правите кюфтета, хамбургери и дори сосове, за да къпете други препарати.

Най-традиционният начин на консумация се състои от пригответе ги като основно ястие придружен от протеини, зеленчуци, билки и подправки. Независимо от избраната рецепта, във всички случаи трябва да се избягват много тлъсти меса и колбаси.

Добавянето на тези мазни продукти е това, което може да превърне тази здравословна храна в нещо контрапродуктивно за здравето. Ако те все пак ще се използват, препоръчително е тези съставки да бъдат предварително обезмаслени и по този начин да сведе до минимум вредните му ефекти.

Също така се препоръчва използвайте зехтина пестеливо. Солта се добавя последна (без да се прекалява) поради вредното въздействие на натрия върху здравето.

Ако бобовите култури няма да включват месо, то трябва да бъде придружено от зърнени храни, които осигуряват достатъчно аминокиселини. Соята, постните млечни продукти и яйцата са еднакво добър избор за допълнете хранителния си прием.

Могат ли бобовите растения да причинят храносмилателни разстройства?

Някои хора съобщават за определени храносмилателни разстройства при консумация на зърнени храни или бобови растения, като метеоризъм, колики и променени движения на червата.

Това може да се дължи на изобилието от въглехидрати от тази храна, които не се усвояват изцяло или го правят много бавно, като следователно увеличават активността на чревната флора. Сред бобовите растения, които причиняват тези симптоми, са:

Един от начините за намаляване и премахване на симптомите е да облечете ги с билки като мащерка, дафинов лист, копър, кориандър, анасон, кимион, розмарин и др.

Друга мярка е известната практика, известна като "плашене" на пъпките, от което се състои добавете студена вода, докато кипнете около три пъти, или махнете тенджерата от огъня за няколко минути. В допълнение към омекотяването, това намалява олигозахаридите, отговорни за прекомерните чревни газове.

Това също е опция отлепете пъпки, използвайки мелница за храна или друга техника, след като са сготвени, дъвчете много добре и яжте бавно, както и приемайте храносмилателни инфузии след хранене.

За финал се надявам, че тази информация за бобовите или бобовите растения е полезна за вас. Опитайте се да ги добавяте ежеседмично към вашата диета. Тъй като sса силно препоръчителни в рамките на здравословен начин на живот и разнообразна диета.

  • Perales, L., Rodríguez, P., Valero, T., Ruiz, E., Ávila, J., & Varela, G. (2015). Доклад за бобовите растения, храненето и здравето. ИСПАНСКА ФОНДАЦИЯ ЗА ХРАНЕНЕ.
  • ФАО. (2016). Бобови растения, питателни семена за устойчиво бъдеще. Бобови растения, пътешествие из всички региони на планетата (стр. 14–25). https://doi.org/http://dx.doi.org/10.1002/pds.3324
  • Алън, Л. Х. (2012). Бобови растения. В Енциклопедия на човешкото хранене (Т. 3-4, стр. 74-79). Elsevier Inc. https://doi.org/10.1016/B978-0-12-375083-9.00170-7

Степен на право от Университета на Кастилия-Ла Манча. Магистър по бизнес, инвестиции и финанси (UNED). Редактор и писател на свободна практика. Техник, специализиран в маркетинга. Диплом по хранене. Завършил SEO и дигитално позициониране. След като си държавен служител и адвокат в продължение на много години, В момента си сътрудничи с различни дигитални медии и вестници, тематични блогове, разработка на уеб страници, ръководства за писане и дидактически наръчници, рекламни текстове, рекламни и маркетингови кампании, статии с мнения, истории и сценарии. Участвал е във важни проекти за редактиране и куриране на текст, адаптирането им за професионални уебсайтове. Обикновено пише на всякакви платформи, Google Docs, WordPress и т.н.