Нахутът е много гъвкав и вкусен бобов, полезен за много рецепти като намазки (като хумус), супи, брашна за покриване или приготвяне на тесто, салати, яхнии, сотирани, яхнии, шкембе, препечен боб, тортили, студени кремове, вегетариански кюфтета и т.н. Това бобово растение се откроява със своя хранителен принос, благодарение на своите протеини с висока биологична стойност и здравословни мазнини, те са идеални за завършване на ежедневната диета!

готвим

Въпреки това, въпреки че нахутът се откроява със своите хранителни вещества, при приготвянето им той може да бъде малко тромав, ако забравим да го накиснем. Ако сте някой, който не знае като мен, тази статия за как да готвя нахут, така че да е нежен Ще ви хареса, защото ще откриете тайните и триковете за приготвяне на бърз нахут и че те не са трудни.

Тъй като знаем, че ежедневният ви живот понякога е сложен и кухнята има свои времена, в RecetasGratis споделяме с вас няколко прости и ефективни съвета, за да се измъкнете винаги от неприятностите. Така че, ако се чудите как да готвя нахут, така че да излезе нежен, ние ви даваме отговора и още много тайни, за да можете да се насладите на тази прекрасна бобова култура.

  1. Как да готвим нахут, така че да е нежен
  2. Защо накисването в бобовите растения е важно?
  3. Как да готвим нахут, без да се накисваме
  4. Как да готвя замразен нахут
  5. Как да готвим нахут в бърза печка
  6. Как да готвя сушен нахут
  7. Как да готвим нахут в Thermomix
  8. Готови за готвене рецепти с нахут?

Как да готвим нахут, така че да е нежен

Готвенето на нахут е лесно, всичко, от което се нуждаете, е практика и любопитство. Когато готвите бобови култури, най-голямото предизвикателство е постигането на твърда, нежна консистенция. Поради тази причина времето за готвене на нахут, тоест продължителността, е толкова важно. Ако искате нахут, който е мек и запазва текстурата, използвайки класическо готвене, следвайте тези прости стъпки:

  • Поставете нахут кисне, предишната вечер. Накиснете ги в обилно топла гореща вода за 12 часа. Ако използвате чешмяна вода и ви се струва твърде гъста или твърда (с вар), добавете чаена лъжичка сода за хляб, тъй като това ще помогне за омекотяването на зърната за много по-малко време. За предпочитане използвайте филтрирана или минерална вода.
  • Поставете дълбока тенджера върху огъня, с достатъчно вода, за да покрие нахута. За предпочитане е водата да надвишава семената с 3 сантиметра.
  • Изчакайте, докато водата започне да кипи преди да добавите нахута. Нанесете висока температура.
  • Към поставете нахута в тенджерата поставете топлината ниска. Варете нахута, докато омекне. Времето за готвене варира между около 2-3 часа, понякога дори по-дълго.
  • Когато бобовите растения са готови, използвайте ги в избраната от вас рецепта.

Защо накисването в бобовите растения е важно?

За да готвите бобови растения, винаги се препоръчва предварително да ги накиснете. Това е непогрешим трик за нежен нахут. Обикновено, ако не спазвате тази практика, готвенето може да отнеме много часове. Това важи особено за времето за приготвяне на нахут, тъй като той има много големи семена. Но ... кои други функции накисва добре?

  • Омекотете бобови растения, така че те се готвят по-лесно по-късно и скоро достигат нежна и вкусна текстура.
  • Намалете времето за готвене. По този начин бобовите растения не губят хранителни вещества или текстура (нахутът не се бели, когато се готви в гювеча).
  • Помага за започване ензимна активност, по този начин те са по-смилаеми (избягвате газове или газове).

Как да готвим нахут, без да се накисваме

!О, не! забравил да накисне нахута, какво правя? Кой не се е случило да забрави, че по погрешка да предвиди определени препарати за рецепта. Проблемът е по-малък, ако имаме други алтернативи в килера. Ако обаче по някаква причина вече сте изчислили менюто на деня на квадрат, това може да дисбалансира вашия маршрут или дори бюджета ви.

Що се отнася до бобовите растения, нещата изглеждат трудни за решаване, защото повечето трябва да киснат в продължение на няколко часа, дори за една нощ ... това е случаят с нахута. Как може да повлияе липсата на накисване? Това влияе много, тъй като удължава твърде много времето за готвене на нахута и в резултат на това хранителните вещества се губят, структурата се променя и влошава (те се белят).

Но не се паникьосвайте, защото решението е по-просто, отколкото изглежда. Има 2 начина за омекотяване на сухите бобови растения без накисване:

  1. По време на готвене. След като сложите водата да заври, когато започне да кипи; добавете равна чаена лъжичка бикарбонат (чаена лъжичка за кафе), приблизително 2,5 грама за всеки литър вода. След това добавете бобовите растения.
  2. Бързо накисване. Използвайте микровълновата фурна, за да накиснете нахута.

Вторият вариант е малко по-обширен за обяснение, но прилагането му в ежедневието е лесно. Вижте този трик за бързо омекотяване на нахута и ще видите.

  • Поставете бобовите растения в контейнер, безопасен за микровълнова фурна.
  • За всяка порция нахут добавете 3 пъти количеството във вода. Например 1/2 килограма нахут в 1 и ½ литра вода.
  • Покрийте контейнера, но оставете отвора за излизане на парата отворен.
  • Гответе 15 минути на максимална мощност, докато леко заври.
  • След време дръжте контейнера затворен за 1 или 2 часа, преди да се отцеди. Почивката може да се направи във или извън микровълновата, но ако решите да я премахнете, изчакайте дълго време (половин час или повече) и по този начин ще избегнете изгарянето си.
  • Отцедете нахута и изхвърлете накиснатата вода.
  • Пригответе тенджера с вода и следвайте рецептата по ваше предпочитание, за да приготвите нахут.

Как да готвя замразен нахут

Ако някога сте се чудили как да готвите замразен нахут, казвам ви, че е толкова просто, че няма да повярвате. Освен това можете да ги замразите сами вкъщи, да прочетете и да видите как.

Когато зеленчуците и плодовете са индустриално замразени, претърпете кратък процес на готвене за убиване на бактерии. Така че не е нужно да готвите нахута, преди да го използвате, тъй като можете да го добавите директно към рецептата, която искате да приготвите. Препоръчва се обаче оставете ги да се затоплят малко ако планирате да ги използвате в супа или запържете. Защо? Защото в противен случай променяте температурата на готвене и я прекъсвате. Следователно? Удължавате времето за приготвяне на нахута и накрая променяте качеството на семената (хранителни вещества и външен вид). Тайна, ако преди да добавите бобовите растения в тенджерата с вряща вода, ги поставите в купа и добавите вече преварената вода, отговаряте на температурата. Тоест, нахутът ще има температурата на водата, когато се добави.

Ако сте замразили нахута у дома, просто го извадете от фризера, след това го накиснете в гореща или топло-гореща вода (за ускоряване на размразяването), без да ги изваждате от торбата. И накрая, когато приготвите препарата, добавете размразения нахут според рецептата.

Как замразявате домашния нахут? Много просто, накиснете целия пакет бобови растения (необходимото време в тези случаи), отцедете много добре, съхранявайте в найлонов плик (особено за охлаждане на храната) и замразявайте. Не забравяйте, че когато съхранявате бобовите култури в торбата, разнесете семената колкото е възможно повече и избягвайте агломерацията, за да можете лесно да ги размразите по-късно. Време на изтичане? Замразеният от дома нахут може да продължи месеци в добро състояние.

Съвет: Поставете върху опаковката датата, на която сте ги замразили за първи път, тъй като тя ще ви послужи като ориентир.

Как да готвим нахут в бърза печка

Готвенето на накиснат нахут отнема известно време в конвенционалния гювеч, приблизително 2-4 часа. От друга страна, ако имате тенджера под налягане или бърза печка, нещата се променят; времето за приготвяне на нахут е около минимум 20 минути и максимум 1 час. Защо няма време? Тъй като трябва да вземете предвид няколко фактора като състоянието на бобовите растения (качество и възраст) и накисването (време, форма и качество на водата). Така или иначе, ако следвате следните стъпки, гарантирам, че ще се научите как да готвите нахут, така че да излезе нежен и да се приготви бързо.

  • Накиснете нахута за минимум 8 часа и максимум 12. Всичко зависи от качеството на зърната и начина, по който ги накисвате (в гореща или хладка вода, със или без бикарбонат).
  • Поставете тенджерата под налягане с достатъчно вода до огъня. Изчислете сумата въз основа на порцията нахут, която ще добавите по-късно. Водата трябва да ги покрива напълно, дори да ги надвишава с 3 сантиметра или нещо повече, винаги без да се приближава прекалено близо до ръба на саксията. Нанесете висока температура.
  • Когато заври, добавете равна чаена лъжичка сода за хляб (приблизително 2,5 грама). Приложете тази стъпка, само ако преди това не сте накисвали нахута, в противен случай можете да го пропуснете.
  • Разбъркайте сушения нахут.
  • Въведете останалите съставки, в зависимост от рецептата.
  • Отстранете пяната, преди да покриете тенджерата под налягане.
  • Гответе 20-25 минути, отчитане на времето от момента, в който клапанът започне да свири (пуска пара) или лостът се премести. По това време прилагайте слаб огън. Помня, времето за готвене може да варира в зависимост от качеството на нахута и вида на използваната вода. В някои случаи бързото готвене може да отнеме до 1 час.

Как да готвя сушен нахут

Ако искате да приготвите вкусна салата от нахут, някои зеленчуци, задушени с нахут, тортили, хумус от нахут или всяко ястие, което изисква това бобово растение в суха форма, ето процедурата в конвенционален съд, много лесна стъпка по стъпка. Каква кулинарна изненада ще приготвите днес?

Как да готвим нахут в Thermomix

Друга възможност за приготвяне на нахута, така че да е нежен, е използването на Thermomix. Трябва също така да се съобразите с накисването или да използвате бързия трик, който споменах в началото. Приблизителното време за приготвяне на тези зеленчуци с този уред е между 1:42 и 2 часа.

  • Накиснете нахута за минимум 8 часа и максимум 12. Обмислете качеството на зърната и начина, по който ги накисвате (в студена, гореща или топла вода), защото това влияе на времето.
  • Изсипете в чашата от Thermomix, 1400 милилитра вода. Нанесете скорост 1 за 12 минути при температура от 100 ºC.
  • Изпълних времето, включете нахута. Добавете олио и сол. Програмирайте на 30 минути при скорост 2 и приложете температура от 100 ºC.
  • В края на определеното време, добавете още 300 мл вода. Програмирайте още 30 минути при скорост 2, също при температура от 100 ºC.
  • Повторете предишната стъпка и в края на програмирането проверете дали нахутът е нежен. Ако им липсва готвене, програмирайте отново още 15 минути на скорост 2. Нанесете отново 100 ºC температура.
  • Когато нахутът е нежен, източете водата и запазете. От тук следвайте рецептата по ваше предпочитание.

Готови за готвене рецепти с нахут?

Вече можете да проверите как да готвя нахут, така че да е нежен по-бързо и ефективно. Ако знаете други трикове за приготвяне на нахут, минимизирайте времето и постигнете добър резултат, не се колебайте да го споделите с нас. Очакваме вашите коментари!

Засега не пропускайте тези 9 вегетариански рецепти с нахут, които ще ви харесат заради техния вкус и лесна подготовка, в които можете да приложите тези съвети, които току-що ви казах.

Ако статията ви е харесала Как да готвим нахут, така че да е нежен, Предлагаме ви да въведете нашата категория трикове и техники.