Сред сортовете кафяв ориз оризът Ямани заема много специално място поради своята хранителна стойност и колко лесно се усвоява за тялото. С гладка текстура и леко сладък вкус, тази зърнена култура е предпочитана от тези, които избират органична диета.
Без глутен, хипоалергичен и пълен с фибри, този ориз е много богат източник на енергия, който не можете да спрете да опитвате. Днес ви казваме свойствата, които са му спечелили позицията като най-здравословното от всички, за да можете да се възползвате максимално от това бижу на азиатска гастрономия. Ако искате да научите как да готвя яма ориз, В Безплатни рецепти ви казваме как да го направите, за да можете да го комбинирате със зеленчуци или меса.
- Какво е ориз ямани
- Как да готвя варен ориз от ямани
- Време за готвене на ориз Ямани
- Свойства на ориз ямани
- Ползи от ориз ямани
- Омазът от ямани ли ви напълнява?
- Рецепти с ориз ямани
- Оризов бургер Ямани
- Ориз Ямани, пиле и зеленчуци уок
Какво е ориз ямани
Оризът Ямани е вид кафяв ориз чието зърно е златисто, късо и устойчиво. Расте в умерен климат и се консумира особено в азиатските страни. За разлика от белия или преработения ориз, кафявият ориз е по-чист, тъй като запазва триците или обвивката си, където повечето хранителни вещества са запазени.
От японски произход, той се счита от ориенталците за зърно на перфектен баланс. Те го използват в много от своите ястия и е особено известен със своя лек орехов вкус. Оризът Ямани може да се съхранява месеци, стига да го запечатате херметически и да го съхранявате на сухи места.
Как да готвя варен ориз от ямани
Приготвянето на бял ориз от яма е бързо и лесно. Не се изискват много повече стъпки от тези, от които се нуждаете, за да приготвите бял ориз и ползите, които можем да получим, могат да бъдат по-здравословни. Това е, което ще ви трябва, за да започнете да тествате най-добрите рецепти с ориз ямани:
Съставки
- 1 чаша ориз ямани
- 2 1/2 чаши вода
- 1 щипка сол
Подготовка
- Поставете ориза в купа с прясна вода и разбъркайте внимателно една минута, за да се отървете от всякакви замърсявания.
- Изцедете го с цедка, след това отворете крана и оставете водата да тече върху ориза, като го разбърквате за няколко минути.
- Сега, сложете ориза в тенджерата, добавете водата и солта. Разбъркайте и се уверете, че нивото на ориза е равномерно, разклатете тенджерата малко, докато няма места, където оризът е по-висок.
- Покрийте тенджерата и включете котлона на силно, докато заври.
- След като заври, пламъкът се понижава и оставете го да се готви за около 40 минути.
- След като изтече времето, повишете температурата до максимум за още една минута и свалете тенджерата от огъня.
- Оставете капака на гърнето, така че оризът почива още 12 минути и сервира.
Съвет: Препоръчително е да използвате саксии от неръждаема стомана, глина или порцелан. Избягвайте алуминиевите, тъй като те могат да променят свойствата на ориза.
Време за готвене на ориз Ямани
От различните сортове ориз, ямани е един от тези, които изискват повече минути готвене. Важно е да се уважава времето, така че ястията да са перфектни. В зависимост от метода, който сме избрали да го приготвим, времето ще варира леко.
Готвене на ориз от ямани в тенджера под налягане
В този случай покрийте тенджерата и гответе на средно силен огън, докато издава звуков сигнал. След това спуснете пламъка и поставете дифузор за топлина, за да предотвратите изгарянето му. Варете около 45 минути и го оставете да престои 10, докато налягането се облекчи.
Готвене на ориз yamaní в тенджера от неръждаема стомана
Готвенето в тенджера от неръждаема стомана отнема малко повече време. Можете също да добавите дифузор за топлина и да покриете тенджерата, след като водата заври. Варете 50 минути без да се разбърква и го оставете да си почине още 15 минути.
Готвене на ориз Ямани в микровълнова печка
Ако искате да готвите ориз yamaní в микровълновата фурна, не забравяйте да използвате съд, подходящ за готвене. Гответе 12 минути на пълна мощност или 780W. Не покривайте съда напълно, за да може парата да излезе. След като изтекат първите 12 минути, извадете го от микровълновата и го разбъркайте с лъжица. Поставете го обратно и го оставете да се готви за още 10 до 12 минути. Оставете го да почине няколко минути след приключване и е готово за сервиране.
Съвет: Ако искате да приготвите повече ориз, трябва само да добавите 3 ¾ чаши вода за 2 ориза и 5 ½ чаши вода за 3 ориза.
Свойства на ориз ямани
Тъй като това е цяло зърно от черупки, едно от основните свойства на ямани ориз е, че запазва хранителните вещества, които иначе се губят в други видове олющен ориз. Липсата на глутен го прави идеален за целиакия и изисканият му вкус ни позволява да му се наслаждаваме сами или в комбинация с други рецепти.
От друга страна, освен че осигурява висок прием на въглехидрати, той има и високо съдържание на фибри, което помага за нормализиране на нивата на кръвната захар и мазнините. Затова консумацията му се препоръчва за тези, които страдат от диабет. Също така, хората, които носят макробиотична диета Те избират този вид ориз заради балансираното му рН. Също така, благодарение на вида нишесте, което съдържа, оризът ямани се чувства много добре в стомаха и черния ни дроб.
Между хранителни свойства на ориза ямани, има широк спектър от витамини от група В, полезни за нервната и чревната система. Ако го консумираме постоянно, можем да получим част от богата на фибри и минерали като калий, магнезий, фосфор и калций.
Ползи от ориз ямани
Оризът Ямани е един от най-здравословните сред различните сортове пълнозърнест ориз. Хората, страдащи от сърдечни или бъбречни заболявания, консумират този ориз заради него хипотонични характеристики. В допълнение, той съдържа фитинова киселина, която помага за изхвърлянето на токсините от тялото.
Благодарение на факта, че той запазва голяма част от своите трици или черупки [1], запазва много от минералите и витамините необходими за баланса на нашето тяло. Така че не е изненадващо, че някои азиатци го използват в толкова много от своите ястия!
Омазът от ямани ли ви напълнява?
На всеки 100 грама ориз от яма ни дава малко 350 ккал и 7,4 грама протеин. Едно от качествата на този вид ориз обаче е, че той създава бързо усещане за ситост в тялото ни, така че няма да изпитваме нужда да ядем повече от необходимото.
Освен това се усвоява много лесно и бавно. Това е богат източник на енергия, който ни помага да поддържаме достатъчно сила, за да изпълняваме ежедневните си дейности. При всичко това оризът ямани не се счита за угояване и вместо това се възхищава от това колко е здравословен за нашето тяло.
Важно е обаче да запомните, че оризът Ямани има почти толкова калории, колкото белия ориз. Затова внимавайте да не ядете прекалено много и да варирате зърнените храни, които използвате.
Ако искате да научите повече за хранителни стойности от различни видове ориз, можете да разгледате нашата статия "Прави ли ви ориз дебел или слаб?".
Рецепти с ориз ямани
Ако оризът Ямани има нещо, огромен потенциал е да опитате с много рецепти и да продължите да се възползвате от всичките му свойства. Било то с месо или зеленчуци, този вид ориз се комбинира перфектно с голямо разнообразие от съставки. Ако искате да започнете да експериментирате рецепти с ориз ямани, В безплатните рецепти предлагаме някои.
1. Ягерен ориз бургер
Има много начини за приготвяне на вегетариански бургери и тези ориз Ямани с овес и зеленчуци са вкусна опция, която със сигурност ще искате да повторите.
Съставки
- 1 чаша варен ориз от ямани.
- ½ чаша пълнозърнесто брашно.
- Зеленчуци на вкус като моркови, лук, чушки и др.
- 1-2 яйца.
- ½ чаша овесени ядки.
- Подправки на вкус.
Подготовка
- Поставете ориза yamaní варени в купа и се смесват с настърганите или нарязани зеленчуци.
- Добавете настърганото сирене, яйцата и подправките и разбъркайте.
- Малко по малко интегрирайте пълнозърнестото брашно и овесените ядки, докато се получи смес, която можете меси лесно.
- Оформете бургерите и ги гответе във фурната при 200 градуса по Целзий за около 20 минути.
- Не забравяйте да ги обърнете, когато са наполовина сготвени, и ги поднесете.
2. Уок от ориз ямани, пиле и зеленчуци
Уокът е едно от най-емблематичните ястия в източноазиатската кухня. Този път сменяме фидето за ориз ямани и добавяме пиле и зеленчуци. Ако искате, можете да направите вегетариански вариант без пиле.
Съставки
- 1 морков.
- 1 глава лук.
- 1 тиквичка.
- ¼ червен пипер.
- 2 бъркани яйца.
- Ориз Ямани.
- 1 парче пиле, нарязано на квадрати.
- 1 супена лъжица соев сос.
- Зехтин.
- Зеленчукова супа.
Подготовка
- Сгответе ориза от ямани със зеленчуковия бульон или пилешкия бульон и го оставете да си почине.
- Сложете нарязаните на много малки парченца зеленчуци, за да се запържат в зехтин и ги разбъркайте. Те трябва да са хрупкави.
- Нарежете пилето и го добавете в тигана със зеленчуците. Добавете сол и малко бульон. Смесете и изчакайте да приключи с готвенето.
- Междувременно, пригответе бърканите яйца в друг тиган ги разбийте и добавете сол и черен пипер на вкус.
- След като проверите дали пилето е сготвено, добавете ориза и бърканите яйца, разбъркайте. Запалете огъня, така че всички заедно да се затоплят и ще бъдат готов за сервиране.
Ако статията ви е харесала Как да готвя ориз от яма: рецепти и свойства, Предлагаме ви да влезете в нашата категория Хранене и здраве.