Практикуването на съзнателна консумация не означава да спрете да купувате, а да консумирате само това, което е необходимо

повторната
Купуването на едро и свикването със замразяване на храни са техники за избягване на отпадъци - Adobe Stock 05 октомври 2020 16: 14ч ABC Bienestar

Изчислено е, че през светът губи около една трета от световното производство на храни. Според данни на Европейската комисия в Испания всяка година над 7,7 милиона тона храна се озовават в боклука и от тях 42% съответстват на домакинствата. Цифрата е смущаваща и намаляването й трябва да бъде основна цел на обществото.

Не само заради несправедливостта да се изхвърля храна, докато толкова много са гладни, но и поради негативното въздействие на безотговорното потребление, което се изразява в ненужна загуба на ресурси (суровини, енергия, вода) и в увеличаване на замърсяването и въглеродния отпечатък, произтичащи от процесите на производство и дистрибуция. В крайна сметка, в ущърб на околната среда и бъдещето на планетата.

Практика a съзнателна консумация Това не означава да спрете да купувате, а да консумирате само това, което е необходимо, като по този начин се избягват хранителни отпадъци, а също и образуването на отпадъци, свързани с тях. The "Правило на трите Rs" (Намаляване, повторно използване и рециклиране), когато говорим за поддържане на отговорно отношение към планетата и допринасяне за устойчиво развитие, но също така е напълно приложимо за начина, по който управляваме всичко, свързано с храната, която консумираме всеки ден.

Емилио Вигера, генерален директор на foodStories, допринася за това девет съвета, които могат да ви помогнат да приемете отговорни навици в В този смисъл, според него, големите политически споразумения на високо ниво не са от полза, ако не сме наясно, че възможността за изграждане на по-добро бъдеще зависи от всеки един от нас.

Купете с глава

При извършване на покупката е важно да не се увличаме от прищявките или какво се предлага в този момент, ако наистина нямаме нужда от това. По-добре отидете в супермаркета с конкретен списък, след като предварително сме планирали седмичните менюта и по този начин наистина ще купим това, от което се нуждаем при готвене, и няма да оставим храната да остане „pochos“ в хладилника или да изтече.

Замразете, вместо да изхвърлите

Много продукти могат да бъдат замразени, пресни или варени. Ако имаме някои пържоли, които са били в хладилника от дълго време, или яхния, която ни е останала, можем да ги замразим преди да се развалят и да ги извадим друг ден. Те със сигурност могат да ни оправят хранене. Също така повечето плодове и зеленчуци се държат добре, ако се съхраняват на парчета; вярно е, че те губят първоначалната си консистенция, но могат да се използват за крем, яхния или смути.

По-добре на едро

Много пъти, големи дистрибутори принуди ни да купуваме повече, отколкото ни трябва. Когато купувате на парчета, е по-лесно да получите правилните количества (ако се нуждаем само от чушка за сос, защо да купуваме половин килограм?), А също така намаляваме използването на опаковки и допринасяме за нещо положително за околната среда. Това важи също за плодовете и зеленчуците, както и за месото, студеното месо или рибата. И също така, това, което е прясно, винаги ще има по-малко консерванти от това, което е опаковано.

Внимавайте с месото

Неговият протеин е важна част от нашата диета, но производството му е много замърсяващо. Според Greenpeace добитъкът отделя 14,5% от глобалните емисии на парникови газове: същото количество от автомобилите, влаковете, лодките и самолетите, взети заедно. Можем да изберем други видове растителни протеини, които ще бъдат по-малко вредни за атмосферата.

Седмична покупка

Това е идеалната честота да напълним килера с това, от което се нуждае нашето семейство, доколкото можем планирайте с лекота какви продукти да купите, за да бъдат свежи през цялата седмица. Покупките за месеца, които много майки правеха, не са лесни за планиране, по-вероятно е в крайна сметка да се купи повече от необходимото („за всеки случай“) и те налагат изхвърлянето на замразени продукти, защото пресните нямат толкова трайност.

Всичко може да се използва

С главите на скаридите или рибите можем да направим запас. Ако спестяваме обелките и остатъците от зеленчуците, които използваме за готвене (картофи, моркови, чушки, лук), ще трябва само да го изпържим малко, да ври половин час и да прецедим, за да има вкусно ( и естествен) зеленчуков бульон, който можем да използваме за супа, паеля или яхния. Също така пилешките карантии могат да се използват за обогатяване на този бульон.

Ден "на свобода"

И все пак при готвене за цялото семейство е трудно да се изчислят точно порциите. Но ако всеки ден ни остава малко количество от менюто и ги пазим, един ден в седмицата можем да обядваме или вечеряме „тапас“. Така че ние се възползваме от това, което сме подготвили предишните дни и един ден се отървахме от готвенето.

Устойчива опаковка

Отпадъците също се измерват в опаковки. Не е лесно да отидеш в супермаркета и не се прибирайте вкъщи пълни с подноси и обвивки от пластмасови материали, които, разбира се, по-късно рециклираме у дома. Но ако се опитаме, възможно е да прибягваме, когато е възможно, до насипни продукти или хартиени контейнери (много компании започват да заменят пластмасовите си опаковки с други, направени от този материал) или стъкло, което можем да използваме повторно у дома: Това е най-добре е да замразите и да запазите остатъците в хладилника, тъй като той не приема миризми или аромати.

Гответе здравословно

Приготвянето на собствена храна у дома ни дава контрол върху това, което купуваме и ядем, а изборът на пресни и сезонни продукти върху приготвени или предварително приготвени ястия е много по-малко замърсяващ (поради индустриални процеси, опаковане, транспорт), освен че е повече препоръчително за нашето здраве. А в случай на поръчка на храна у дома, по-добре е да се спрете на отговорни компании, които използват рециклируема опаковка и че използват първокачествени биологични продукти.

Други инициативи за избягване на разхищаването на храни

Напоследък се появиха няколко бизнес проекта, които предлагат алтернативи за избягване на разхищаването на храни, като To Good To Go или датската Wefood, които са посветени на продажбата на храни, останали в магазини и ресторанти, или на продукти, чийто срок на годност или с повредени опаковки, които не могат да се продават в супермаркетите, на по-ниска цена от обичайната.

Има и приложения като Noodle, които предлагат предложения за рецепти с остатъци от продукти, които можем да имаме в хладилника, или дори с вече приготвени рецепти. В случая на foodStories те предлагат нов начин за пазаруване, донасяйки точните съставки в дома на потребителя, за да подготви рецептите, предварително избрани чрез мрежата, винаги в стъклени съдове, които се стерилизират и използват повторно. По този начин избягват се не само хранителни отпадъци, но и пластмаса за еднократна употреба и образуването на отпадъци, вредни за околната среда.

И накрая, колкото и да се стремим да намалим максимално генерираните отпадъци, елиминирането им напълно е невъзможно. Поради тази причина е жизненоважно да следваме „правилото на трите Rs“ по всяко време, като се научим да отделяме добре боклука и да уплътняваме всички органични остатъци, така че те да могат да се използват като компост със собствените ни растения или в най-малко връщане към природата под формата на естествена деградация. Да не забравяме, че всеки жест, независимо колко малък е, има значение.