Гастрономически доклади

Ако ще организирате коктейл в рамките на събитие, има много подробности, които трябва да знаете, за да успеете, и дори опции, които ще ви помогнат да не харчите много пари.

Имате дата в календара. Маркирано с червен маркер, така че да се откроява добре и нищо да не го засенчва. Става дума за празнуване на събитие, при което храната не може да се пропусне. Разбира се!

събитие

Свързани новини

Организирането на коктейл, аперитив или дори закуска не е тривиално. Хората оставят всяко събитие със спомена за това, което са яли там, дори и да е малка закуска, защото това е детайл, който прави разликата в небцето.

Ако искате да организирате кетъринг, има много възможности, които ви позволяват да спестите малко пари в замяна на инвестиране на време в търсене на най-добрите варианти и по този начин да постигнете успех.

Как да подготвим кетъринг за вашето събитие

Ако бюджетът ви не ви позволява да наемете кетъринг компания или просто обичате да организирате всичко, тази опция ще ви подхожда като ръкавица. И ако сте малко изгубени, преди да започнете да търсите, ние обясняваме подробностите, които трябва да разгледате и някои съвети, за да направите вашия кетъринг истински успех.

Като цяло, първата точка, която трябва да се вземе предвид, е кога ще бъде поднесена храната, тъй като може да се наложи кафе в средата на сутринта или испанско вино като аперитив, или коктейлна вечеря първо нещо сутрин. нощ. В зависимост от времето един или друг вид кетъринг ще бъде по-добър.

Как да изберем от кого да поръчам храна

Вашата основна мисия ще бъде да намерите добър ресторант, който да отведе храната до мястото, където имате нужда, и по този начин да им наредите да приготвят ястията. В идеалния случай вече сте опитали храната им, за да знаете, че те използват качествени продукти, че имат добра цена и, разбира се, това, което приготвят, е вкусно.

Важно е въпросният ресторант Мога да ти донеса храната и не бъдете този, който трябва да го събира, защото това ще спести време. Да не говорим, че в зависимост от количеството, което поръчате, ще ви трябва голям багажник или микробус и се уверете в условията, в които храната пътува.

В зависимост от това колко хора трябва да нахраните, трябва да изключите и места, тъй като те трябва да имат капацитета да приготвят цялата храна, от която се нуждаете.

Друго предложение, което трябва да направим, е вие ​​да изберете поръчайте студени ястия. Освен ако, където и да е коктейлът или аперитивът, нямате кухня, която да го загрее. Ако мястото, от което поръчвате храна, се намира наблизо и ви уверяват, че храната може да пристигне гореща, помислете за това, но риск е, че можете да спестите.

И след като си зададете тези въпроси, първата информация, за която трябва да знаете нито над, нито липса на храна е да се знае брой вечери. Трябва да имате предвид, че много хора се провалят, когато става въпрос за безплатно събитие (например обучение), така че е най-добре да потвърдите с присъстващите, че ще присъстват.

След като разберете колко присъстващи ще има, попитайте всички дали това е възможно за техните хранителни алергии или ако следват някакъв специален, така че и те да имат опции.

Как да изчислим храната, от която наистина се нуждаете

Ако изчисляването на порциите, когато имаме гости у дома или на големи коледни ястия, е сложно, когато празнуваме събитие и трябва да организираме коктейл, закуска или аперитив, нещата се усложняват.

Най-хубавото е, че се облягате на ресторанта, където ще поръчате, но винаги носете предходна идея за това, което ще ви трябва. Ако ще поръчате закуска, най-важното е да не пестите от сок, кафе, мляко (поднесено в термос, разбира се) и билкови чайове и да го придружавате с разнообразни сладкиши или някои солени закуски като напр. монтадитос. В този случай хората обикновено не ядат твърде много и предпочитат да приемат едно или дори две кафета. За него сок, изчислете 250-300 мл на гост.

Не забравяйте инфузии, по един на човек, и не пропускайте бутилирана вода, което е детайл, който мнозина забравят. По отношение на броя на възможностите за храна на човек, най-подходящите са между четири и шест и че има поне две единици на човек.

За аперитив или коктейл трябва да вземе предвид:

  • Ако организирате a Испански аперитив или вино Трябва да мислите, че хората идват с по-голям апетит от закуската и всеки може да поиска да опита всички хапки. В идеалния случай това трябва да са канапета или отделни препарати, например чаши салморехо. Ако по-късно ще има основно ястие, идеалното е между четири и шест парчета на човек аперитив.
  • Ако е a коктейл по време на обяд или вечеря, без основно ястие, дажбата на човек трябва да се увеличи и 12 до 15 солени парчета на човек и няколко сладки опции.
  • Когато има основно ястие, трябва да предвидите между 1,25 и 1,5 порции на човек.
  • И нещо, което обикновено не се проваля, е това хората ядат повече в началото на коктейла. Следователно ястията или канапетата, които излизат в началото, трябва да са изобилни и можете да разчитате на по-малко количество в крайните ястия.

В този момент въпросът, който си задаваме, е колко различни канапета или мезета трябва да има.

  • За закуска Достатъчно е с четири или пет опции. Мини кроасани, неаполитанци, пандишпан и някои сандвичи например.
  • За Испанско вино или един час аперитив, трябва да е между седем и десет опции, като са поне двама от тях сладки, за да затворят вечерта.
  • И в случай на коктейлът никога не трябва да е по-малък от десет, тъй като говорихме за това какъв трябва да бъде обядът или вечерята на гостите, а също обикновено трае по-дълго, така че те трябва да завършат вечерта с чувството, че са заситени. И не забравяйте да добавите два или три десерта.

Друг фактор, който не бива да подценяваме, за да направим изчислението, е времето, което имаме. Аперитивът от един час не е същото като два. По-голяма продължителност, повече храна трябва да има само внимание, защото скоростта, с която се храним, намалява с течение на времето. В двучасов коктейл шест или седем от опциите трябва да се сервират през първия час, а през останалото време още три, последвани от десерти.

Как да изчислим напитката

Винаги включвайте безалкохолни напитки. Бирата и виното често се използват за пиене, но има и такива, които предпочитат да не пият алкохол, така че включете безалкохолни напитки, сокове и вода в списъка. Много? Поне трима на човек. Що се отнася до виното, всяка бутилка може да сервира пет чаши. И че никога не липсва лед за безалкохолните напитки, тъй като разполагането на всички в хладилник може да бъде сложно. Най-малко 1 килограм лед на всеки трима или четирима гости.

За да получите цялата тази напитка, можете да прибегнете до нея поръчайте го на същото място, откъдето поръчвате храната о, добре свържете се с дилър на напитки, ако ще ви трябва голямо количество. Вие ще получите по-добри цени, колкото повече поръчате и можете също така да поискате да донесат всичко в хладилниците, които събират, след като кетърингът приключи.

Ако трябва да се сервират напитки, броят на безалкохолните напитки трябва да се увеличи и трябва да има поне три на човек (само за напитки). Що се отнася до алкохола, най-добре е да се прибегне до най-често срещаните за коктейли: ром, водка, джин и уиски. Помислете, че всеки човек ще има средно по две чаши и че от всяка бутилка трябва да излизат 10 чаши.

Купете кухненски съдове за събитието

Когато организирате кетъринга за вашето събитие, трябва да имате кухненски прибори и мебели: покривки, чаши, чаши, чинии, прибори за хранене, салфетки, маси и столове.

Не бъди тъжен. Преди да пазарувате, попитайте вашия доставчик на храни и напитки дали може да се погрижи за това. В противен случай ще трябва да правите изчисления отново за покупки.

  • Маси и столове: Има компании за отдаване под наем на мебели. Те ще донесат това, от което се нуждаете, ще го монтират в мястото, определено за закуска/аперитив/обяд и в края на събитието ще вземат всичко. Много от тези компании също обличат масите, за да имате едно нещо по-малко, за което да се притеснявате. В противен случай потърсете покривка за еднократна употреба на наета маса и добавете още малко, в случай че масата се замърси много и трябва да се смени. Що се отнася до броя на високите маси, по една на всеки десет души и всяка маса с четири или пет високи стола или табуретки.
  • Чаши, чаши, чинии и прибори за хранене: Със сигурност не можете да имате 100 присъстващи и 100 чаши. Хората ги забравят или падат на пода и разбира се ще поръчат няколко напитки. Трябва да умножите гостите си по четири. За вилици, лъжици и ножове проверете менюто, което ще се сервира, за да видите дали ще са необходими. И все пак не боли да купувате. И разбира се, всичко от биоразградими материали.

Откъде да взема сервитьори за моето събитие?

Както е логиката, някой трябва да обслужва вечерящите, Дори да подредите всичко на масите, така че те сами да се обслужват, някой трябва да е наясно с премахването на чиниите, които стават празни, и подмяната им, изоставените чаши, поддържането на всичко чисто и т.н.

Следователно ще ви трябва да или да, за да наемете сервитьори, които отговарят за тези функции. Има много компании, които ще предоставят сервитьори на ваше разположение за вашето събитие. Огромното мнозинство се таксува по час и трябва да вземете предвид в бюджета си, че те трябва да пристигнат преди да подготвят всичко, да намерят и организират.

Трябва да се посочи и моментът, в който те напускат, тъй като те могат да напуснат веднага щом услугата приключи или да се погрижат за събирането и почистването.

въпреки това, Колко сервитьори да наемете? Ако те ще отговарят за преминаването на подноси, поне един сервитьор на всеки 12 гости. За времето на напитките, нека помислим за броя барове, които ще бъдат за приготвянето им. Двама сервитьори след всеки от тях биха били най-подходящи.

Наемете кетъринг компания

Може би си мислите, че грижата за всички горепосочени точки е прекалено голямо главоболие или може би нямате време да се справите сами.

В този случай най-удобното нещо е да се прибегне до a кетъринг компания. Трябва да вземете предвид следните точки:

  • Доказателство: Ако досега не сте работили с кетъринг компанията, която обмисляте, най-подходящото нещо е да ги помолите за тест, в който можете да опитате някои от ястията или мезетата, които предстои да бъдат сервирани. По този начин проверявате презентацията, качеството, количеството и т.н.
  • Време: В зависимост от времето, от което се нуждаете от кетъринга, ще бъде по-добре да наемете една или друга услуга. Ако е преди 12 часа на обяд, най-подходящо е кафе или закуска. От 12 до 14 часа. най-доброто е испанско вино, да речем, че е аперитив. И ако съвпада с времето за обяд или вечеря, поискайте коктейлно меню с повече ястия.
  • Как ще се сервира: Има много опции. Те могат да приготвят бюфет маса, която можете да ядете, или сервитьорите могат да преминат с подноси между стоящи гости.
  • Почистване: Уверете се, че самата компания ще отговаря за събирането и почистването на мястото, където се провежда кетърингът.

Предимствата от наемането на компания, която се занимава с кетъринг, спестяват време, като всичко се контролира с едно лице за контакт и че можете да сравните повече цени за по-малко време. Истината е, че колкото повече гости има, толкова по-добрият вариант е да използвате този тип услуга.

Освен това забравяте сами да направите изчисленията за храна и напитки. Те се грижат за всичко само като знаят броя на гостите, които ще има. Единственото нещо, на което трябва да обърнете внимание, е времето, през което компанията ще трябва да пристигне, за да подготви всичко и че е готова, докато започне закуската, закуската или обяда.