Алулоза Нискокалорична захар

30 март 2017 г. от Stan Samples

От: Каролин Рейно, MS, RD, LD

диета
След Националния месец на храненето през март, сега е чудесно време диетолозите и здравните специалисти да се ангажират с потребителите и клиентите, за да им помогнат да балансират диетата си, като използват най-съвременните насоки. Здравните специалисти и диетолозите знаят, че балансираното хранене е основата за оптимално хранене, което осигурява безброй и разнообразни ползи, като намален риск от заболяване, контрол на теглото и по-добро качество на живот. Правилната диета може дори да бъде по-определяща от генетиката. Това обаче не винаги е общоизвестно сред средностатистическите американци.

Диетичните насоки за американците (DGA) са основното ръководство за това какво означава балансирана диета, а най-новата версия, публикувана през 2015 г., включва много промени, за да създаде по-подходящи препоръки за хранене на жените. Хората могат да постигнат целите си. Този нов подход ще им помогне да приемат модели на здравословно хранене.

Една от препоръките на DGA, която не се е променила и продължава да бъде основен стълб, е да се консумира диета с много плодове и зеленчуци. За съжаление, това не е една от силните страни на американците. Въз основа на данни от Системата за наблюдение на поведенчески рискови фактори за 2013 г. (BRFSS), Центърът за контрол на заболяванията (CDC) заключава, че 76% от анкетираните американци не отговарят на препоръчания прием на плодове, докато 87% не отговарят на препоръчания прием на зеленчуци. Това означава, че един на всеки 10 американци не консумира достатъчно количество плодове и зеленчуци.

Като здравни специалисти, ние трябва да се стремим да анализираме и да създадем стратегия, която ни позволява да интегрираме разнообразие от плодове и зеленчуци в диетата на нашите клиенти. (Забележка: Академията по хранене и диететика, И сподели отлично ръководство, достъпно тук, което можете да използвате с клиентите си, за да получите идеи как да спазите препоръчаните квоти за плодове и зеленчуци).

„Разнообразие“ е дума, която често ще намерите в препоръките за създаване на балансирана диета. Когато следвате диета, която включва всички групи храни, като плодове/зеленчуци, зърнени храни, млечни продукти и протеини, е важно да се отбележи, че за да отговорите на препоръките на DGA, трябва да ядете разнообразни храни във всяка група.

Популярността на високопротеиновите диети е добър пример за това как потребителите могат да се обърнат към разнообразието, за да отговорят на препоръките за избрания от тях хранителен режим. Клиентите, които вярват, че консумацията на повече протеини е добър избор за тях, рискуват да получат хранителен дефицит в диетата си, ако се фокусират само върху животински протеини. Като диетолози трябва да се опитаме да научим нашите клиенти как те също могат да използват протеини на растителна основа и морски дарове като алтернатива, за да поддържат приема на наситени мазнини под препоръчителните 10% от калориите. Освен това растителните и морските протеини осигуряват полезни хранителни вещества като фибри и омега-3.

DGA също подчертава заместване на високоенергийни храни с храни с плътна хранителна стойност. Целта на тази препоръка е да ограничите консумацията на наситени мазнини, сол и добавени захари, като замените храни с високо съдържание на тези съставки с по-здравословни варианти. Една мярка, предприета за насърчаване на тази промяна, е определянето на количествено измерим брой за предложения прием на добавени захари. Добавените захари са централен проблем в храненето от известно време и виждаме силен натиск да намалим количеството, което включваме в диетите си.

Здравните специалисти трябва да се съсредоточат върху предоставянето на своите клиенти на способността да се ориентират в света на добавените захари с оглед на тези промени. Инструменти като калкулатори на калории в храната, статията за ДНК за това как да се четат етикетите за хранене и това ръководство за това как да намалите приема на захар са добри примери за ресурси, които можем да предложим.

И накрая, макар целта е да се намали прекомерната консумация на захар, устойчивостта също е ключов фактор. В това отношение ниските/нискокалорични подсладители/захари могат да бъдат полезни. Използването на тези продукти се счита за безопасно и се поддържа от много реномирани здравни агенции. Има много опции за безкалорични/нискокалорични подсладители, които потребителите могат да използват като алтернатива на захарта. Също така знаем, че много производители на храни използват нискокалорични подсладители в своите продукти, за да задоволят нуждите на потребителите. Алулозата е такъв подсладител, който се появява на пазара и има вкус, подобен на този на захарта. Обърнете внимание, за да идентифицирате повече храни и напитки, съдържащи алулоза в близко бъдеще.

Най-важното от всичко е, че имаме щастието да имаме нарастваща информация, ресурси и иновации, които можем да използваме, за да помогнем на хората да създадат по-подходяща и устойчива диета.

Каролин Рейно, MS, RD, LD е лицензиран регистриран диетолог и платен автор на Allulose.org. Тя има ориентиран към храненето бакалавър от Мичиганския държавен университет и магистърска степен и сертификат по обществено здраве от Държавния университет в Джорджия. Неговият трудов опит се е развил в множество области на здравеопазването, включително корпоративно здраве, управление на клинични заболявания, изследвания и насърчаване на здравето. Тя работи като специалист по здравни консултации от около 6 години, като съветва пациентите за превантивни здравни грижи и им помага да постигнат своите здравни цели. Следвайте я в Twitter на @ReynaudCari.