вкусни

  • Цена: € 3/човек
  • Калории на 100g: 140kcal
  • Курсове за готвене · Рецепти за риба и морски дарове

Съставки

  • 1 кг. Галисийски миди
  • 1 дафинов лист
  • 4 супени лъжици вода
  • По желание: Пляскане на бяло вино

Как да приготвяте миди на пара.

Безспорният крал на галисийските устия е мидата. Винаги гъвкави, мидите са перфектни в безброй рецепти с риба, но най-простите и традиционни в Галисия са миди на пара.

Тези двучерупчести мекотели имат страхотни гастрономически качества. Неговото голямо съдържание на протеини и ниско съдържание на мазнини правят мидите повече от интересна закуска

Процесът за приготвяне на перфектни миди на пара е много прост.

Започвайки от основата на първокласен продукт, някои добри миди от устието, крайният резултат е много труден, че не е добър. Дори и да е така, и ако искаме една чиния с приготвени на пара миди да бъде като царе, трябва да вземем предвид поредица от много прости помещения.

Неговото почистване, готвене и приготвяне са точки, които трябва да се вземат под внимание, които ще повлияят на крайния резултат.

В стъпката по стъпка на тази рецепта и с помощта на правия видеоклип, който ви оставям, можем да открием всички тайни за приготвяне на перфектни миди на пара.

Ако обичате миди като мен, не се колебайте да разгледате други рецепти, които можете да намерите в блога, където мидите са главните герои.

Миди Маринера, миди в бяло вино, миди в пикантен сос, мариновани, в крокети, с ориз ... вариантите са много и резултатите са вкусни. ‌

Почистване на мидите

  1. Тъй като мидите са жив елемент, трябва да внимаваме да не ги консумираме повече от два дни след улавянето. Винаги ще държим мидите в хладилника до готвене, ако това няма да е в същия ден на покупката.
  1. Правим първоначален преглед и изхвърляме мидите, които имат счупена черупка и месото им се вижда.
  2. Започваме с почистване на мидите. Има много мнения за тази операция. Има такива, които искат много чиста черупка, преди да приготвят мидата. Други предпочитат просто да елиминират мазнините, за да избегнат загубата на свойства и вкус.
  3. Според мен трябва да премахваме само примеси, тоест бодли и ракообразни, които може да са се прикрепили.
  4. За да направите това, с помощта на нож и винаги под течаща вода, премахваме тези пречки и измиваме добре черупката. Не считам за необходимо да се елиминира всяка последна тяло, не само, че те не са в ущърб на крайния резултат, но ще загуби част от своята благодат.

Готвене на мидите

  1. След като получим чистите миди, ще продължим да ги готвим. Трябва да добавим малко количество вода към гювеча, който ще използваме. Еквивалентът на 1 пръст в долната част на тенджерата, 3 или 4 супени лъжици ще бъде достатъчен.
  1. В никакъв случай не мислете, че това минимално количество вода няма да е достатъчно, че мидите в крайна сметка ще изгорят или с черупките, залепени на дъното на тигана, изобщо не. По време на готвене мидите ще пуснат водата вътре и накрая ще намерим добро количество течност в гювеча.
  2. Винаги спасявам бульона от полученото готвене. Веднъж прецедени и без примеси, ще имаме деликатес, който ще обогати всяко ястие от риба или морски дарове, ориз, яхнии или тестени изделия.

Като вариант ще ви кажа, че можем да заменим вода с бяло вино, един Albariño би бил идеален. Това ще добави различен щрих към мидите, идеален за яхнии като някои спагети а ла фонголе, някои класики миди със сос маринара или вкусните миди в бяло вино.

Финално представяне на задушените миди

  1. След като сме добавили необходимото количество вода в тигана. Добавете мидите и дафинов лист, за да овкусите ястието.
  2. Въпросът е, необходимо ли е да се използва лавр? Няма ли крайният резултат да е същият? ... Отговорът е да, можем и без лавровата, но защо да го избягваме? Това ще добави нотка на залив към мидите, което не може да бъде по-добро. Така че, ако имаме лавров вкъщи, няма да спрем да го използваме.
  3. След като имаме всички съставки в гювеча, ние го покриваме и запалваме огъня. От момента, в който водата започне да кипи и мидите се сварят, ще отнеме около 7 или 8 минути, докато станат готови. Докато мидите се отворят, те са идеални за наслада.
  4. Изключваме котлона, отцеждаме получения бульон и го запазваме и сервираме мидите много горещи.

Можем да ги придружим с лимонов клин, за да ги облечем, но не е необходимо.

Няма причина да не се насладите на добра седалка на домашно приготвени миди. Това е вкусен моряшки лукс.