От Хуан Андрес Муньос, CNN

дали

8 септември 2011 г. - 10:16 ET (15:16 GMT)

Чувството, че сте пристрастени към храната, е нещо, което днес много се обсъжда в кабинетите на лекарите. Пристрастяването към храна все повече се признава като реално състояние, което има прилики с преяждането, но има и своите уникални характеристики.

Изследванията както при хора, така и при животни ни показват, че излишната консумация на храна и зависимостта от други видове вещества, като наркотици, алкохол и никотин, имат сходни промени в химията на тялото, както и сходни характеристики на поведенческите нарушения, включително загуба на контрол и продължителна употреба въпреки осъзнаването на негативните последици.

За съжаление, както и при други злоупотребяващи вещества, храната е необходима, за да оцелее.

Съвременните храни, които често са силно преработени, са с високо съдържание на мазнини, захар и съдържат голямо разнообразие от вкусове и текстури, за да подобрят вкуса и хранителното изживяване, те са дори по-мощни за активиране и засилване на пристрастяващото поведение, което може би е едно от факторите, допринасящи за епидемията от затлъстяване, която преживяваме в момента.

Според Ашли Гиърхард, докторска степен по психология в Йейлския университет, участвала в създаването на скалата за пристрастяване към храните в Йейл, много храни в съвременната епоха са „разработени за отвличане на мозъка“. Колкото по-рано се консумират тези храни, това води до по-лош изход, казва той, така че особено децата са изложени на риск заради пристрастяващите си свойства в ранна възраст, което може да доведе до затлъстяване за много.

Разпознайте, ако сте пристрастени

По отношение на лечението може да са необходими съвременни подходи за пристрастяване като когнитивна поведенческа терапия и 12-стъпкови програми, особено ако проявявате някое от следните поведения няколко пъти седмично или повече:

1. Ям, въпреки че вече не съм гладен

2. Загрижен съм за намаляването на някои храни

3. Чувствам се муден или уморен от твърде много ядене

4. Прекарвам времето си в справяне с негативни чувства от преяждане с някои храни, вместо да отделям време за важни дейности като да съм със семейството, приятели, на работа или в игра.

5. Имам симптоми на отнемане като възбуда или тревожност, когато намаля или премахна някои храни (без да се включват кофеиновите напитки).

6. Моето поведение по отношение на храната или храненето ми причинява голям дискомфорт.

7. Проблемите с храната и храненето намаляват способността ми да функционирам ефективно (ежедневие, работа, училище, социални или семейни дейности, здравословни проблеми).

(...) И през последните 12 месеца:

8. Прекарвах времето си в консумация на същите видове храна, въпреки емоционални или физически проблеми, свързани с начина, по който се храня.

9. Яденето на същото количество храна не намалява негативните емоции или увеличава приятните чувства като преди.

(Съкратена скала за пристрастяване към храна в Йейл, с любезното съдействие на A. Gearhardt)

Сега преодолейте зависимостта

Ако терапията не е опция, има три съвета, които могат да ви помогнат да преодолеете пристрастяването към храната.

1. Никога не си позволявайте да огладнеете твърде много. Постоянно подчертавам това с моите пациенти. Важно е да контролирате физическия аспект на глада през целия ден, за да си дадете по-голям контрол върху психическия и емоционалния аспект. (Храненето редовно и консумирането на протеини, фибри и храни с високо съдържание на вода е важно за контролиране на глада).

2. Ограничете изкушенията, които водят до преяждане. Това включва околната среда и емоциите: ако съм гладен, избягвам да ходя до Starbucks, защото мразя да гледам тези вкусни кексчета за пет минути, докато чакам на опашка. Ако се чувствате самотни и това обикновено води до галон сладолед в хладилника, поработете, за да развиете различен отговор на самотата (отидете в търговския център, вземете балон, обадете се на най-добрия си приятел).

3. Опитайте се да се храните с богата на хранителни вещества диета с ниско съдържание на захар, наситени мазнини и преработени храни. Ако ядете често навън, стойте далеч от продукти, които съдържат мултисензорни комбинации от мазнини, сол и сладки вкусове, и се опитайте да направите поръчката си възможно най-опростена.

Необходими са много усилия за преодоляване на пристрастяването към храната в нашата среда, която има почти неограничени количества вкусна храна, независимо къде отивате. Но с ангажираност и подкрепа вярвам, че това е възможно за мнозина.