Треска с пипил, бискайски стил, гърне с треска, аджоариеро. Има безброй начини за приготвяне и особено за ядене на треска. Това е класика на испанската кухня, или по-точно иберийската кухня, тъй като съседите ни португалци са я направили едно от своите звездни ястия. Обясняваме всички начини за закупуване и приготвяне на треска.

закупите

Ние го наричаме треска, но истинското му име е Гадус Моруа от семейство Gadidae. До преди около петдесет години това беше единственият екземпляр от морето, който редовно пристигаше в нериболовните региони. И всичко това благодарение на използван метод за консервиране, осоляване, че е успяла да задържи по време на вътрешния си транспорт. Традиционна и ефективна процедура, която определя особения му вкус.

Не получавайте минта за треска

Традиционно е у нас по време на Великия пост да ядем треска, следователно е обичайно търсенето да расте. Това, което не е толкова нормално, е, че те се опитват да ви объркат. И те го правят, като ви продават пикша (Pollachius pollachius) или Аляска минтай (Theagra chalcogramma) със същия външен вид, сякаш е осолена треска.

Затова още веднъж ви молим да погледнете финия шрифт на етикета, за да видите деноминацията и вида. Възможно е, ако цената му е малко по-ниска от обичайното, това няма да е треска, но внимавайте да не ви продадат нещо такова не искате да купувате.

Сурови или втвърдени

Треската продължава да бъде много гъвкава храна и се консумира както прясна, така и осолена в цяла Испания през цялата година. Освен че има ниско съдържание на мазнини, това е така лесна за смилане и нискокалорична, Поради това е особено подходящ за режими за отслабване, като е най-подходящ за диети с ниско съдържание на натрий. Основната разлика е в нейното представяне. В зависимост от рецептата, която искате да направите, ще трябва да я купите по един или друг начин.

Нарежете треската

Треската се възползва от всичко. В магазините можете да намерите треска цяла и на парчета: