• Според СЗО дневно трябва да се консумират 400 грама плодове.
  • Кожицата на плода е богата на фибри.

ядете

Яденето на плодове с кожа винаги е било желателно, тъй като се смята, че обелването им води до загуба на хранителни вещества и витамини. Има обаче някои проучвания, които са установили това няма голяма разлика между яденето на плодове със или без кожа.

Световната здравна организация (СЗО) препоръчва да се ядат до 400 грама плодове на ден. Добавянето им по-често към диетата има много ползи за здравето. Но възможно ли е те да не се използват, ако плодовете се консумират без кожа?

Кожата съдържа фибри и фитохимикали

Това беше асоциацията с нестопанска цел за насърчаване на консумацията на плодове и зеленчуци, 5 на ден, който заяви, че „кожата съдържа фибри и фитохимикали“. Той обаче предупреди, че това не трябва да спира консумацията на плодове без кожа, тъй като беленето на плодовете не намалява тези свойства.

Това може да се провери благодарение на фондация CESNID, която публикува книга със заглавие Таблици за състава на храните CESNIDот които асоциацията „5 на ден“ е извлекла много интересни данни. Избраните плодове бяха круша, ябълка, праскова и мушмула.

Както крушата, така и мушмулата не показват различия по отношение на тяхната хранителна стойност със или без кожата. В случая с ябълката също няма съществени промени. С уважение до праскова, кожата съдържа витамин А, но самият плод вече допринася със значително количество, дори ако се консумира без кожа.

Тези доказателства потвърждават, че нищо не консумира плодове без кожа. Всъщност, както посочва асоциацията 5 на ден, „по-добре е да ги ядете обелени, отколкото да не ги ядете“. Беленето на плодове не елиминира хранителните му вещества или витамините, нито съдържанието на фибри.

Кога трябва да се белят плодовете?

Въпреки че можем да изберем да ядем обеления плод или не, има обстоятелства, когато е по-добре да премахнете кожата преди ядене. Причините са изложени от Испанската агенция за консумация, безопасност на храните и храненето (AECOSAN), която посочва следното:

  • Би трябвало обелете плодове, чиято кожа е негодна за консумация, например банан, портокал, авокадо или киви, сред други подобни видове плодове. Вкусът му може да бъде неприятен на небцето и парчето може да бъде трудно за дъвчене и поглъщане.
  • Това е удобно измийте плодовете, ако се ядат с кожа. Измиването премахва "остатъци от пестициди, мръсотия и мръсотия, които могат да допринесат за бактерии, вируси, паразити и замърсители като олово към храната." В случай, че не е възможно да ги измиете, по-добре ги обелете.
  • Кога дъвченето на кожата на плода е трудно. За някои хора дъвченето на кожата образува топка, която те не могат да погълнат. Това може да затрудни яденето на тази храна.

AECOSAN съветва да се използва само вода за измиване на кожата на плодовете. Поставянето на плодовете под чешмата би било достатъчно. Той обаче добавя това „Ако са много замърсени, могат да бъдат потопени или да се използват дезинфектанти като белина за храна“.

Може ли кожата на плода да съдържа химикали?

Въпреки че се смята, че кожата на плода е най-добрата, някои хора винаги избират да я белят от страх да не консумират химикалите, които могат да бъдат в нея. Това са сулфати или восъци които гарантират запазването на тези храни.

За облекчение на потребителите, AECOSAN потвърждава, че няма опасност от консумацията на плодове с кожа, тъй като тя преминава през строг контрол на качеството и използваните вещества гарантират общественото здраве. Чрез поставянето на плодовете за ядене под течаща вода се елиминират всички тези елементи, които могат да се считат за нежелани.

Съгласно критериите за повече информация