Когато масата има много гости, освен ако няма обслужващ персонал, храната обикновено се представя в ястия
Обслужване на храната: те ни обслужват или ние обслужваме себе си
На обеди и вечери с многобройни гости това е често срещано явление сервирайте храна в чинии и не покрити, както обикновено се прави в други случаи, когато броят на гостите обикновено не е много голям. Ето защо е важно да знаете как да използвате тези източници.
Реклама
Сервирайте: когато има обслужващ персонал или когато домакините обслужват
Ако има обслужващ персонал, те сами ще отговарят за сервирането - винаги от лявата страна, когато става въпрос за източници, и отдясно, когато храната е покрита. Ястията се отстраняват от дясната страна на закусвалнята-.
По същия начин трябва да се направи, ако домакин или домакиня Те са тези, които обслужват своите гости. Те започват да служат като почетен гост или най-важния и продължават да обслужват последователно останалите посетители.
Един от най-добрите и удобни варианти е поставете множество плата през масата така че вечерящите сами да се обслужват сами или да предават блюдото от една закусвалня на друга, за да могат да си сервират сами. В този случай никога не трябва да използвате собствените си прибори за хранене, за да се обслужвате, но трябва да използвате приборите за сервиз, които се доставят с всеки източник.
Поднасяне на храна от общ източник: Правила на етикета
По време на сервиране няма ровене или ровене в съдържанието на източника; трябва да сервирате парчето или парчето, което ни докосва.
Нито е учтиво, сервирайте, докато чинията прелее или злоупотребявайте с порцията, ако видим, че все още има много заведения за сервиране. По-добре е да изчакате следващите повторения - ако случаят е такъв-.
В случай че деца или много възрастни хора, вечерята от ваша страна може да обслужва вашия спътник на масата или някой от домакините да го направи, когато е необходимо.
Ако не искаме да ни се сервира някоя от храните, които се предлагат в менюто (което не бива да правим, защото правилното нещо е да ядем всичко, дори ако това е само символично количество), ще ви уведомим устно, но Не трябва да „покриваме“ чинията с ръка, за да посочим този отказ.
Нито едно плочата на масата се премества, да посочим, че не искаме да ни служат или, напротив, да се опитаме да помогнем на тези, които ни служат. Табелата никога не трябва да се вдига от масата.
Както в случая с напитките, Обикновено се сервира първо на дамите, а след това и на господата; въпреки че в семейните условия сме склонни да избираме да служим последователно или да започнем с най-старите на масата (обикновено нашите баби и дядовци или по-възрастни роднини и приятели). Храната и напитките могат да се предават от една вечеря на друга в посока, обратна на часовниковата стрелка.
Редът на сервиране на ястията обикновено е от ниска до висока интензивност. С други думи, започва от по-мек вкус към по-ароматен. Ето защо обикновено се сервират крем, супа или салата, рибно ястие и накрая ястие с месо. Менюто трябва да следва прогресия, която не маскира вкусовете.