В тази бележка ви казваме как трябва да бъде организирана, разположена и разпространена хранителната служба в болници, клиники и санаториуми.
Хранителната служба в болниците, клиниките и санаториумите отговаря за приготвянето и разпространението на ястия за приетите пациенти, за да отговори на техните физиологични и хранителни нужди. Въпреки че на пръв поглед изглежда много проста задача, обслужването на храни изисква изключително ефективно ниво на организация и планиране.
Организация за обслужване на храни
Хранителната служба в болница е отговорна за приготвянето на ястията на пациентите, това налага диетите да бъдат индивидуализирани в съответствие с характеристиките и патофизиологичните нужди на всеки пациент. За целта трябва да бъде проектирана и внедрена система от диети с множество комбинации, в която се използват всички налични ресурси.
Хранителната служба трябва да бъде разположена в отделението за клинично и диетично хранене на всеки санаториум, близо до кухненския бокс, за да може правилно да се приготвят и доставят ястия на пациентите според техните хранителни или физиологични нужди.
За да бъде организацията на хранителната служба наистина ефективна, е важно да се установят общи политики и процедури за действие по хранителни въпроси и да действа като връзка с другите професионалисти в институцията. В допълнение към разработването на протоколи и регламенти, от съществено значение е да се извършва непрекъснат мониторинг и оценка, за да се предложат подобрения в услугата.
Както виждаме, хранителната служба трябва да бъде структурирана по такъв начин, че да гарантира правилното планиране, организация, изпълнение и контрол на храненето на пациентите, като през цялото време проверява дали приготвянето и разпределението на храната е в съответствие с качественото изчислено и количествено от професионалния екип.
Досега видяхме каква е функцията на хранителната служба и как тя трябва да бъде организирана за ефективно изпълнение на основните си отговорности и задачи. Ако искате да научите много повече по тази тема, ви каним да вземете курс за болнично хранене от разстояние. Модалността на курса е изцяло онлайн, с което можете да изберете собствено време за обучение според вашите нужди или предпочитания, можете също да учите от уюта на вашия дом или от избраното от вас място. Присъединете се към онлайн опит за обучение!