Ние се питаме дали има по-известна храна, приготвена от какао от шоколада, продуктът, получен след печенето и ферментацията на този тропически плод.

плодът

Понастоящем се смята, че в Коста Рика има около 4000 хектара, посветени на засяването на висококачествено какао, повечето от които се изнасят главно за Германия и Белгия, люлката на най-добрите шоколадови бонбони в света.

Шоколадът е един от онези продукти, които, ако се консумират правилно, ще донесат множество ползи. Тайната е да изберете тези с най-голямо количество какао, например шоколад, който съдържа между 70-85% какао без добавена захар.

Според Кралската испанска академия шоколадът е паста, направена със смляно какао и захар, към която обикновено се добавя канела или ванилия. Оттук и важността на прегледа на съставките и техния ред. Първият трябва да е какао, последван от какаово масло (естествена какаова мазнина) и захар, които трябва да се появят на последните места или за предпочитане да не са в списъка.

Най-доброто време за консумация е в ранните часове на деня, тъй като е източник на здравословни мазнини и енергия. Шоколадът трябва да се разглежда като лакомство, което може да се консумира, без да се чувствате виновни, но имайте предвид, че той е доста калоричен.

Какаото се нарича суперплод, поради високото му въздействие върху здравето, от което се откроява неговата способност като антиоксидант.

Повече от десерт или жажда, яденето на шоколад може да се превърне в преживяване на небцето.

Защо не опитате тъмен или светъл шоколад? Вземете под внимание, че не всички от тях са сладки, което ще отвори възможностите извън десерта.

Високоалкохолните и пушени бири са идеални за сдвояване със 70% какаови шоколади. Тъмните бири, със сладко докосване, са най-добре придружени от шоколадови бонбони, близки до 100%, а бирите с интензивни аромати и препечени вкусове вървят много добре с 60% какаови шоколади. Освен това светлите бири се съчетават много добре с млечни и бели шоколади.

От друга страна, комбинирането на вино и добър шоколад в една възможност е почти правило на най-романтичните моменти. Белите шоколади се съчетават с шардоне и пенливи вина, като Moscato, Riesling, Chenin Blancs или Sauternes. Тези, които съдържат мляко, са придружени от гладки и плодови вина като Мерло, Пино Ноар, Ризлинг или Совиньон Блан. И накрая, най-тъмните трябва да вървят ръка за ръка със застаряването: Портове, Каберне Совиньон, Зинфандел, Сира, Гарнача, Монастрел.

Подобно на виното или кафето, шоколадът има малък ритуал, който може да ви помогне да различите най-добрите качества на този продукт.

Първото нещо е да го наблюдавате. В полезрението му трябва да блести, да бъде лъскав и без петна. След това го докоснете, трябва да е твърдо, да не е лепкаво или мазно. Колкото по-мек е, толкова повече се топи в устата. Счупете го, пукнатината трябва да е чиста, което означава, че закаляването е извършено добре, колкото повече какао съдържа, толкова по-трудно ще бъде разбито. Ръбовете на фрагментите трябва да са остри, без трески.