Плодовете и зеленчуците имат различни свойства в зависимост от цвета им.

информация

Но също така плодовете и зеленчуците ни осигуряват различни хранителни вещества в зависимост от цвета им.

Плодове и зеленчуци и техния цвят

По-голямата част от населението не консумира необходимото количество плодове и зеленчуци. Тази липса на "цвят" в тялото може да ускори появата на някои заболявания.

Въпреки че изглежда на пръв поглед, ние ви показваме плодовете и зеленчуците, групирани според цвета им:

  • Зеленчуци зелен цвят (спанак, манголд, маруля, броколи, целина, аспержи, киви, авокадо ...).
  • Плодове и зеленчуци червен цвят (домат, ягода, череша, праскова, ябълка, черен пипер ...).
  • Зеленчуци и плодове жълт и оранжев цвят (лимон, морков, портокал, банан, пъпеш, круша, грейпфрут, ананас, мандарина ...).
  • Зеленчуци бял цвят (картофи, лук, чесън, зеле, праз ...).
  • Плодове и зеленчуци син или лилав цвят (цвекло, боровинка, слива, зеле, патладжан, смокиня, грозде ...).

Цветът на плодовете и зеленчуците

Пигментите, които правят възможно най-голямото разнообразие от цветове в храната, всъщност са фитонутриенти или фитохимикали, вещества от растителен произход, които, въпреки че нямат специфична хранителна стойност, са показали, че са ключови за дългосрочното здраве.

Една от основните функции на фитонутриентите е да действат като естествена защита в растенията гостоприемници, за да ги предпази от инфекции и микроби. Но те също така придават характерния цвят, аромат и вкус на всеки от тях.

Цветът на естествените храни се определя от техния състав. консумация на многоцветни плодове и зеленчуци помогнете ни да получим по естествен начин различните хранителни вещества, необходими за постигане на добро здраве

Свойства на плодовете и зеленчуците според цвета им

Зелени плодове и зеленчуци

Целина | Марули | Киви | Зелено грозде | Лимони | Спанак | Артишок | Броколи

Зеленчуци като целина или маруля са богати на лутеин антиоксидант, който поддържа зрението и спомага за поддържането на здрави кости и зъби.

Плодове като кивито или зеленото грозде съдържат витамин С и много минерали. Витамин С не може да се синтезира от организма, поради което е важно да се поглъща в храната, има много плодове с витамин С в допълнение към известния портокал

Те съдържат хлорофил, фибри, лутеин, зеаксантин, калций, магнезий, фолиева киселина, витамин С, калций и бета-каротин. Тези хранителни вещества помагат за здравето на тялото по следния начин:

  • насърчаване на мускулна релаксация, необходима за избягване на умора,
  • намаляване на риска от рак,
  • спомагат за понижаване на кръвното налягане и нивата на LDL холестерол,
  • спомагат за нормализиране на времето за храносмилане,
  • поддържат здрава ретина и зрение благодарение на лутеин,
  • борба със свободните радикали,
  • повишават активността на имунната система.

Можем да консумираме тези зелени зеленчуци както сурови, така и варени.

Червени плодове и зеленчуци

Яркият и поразителен нюанс се дължи на специален компонент, наречен бета каротин (което е и в портокаловите зеленчуци) с отлични свойства за нашето тяло.

Благодарение на съдържанието на каротеноиди, ликопен (домати) и флавоноиди, антоцианините (ягода, череша) и двете с висока антиоксидантна сила помагат за намаляване на риска от сърдечни заболявания, имат противотуморно, противовъзпалително и антидиабетно действие, в допълнение към подобряване на зрителната острота и когнитивно поведение.

Те съдържат хранителни вещества като ликопен, елагова киселина, кверцетин, хесперидин и др. Плодовете и зеленчуците от тази група поддържат паметта, сърцето, здравето на пикочните пътища и:

  • подобряване на сърдечно-съдовия профил на риска,
  • намаляване на риска от рак на простатата,
  • понижава кръвното налягане,
  • намаляване на растежа на тумори,
  • намаляване на нивата на LDL холестерол,
  • елиминират свободните радикали,
  • помощ в обединяването на тъканите в случаи на артрит.

Жълти или оранжеви плодове и зеленчуци

Портокали | Ананаси | Манго | Праскови

Те съдържат много полезни съединения като каротеноиди (Бета и Алфа-каротин), които са много ефективни антиоксиданти. Тези съединения подобряват зрението, превръщайки се във витамин А, укрепват имунната система и предпазват от рак поради своите антиоксидантни свойства.

Те съдържат бета-каротин, зеаксантин, флавоноиди, ликопен, калий и витамин С. Тези хранителни вещества ни помагат:

  • поддържайте сърцето здраво,
  • поддържат имунната система,
  • намаляване на свързаната с възрастта дегенерация на макулата,
  • намаляват LDL холестерола и кръвното налягане;
  • насърчават образуването на колаген и здравето на ставите;
  • борба със свободните радикали,
  • насърчават алкалния баланс,
  • допринасят за формирането на здрави кости (заедно с калций и магнезий),
  • подпомага зрението (особено нощното виждане).

Лилави плодове и зеленчуци

Патладжани | Грозде | Къпини | Боровинки

Те съдържат антоцианини, полифеноли, ресвератрол, които помагат на паметта и пикочните пътища. Тези съединения заедно с други биофлавоноиди помагат за предотвратяване на последиците от стареенето. Те също така помагат за защита срещу някои видове рак. Съдържат и витамин С.

Като зеленчуци, богати на лутеин, зеаксантин, ресвератрол, витамин С, фибри, флавоноиди, елагова киселина, кверцетин. Неговите хранителни вещества:

  • подобряване на сърдечно-съдовия профил на риска,
  • поддържат здравето на ретината,
  • по-нисък LDL холестерол,
  • повишават активността на имунната система,
  • подпомагат здравословното храносмилане,
  • подобряват усвояването на калций и други минерали,
  • борба с възпалението.

Бели плодове и зеленчуци

Лукът и чесънът ни помагат да поддържаме здравословни нива на холестерол, поддържаме здравето на сърцето и предотвратяваме образуването на кръвни съсиреци.Кокосът, ябълката и крушата съдържат много витамини и минерали като калий.

Те са богати на калий, алицини и други биофлавоноидни вещества . Какво още,

  • намаляване на риска от инсулт,
  • насърчават образуването на ензими, които помагат в борбата с бактериалните инфекции,
  • спомагат за поддържане на здравословни нива на холестерол, когато те са в нормални граници,
  • спомагат за поддържане на коронарното здраве,
  • предотвратяване на диабет,
  • поддържайте костите здрави.

Напълнете чинията си с цвят с плодове и зеленчуци

Спрете да ядете черно и бяло!

Ако в ястията, които ядете, преобладава само един цвят, вие правите грешка. Казват, че храната навлиза през очите, но много рядко спираме да съзерцаваме цвета на нашите ястия, особено когато харесваме храната, която виждаме.

Плодовете и зеленчуците съдържат фитонутриенти, които им придават отличителните цветове, аромати и аромати. Освен това те са отговорни за укрепването на имунната система на растенията и по този начин я предпазват от заплахи в естествената му среда като болести и излишно слънце.

Тъй като всеки фитонутриент, както вече видяхме, придава определен цвят на плодовете и зеленчуците, по-цветната диета означава по-голям прием на тези здравословни съединения, които не само защитават растенията, но и организма, който ги поглъща.

Опитайте се да включите в нашите зеленчукови ястия с възможно най-много цветове. Причината: всеки цвят осигурява няколко ползи за здравето и нито един не превъзхожда другия, така че цветовият баланс е важен

Колкото повече цветове поставите в чинията си, толкова по-добре, тъй като полезните свойства ще се умножат.

След като вече знаете, че плодовете и зеленчуците според цвета им имат различни предимства, напълнете чинията си с цветове.