Тази интересна тема беше разгледана вчера в курс "Храна и общество", проведено от университета в Овиедо. Историкът и изследовател в CSIC, Мария дел Кармен Симон, разкри безкрайни любопитства за хранителни навици на кралете, и особено от къщата на Австрия.
Австрия те бяха малки приятели на здравословната храна. Менюто им основно се състоеше от печено агне, заобиколено от сланина с високо съдържание на мазнини; на на лов също беше a постоянни в храненията си. Любопитно е, както коментира историкът, че те са били съветвани от своите лекари. Тогавашните лекари съветвали плодовете и зеленчуците, тъй като те били храна на бедните, на обикновените хора.
както и да е храненето в двореца еволюира и през 1700 г. те наемат готвачи, правят повече ястия и включват нови храни. Продукти от новия континент като картофи или домати играят основна роля тук. По този начин се правят нови сосове, сирена ... Дори сватбите и алиансите имаха много общо с тази промяна в хранителните навици. С пристигането на чужди кралици, например италианци, пристигнаха и типични продукти от тяхната земя като макарони.
Мария дел Кармен Симон също подчерта силата, която притежават придворните готвачи: „Кралете винаги ходели със своя лекар, готвач и изповедник. Те винаги бяха трите фигури, които съветваха монарха. Готвачите бяха важни, но в сянка. "
И ако направим малък скок в историята до наши дни, стигаме до Бурбоните. Но ние знаем малко за диетата им, тъй като официалната документация не може да бъде разгледана чак след осемдесет години. И въпреки че са крале, ядат като нас: кралицата е вегетарианка и кралят обича да яде много. Любопитството, което историкът коментира по отношение на Кралския дом, е, че не е запазен образ на яденето на царете. Дори днес е забранено и идва от кралски мандат от много отдавна, който все още е в сила.