Какво ядат тийнейджърите?

издание

Изследването установи, че 27% от участващите ученици са с наднормено тегло за височината си, но че около 40% изглеждат с наднормено тегло, въпреки че това е нормално за тяхната възраст и ръст.

Разследване на храните, които юношите ядат, в което са включени 7 200 ученици от държавните средни училища в провинция Буенос Айрес, установи, че мнозинството има знания кои са здравословните храни и кои не. Мнозина обаче не спазват хранителните препоръки, както и техните семейства.

ТЕКСТОВЕ. IRENE MAIER (КОМИСИЯ ЗА НАУЧНИ ИЗСЛЕДВАНИЯ НА ПРОВИНЦИЯТА BUENOS AIRES, CIC).

Всеки трети младеж в училищна възраст е с наднормено тегло, сочат проучванията, проведени през последните години у нас. Към този сигнал се добавя изследване, което разкрива, че много юноши консумират предимно храни, богати на брашно, мазнини и сладкиши, но с ниско съдържание на протеини, витамини и минерали (като калций, желязо и цинк).

Това ли е, защото те не знаят какви здравословни храни трябва да ядат? Очевидно много тийнейджъри знаят какви са препоръчителните храни, но не действат според тях.

Това показват скорошни данни, получени от Центъра за изследвания по хранителна рехабилитация и детско развитие (CEREN, който зависи от Комисията за научни изследвания на провинция Буенос Айрес). Изследователите, координирани от доктора по антропология Сусана Ортале и магистърската степен по социология Хавиер Сантос, интервюираха 7 200 ученици от държавни средни училища, разположени в 54 общини в Буенос Айрес. Факултетът по хуманитарни и образователни науки към UNLP и Провинциалната генерална дирекция за култура и образование си сътрудничиха в проучването.

Изследователите установяват, че повечето ученици са добре запознати с храненето и че те включват месо, зърнени храни, млечни продукти, зеленчуци и плодове сред храните, полезни за тяхното здраве. Въпросниците обаче разкриват, че - голяма част от тях - обикновено не ядат порциите зеленчуци и млечни продукти, препоръчани от диетолозите.

От друга страна, младите хора обикновено включват мазнини, пържени храни, закуски и сладкиши като нездравословни храни. Въпреки това мнозина ги консумират редовно.

КОЛИЧЕСТВО И КАЧЕСТВО НА ХРАНИТЕ

Повече от половината от анкетираните заявяват, че ядат излишна храна, за предпочитане сладкиши, леки закуски и много продукти на основата на брашно и мазнини. 97% не са посочили газирани напитки и изкуствени сокове, но при изучаване на навиците им се установява, че те също ги поглъщат в излишък.

Повечето от тези продукти се консумират в интервалите между четирите традиционни ястия, широко разпространен навик, особено сред жените. Причините? Една трета от младите хора отговориха, че са го направили по навик, друга трета, защото не харесват или намират за недостатъчно това, което ядат в основните хранения и 20%, защото пропускат храненията и се чувстват гладни.

Всъщност много тийнейджъри ядат само няколко основни хранения. 85% от анкетираните казват, че са вечеряли и 73% са обядвали, но само по-малко от половината са закусвали (главно поради липса на време или навик) и малко повече от половината са яли лека закуска.

Изследователите разбраха и какво е ял ден преди проучването. Повечето основни ястия ще съдържат говеждо, пилешко или яйца, които са придружени (или заменени) от зърнени храни, зеленчуци и плодове.

Те също така установили, че по-малко от една четвърт от учениците са консумирали 5-те порции плодове или зеленчуци, препоръчани от диетолозите. Когато анализираха отговорите по пол, възраст и социално-икономическа група, те откриха, че процентът на по-здравословно хранене е по-висок при мъжете, в по-младата група и в тези, принадлежащи към средния социален слой.

КАК ГЛЕДАТ?

В рамките на проучването екип, координиран от д-р Евелия Ойенарт, професионалист от Факултета по природни науки и музей на UNLP, измерва теглото и ръста на студентите. Използвайки референтни таблици на Световната здравна организация, 27% е установено, че са с наднормено тегло.

От друга страна, младите хора бяха попитани дали смятат, че теглото им е в съответствие с техния ръст. Четирима от десет възприемат, че връзката е неадекватна, с подчертан акцент върху възприемането на по-тежки (особено жените). По този начин 20% от тези, които са имали нормално тегло за височината си, са усетили, че са твърде тежки, или други са смятали, че теглото им е нормално, когато всъщност е ниско.

Резултатите показаха, че храната на много млади хора и техните семейства е дефицитна, тъй като се състои главно от пшенично брашно, месо и захар. Освен това се характеризира с голяма липса на плодове и зеленчуци (с изключение на картофи), малко количество обезмаслено мляко и бобови растения и много ниска консумация на риба.

Екипът на CEREN подчертава значението на прибягването до различни стратегии за обръщане на тази тенденция, за да се предотврати появата на хронични незаразни заболявания, като диабет и затлъстяване. Те също така подчертават, че недостигът на хранителни вещества при подрастващите може да повлияе на растежа на мускулите и костите, както и на половото съзряване и мозъчната функция.

Даването на информация не е достатъчно. Сред възможните действия за подобряване на диетата на младите хора, първото предложение е училищните павилиони да включват в офертата си храни като плодове и обезмаслено мляко.