Ориз, овесени ядки, просо, кокос, спелта или соя. Зеленчуковите кремове са веган, без лактоза и без холестерол продукти, които обогатяват ястията с тяло и вкус, без да ги натоварват с противоречивите свойства на млечните продукти.
- Започнете
- Специалисти
- Qbio
Толкова високо е разглеждането на млечните продукти, че дори някои вегетарианци са убедени, че месото не е от съществено значение за поддържането на здравословна и балансирана диета, противопоставя се на веганството поради страх, наред с други неща, от липсата на калций.
Нищо обаче не може да бъде по-далеч от истината: както обяснява диетологът Лусия Редондо в статията „Млечни продукти, които се изследват“, млечни продукти не е необходимо за никого, Те са трудно смилаеми, те не са храните, най-богати на калций, както се вярва, нито тези, които осигуряват най-лесно усвоимия калций. За разлика от: калцият от млечни продукти се абсорбира само 32,1%, докато този на броколите например се усвоява с 61,3%. Да не говорим за количеството мазнини, добавки и сол, които съдържат много сирена или подобрители на вкуса и големия асортимент от захари и подсладители, които се добавят към много индустриални кисели млека (също и обезмаслени).
Поради гастрономическата култура, повечето от нас свързват млечните продукти със закуска и закуски под формата на мляко, смутита, смутита, сладолед и др., за десерти под формата на сирене, кисело мляко (или производни), сметана или сладкиши и за сосове и зеленчукови кремове под формата на мляко или сметана за готвене.
Макар че е вярно, че млечните продукти играят добра роля като допълнение в кухнята за вкуса, текстура и консистенция които могат да допринесат за много ястия, те също са нездравословни подправки, които са склонни да причиняват по-тежки храносмилания, алергии и непоносимост към храна, слуз или акне, наред с други неудобства.
Но възможно ли е да се направи без тях и да се получат кремообразни и леки текстури, както и апетитен вкус? Да! Достатъчно е да комбинирате добре храни, които спомагат за сгъстяването на ястията (като авокадо или ядки) или да добавите зеленчукови кремове за готвене.
Какви зеленчукови кремове мога да използвам?
Зеленчуковите кремове са добра алтернатива на конвенционалните кухненски кремове и могат да се използват за всякакъв вид ястия: в кремове, смутита, десерти или дори на скара, като заместители на сиренето или бешамела.
Но бъдете внимателни: ако искаме зеленчуков крем, който е възможно най-здравословен и по-малко обработен, трябва да прочетем етикетите и да изберем доверената биологична марка, която ни гарантира, че използваните зърнени храни или съставки са с високо качество (разбира се, че те не са трансгенни) и не са пълни със захари или сол, подобрители на вкуса или нездравословни сгъстители. Като цяло трябва да бягаме от онези, приготвени с безкрайни съставки, които не знаем какви са и които дори не можем да произнесем.
Италианската Isola Bio например предлага добър асортимент от зеленчукови кремове за готвене без лактоза и без холестерол:
Можем да ги изберем въз основа на нашето небце, плътността, от която се нуждаем, хранителната комбинация, с която искаме да го смесим, и специфичните ни нужди (например със или без глутен). Всички имат деликатен и вкусен вкус и кремообразната им текстура ще бъде идеална за приготвяне на всякакъв вид 100% зеленчукови ястия, от кремове, смутита или десерти до сосове, киш и дори пици. В допълнение, те са идеални за тези, които следват диета с ниско съдържание на мазнини.
В Испания те се разпространяват от Qbio и можете да ги намерите в билкари и специализирани магазини.
Приятен апетит и щастливо храносмилане!
Журналист и докторант по „Хранителна комуникация“.
- Съвети и рецепти за приготвяне на пара в микровълнова фурна с кутии за пара като Lékué
- Как да получите перфектно тяло за жени FisicoPerfecto
- Как да отглеждаме тенебриос (червеи за хранене) за пилешки фуражи - органичен начин
- Как да се грижа за здравето си Диета на Dukan за менопауза
- Кетогенна диета за отслабване и хранене Подгответе партидно готвене, за да готвите повече за по-малко време Блог