5 ноември 2017 г. От Хави Елиас

Въпроси, свързани с хранене Те винаги пораждат много противоречия и не е чудно, особено когато се вземат драстични решения, които могат да представляват риск за хранителния баланс.

И все пак в същото време има много невежество и нежеланието да се прилагат определени диети, които могат да допринесат за подобряване на хроничните заболявания.

Едно от много често срещаните злини в нашето общество са главоболие или мигрена. Няколко научни изследвания вече са анализирали подробно причинно-следствената връзка между тях хранене и мигрена.

Консумацията в нашата диета на определени храни (особено във високи пропорции или интензивна и продължителна консумация) допринася за появата на главоболие. Кофеинът, положителен при контролиран прием, може да доведе до мигрена, дори когато е елиминиран от консумация и отнемането предизвиква соматична болкова реакция.

Други елементи с пряка връзка с главоболието са мононатриев глутамат (ароматизатор, присъстващ в много продукти), биогенни амини (група, в която намираме хистамин, тирамин и фенилетиламин), естествено присъстващи в храната; шоколадът/какаото, нитритите, които изобилстват с колбаси; млечни продукти; и разбира се алкохол.

В резултат на това се появи ток, който защитава т.нар кетогенна диета (DC), което в общи линии предполага намаляване на въглехидратите.

Какво представлява кетогенната диета?

Намаляването на ежедневната диета на въглехидрати принуждава тялото да изгаря мазнините вместо приноса на споменатите въглехидрати и следователно да генерира кетонни тела, които ще служат като енергиен прием.

Но нека да обясним какво представляват кетонните тела. Това са водоразтворими молекули, които намаляват така наречените „стерилни” възпаления, връщайки се към модификация на глюкозата, която от своя страна драстично намалява количеството мигрена, което претърпяваме.

като
кетогенна диета

Изправени пред това стерилно възпаление - основната причина за мигрена - кетонните тела са тези, които по-добре управляват невроналното възпаление, което произвежда главоболие (и епилепсии), модулиращо кортикалното възбуждане.

Като се има предвид недостигът на глюкоза (причинен от елиминирането на въглехидратите в нашето ежедневие), машината на нашето тяло, която произвежда енергията, необходима за нашата двигателна и когнитивна дейност (чието действие се нарича кетоза) използва кетонни молекули, за да замести енергийния източник.

С други думи, черният дроб замества глюкозата с кетони, които се връщат към изгаряне натрупани мазнини, загуба на тегло. Намаляването на главоболието се дължи на факта, че кетоните са по-енергийно стабилни от глюкозата и в същото време оксидативният стрес е по-нисък, благоприятствайки работата на мозъка и мускулите. и действа срещу възпаление на невронната система (произход на дискомфорта при мигрена).

Всъщност кетогенната диета не е непозната за диетолозите, тъй като в продължение на години това е един от начините да се помогне за отслабване при пациенти, които не могат да отслабнат излишни килограми. Неговото лечение също е проучено в заболявания като епилепсия при деца и възрастни, диабет тип 2 и хората с сърдечно-съдов риск.

Нови проучвания са установили, че употребата му може да бъде полезна в случаи на хронична мигрена.

Кетогенната диета може да бъде описана като богата на мазнини, умерена на протеини и много ниска на въглехидрати.

Прилагането на кетогенната диета не предполага пълното изчезване на въглехидратите, а по-скоро ограничава тяхната консумация, като се вземат предвид индивидуалните фактори на пациента, като заседнал начин на живот или спортна рутина. Не е същото да прилагате диетата при възрастни хора, чиято консумация на енергия е ниска, отколкото при по-млади хора, които са свикнали да спортуват. Като правило диетите с по-малко от 50 или 60 грама дневни въглехидрати се считат за кетогенни, но ако страдаме от диабет, те трябва да са под 30 грама, а ако сме активни и спортисти, те могат да достигнат 100 грама.

Кога и за кого се препоръчва кетогенната диета

Винаги под наблюдението на професионалист, кетогенната диета, насочена към пациенти с мигрена, е подходяща за всички видове хора, въпреки че всеки случай трябва да бъде контекстуализиран и имайте предвид, че освен главоболие имаме и други заболявания като диабет или инсулин зависими хора, че те вече имат високо ниво на кетони, което изисква техния надзор с по-голяма строгост, тъй като състоянието на кетоза не е същото като кетоацидоза, последното е патологично състояние.

Кетогенна диетична хранителна пирамида

Периодът за влизане в сила на кетогенната диета е от две до четири седмици. През този период тялото се адаптира към новата диета, като постепенно повишава нивото на кетоните в кръвта.

Надеждна ли е кетогенната диета?

Многобройни медицински изследвания подкрепят използването на кетогенната диета. Учени с международен ръст като Черубино ди Лоренцо от Римския университет, наред с други, внимателно са изучавали кетогенната диета с тестове, проследяващи проби от популацията, които са били предоставени за решаване на мигрена.

Кетозата е метаболитно състояние, в което влизаме, когато принуждаваме метаболизма си да използва мазнините като енергиен източник. Приемът на въглехидрати трябва да бъде много нисък, в зависимост от човека. Някои хора могат да останат в кетоза, като консумират 80 нето грама хидрат дневно, когато други хора може да се наложи да поддържат прием под 30 грама, за да останат в това състояние. Приемът на протеини трябва да бъде умерен, тъй като имаме способността да произвеждаме глюкоза от споменатия протеин, този метаболитен път се нарича глюконеогенеза и се произвежда в черния дроб и бъбреците.

Ако балансът на тези 3 макронутриента е правилен, ние ще влезем в кетоза и черният ни дроб ще произвежда кетонни тела. Те съставляват преобладаващите молекули на енергийната функция. В това състояние постигаме много по-стабилно енергийно ниво, отколкото при обичайния гликолитичен метаболизъм, тъй като глюкозата е много по-летлив източник на енергия, тя действа чрез пикове, причинявайки усещане за слабост или глад, когато нивата на кръвната захар спаднат. Ужасната настояща хранителна пирамида препоръчва много висока консумация на въглехидрати, което означава, че по-голямата част от населението използва само глюкозата като единствен източник на енергия и никога не е имало възможност да активира този велик метаболитен път, който е изгарянето на мастни киселини.

Можете да живеете в кетоза през целия си живот без никакъв проблем, инуитите живеят в арктическите райони на Америка и не са имали достъп до въглехидрати, прекарвайки голяма част от живота си в кетоза без никакъв проблем. Всъщност мазнините са
макро много по-калоричен и засищащ от въглехидратите. Пример за макроразпределение за кетогенна диета, прилагана при 70-килограмов заседнал мъж с 15% телесни мазнини, без да се прилага никакъв калориен дефицит за отслабване, може да бъде както следва:

• Протеин 131g (27% от общите калории)
• Мазнини 145g (68% от общите калории)
• Нетни въглехидрати, без фибри: 25g (5% от общите калории)

Това може да бъде терапевтичен подход, насочен към хора с епилепсия, мигрена и т.н.

Не се колебайте да се свържете с нас, ако имате въпроси или се нуждаете от помощ, за да разберете изчислението на вашите макронутриенти.