В допълнение към млякото има и други млечни храни, получени чрез ферментация, като кисело мляко, кефир и сирена. .
Както киселото мляко, така и кефирът се усвояват по-лесно от млякото. В тези храни се откроява съдържанието им в пробиотиците, бактериите, които ги правят живи и много здравословни храни за чревната флора .
Освен това, с голяма хранителна стойност и това трябва да присъства във всяка диета .
Ще видим по-долу свойствата на всеки един и какви ползи имат за нашето здраве .
Произходът на кисело мляко Те са почти изгубени в човешката история, тъй като датират от времето, когато първите групи от човешки същества започват да живеят на групи и се научават да обработват земята и да опитомяват добитъка. .
Оттам те набавиха мляко и скоро се възползваха от производни на ферментацията на тази храна като сирена и кисело мляко .
Това е храна, която се консумира практически по целия свят и на която традиционно се приписват полезни свойства за здравето, въпреки че едва в началото на ХХ век научно е открито, че тя осигурява бактерии, които имат способността да балансират чревната флора и по този начин се избягва нежелана ферментация .
От хранителна гледна точка съдържанието на витамини в кисело мляко Той е напълно пълен, особено при витамини А, група В и D, заслужава да се отбележи и неговото богатство на фолиева киселина, което е три пъти по-високо от това на кравето мляко .
На хранително ниво неговият принос на калций и фосфор се счита за важен и за разлика от млякото, протеините му са много по-храносмилателни, тъй като по време на ферментационния процес те се усвояват по-добре .
Нещо подобно се случва с лактозата, която се превръща в млечна киселина, поради което е така, че хората с непоносимост към лактоза могат да консумират кисело мляко, без да страдат от никакви симптоми. .
The кисело мляко това е една от малкото храни, които могат да бъдат включени във всеки режим. Показан е за всички възрасти и особено за деца, които не могат да понасят млякото.
Кефир Той има много сходни свойства с киселото мляко, с тази разлика, че видът ферментация, която го произвежда, не е млечен, а алкохолен. При този тип ферментация се генерира малко количество алкохол, което означава, че употребата му не се препоръчва при деца или алкохолици. .
Това е много питателна храна, показана при анемия и се използва като кисело мляко за голямо разнообразие от чревни разстройства.
Кефир Получава се чрез гъбата, която носи същото име и върху която се прилага млякото, което претърпява двойна ферментация, самото мляко и произхождащо от гъбата, което дава уникалността на кефира в сравнение с други кисели млека.
въпреки че кефир Ще ни осигури други видове ползи. Двойната му ферментация е това, което му придава високата органична стойност и е, че е съюзник на организма, защото значително подобрява функционирането на храносмилателната система, оптимизирайки усвояването на храната, с която ще се възползваме максимално от това, което ядем най-доброто представяне на хранителните вещества и ускоряване на храносмилателния процес.
Като добро кисело мляко, кефир регулира чревния транзит, въпреки че неговата ефективност е по-голяма, тъй като е мощен почистващ препарат на тялото, който ще ни помогне при елиминирането на отпадъците, които тялото генерира.
Също така има важна роля за укрепване на защитните сили на организма, като се избягват заболявания, причинени от атаки от бактерии или вируси, които могат да отслабят здравето ни. .
Информацията, съдържаща се в тази статия, е само с информационна цел и не заменя медицинско лечение или съвет.
- Парченца остроумие Рецепти и диетичен кефир или мус от кисело мляко със сладко от горски плодове
- Съвети за хранене навън и спазване на диетата ви - Блог VIKIKA
- Кефирни имоти, открийте ги! Блог на DIA
- Сирене 🤤 Здравословни съвети за приготвяне у дома!
- Сироп от клен и палма Savia, как да го пиете Блог на Casa Pià