Когато бонбонът има не една, а три шоколадови бонбони, нищо не може да се обърка. Като този троен шоколадов еклер.
За да се насладите на нещо добро домашно приготвени еклери след час, продължете да четете.
Стъпка по стъпка рецепта
Съставки
За 6 човека
За масата:
- 125 мл мляко
- 125 мл вода
- 90г масло
- 155 г брашно
- 4 яйца
- чаена лъжичка сол
За пълнежа:
- 2 жълтъка
- 250 мл мляко
- 50 г от Справедлива търговия Кане кафява захар
- 23 г царевично нишесте
- 100 г от шоколадов фондан
- 100 г от бял шоколад
Да украся:
- 100 г от шоколадов фондан
- 100 мл сметана за разбиване
- 2 листа неутрален желатин
- Шоколадови топки
Прибори
- дебела долна тенджера
- стерилизирани буркани
Как го правим
За пълнежа:
- Нарязваме шоколадите поотделно и резервираме
- Сварете млякото, разбийте жълтъците със захарта и царевичното нишесте и добавете млякото при разбъркване
- Изсипваме обратно в тенджерата и готвим на слаб огън продължавайки да бъркате, докато се сгъсти
- Оттегляме се, разделяме на две части и към всяка част добавяме по един от шоколадите
- Изсипваме в купа и разбърквайте често, докато се охладят напълно
За масата:
Да украся:
- В купа със студена вода представяме желатиновите листове
- Нарязваме на ситно шоколада и го слагаме в купа
- В тенджера загрейте сметаната и когато е гореща, изсипете шоколада, разбъркайте докато двете съставки се интегрират добре и не получим брилянтна смес
- Отцеждаме желатина, добавяме го и разбъркваме докато се разтвори добре
- Оставяме да се охлади и изсипваме върху еклерите
- Ние украсяваме с Шоколадови топки