Връзката между две традиционни дейности в сектора на хранително-вкусовата промишленост Bierzo стимулира растежа и признаването на пазара на пчеларски продукти в региона.
The подсектор мед Той е един от тези, които регистрират най-висок растеж през последните години в областта на селскостопанските и животновъдни дейности, извършвани в Биерцо, въпреки факта, че последните два сезона не са достигнали обичайните производствени показатели. Дейността, чието значение в региона нараства през последното десетилетие поради загубата на промишлено тегло, се е увеличила се възползва от тласъка, осигурен от програмата Bierzo Hub на борда, който през януари посвети един от дните си на насърчаване на индустрии, свързани със света на пчелите, кошерите и техните производни продукти.
Един от векторите на успеха в този смисъл е общата територия, споделяна от две хилядолетни изкуства като пчеларството и отглеждането на кестени, за което орографските условия на региона и състоянието му на границата между територии със средиземноморски климат и територии с континентален климат, предлагат ненадмината среда, за което свидетелства признанието на кестеновите и горските медове от Берсия в различните състезания и дегустации, проведени около Испания.
Въпреки че кестенът е царят в района, други растителни видове като червени дъбове, дъбове, бадеми, хедър, копър, мащерка, ягодови дървета и дори бръшлян и къпина дават своите цветя като суровина на трудоемките „служители“ на различни пчеларски ферми в Шир. От тях се правят не само мед, но и други производни продукти като медена роса, цветен прашец или прополисова тинктура, които се използват като хранителна добавка или за укрепване на имунната система.
Camino de Santiago, Abejas Bierzo, Miel de Altura 1100 метра, Logon, Salvaxe или Labejazul са едни от най-признатите марки в производството на мед и неговите производни в региона и всички те се появяват в горната част на списъка с мед които се събират всяка година от портала mieladictos.com, нещо като Ръководство на Паркър за пчеларския свят в Испания. Миналата година кестеновият мед, произведен от Labejazul беше отличен като най-добрия в страната и тази година наградата отиде за горския мед, известен също като медена роса, която компанията прави. Тези награди се добавят към признанието за най-добрия мед от Леон, което компанията е получила през 2016 г. в конкурса, организиран от Университета на Леон и Урзапа, или присъствието му сред най-добрите десет меда в Испания според портала universomiel. Признания, които служат като трамплин и представляват „голям тласък“ за работата на тази млада компания, според Ана Белен Раймондес, компанията „alma mater“.
Вземете офиса на полето
Ана Белен е видимото лице на Лабежазул и съчетава основната си работа като пчелар с заместители на непълно работно време в лаборатория. Завършила е екологични науки, тя признава, че винаги е била привлечена от идеята да работи в контакт с природата. „С пчеларството се събраха двете ми основни цели: да изведа офиса на терена и да допринеса с работата си за подобряване на околната среда.“ Неговият партньор Хуан Карлос и брат му Игнасио му помагат да осъществи компанията, докато комбинира дейността със съответните им работни места, съответно гимназиален учител и собственик на книжарница в Какабелос.
Двамата идват от Портела де Агиар, в община Собрадо, място, където са разположени пчелини, откъдето излиза медът, който по-късно се опакова в град Куа. Хуан Карлос и Игнасио са свързани от детството си с аграрния свят, тъй като винаги са имали кестени в семейството си. Освен това винаги имаше съседи в града, които събираха мед за собствена консумация. “Хареса ни идеята да възстановим тази традиция и да не я оставим да загуби. Видях в пчеларството възможността да допринеса за опазването на видовете, поддържането на биологичното разнообразие, да подчертае селския свят и да покаже значението, което селскостопанският сектор има за обществото, помагайки за неговото професионализиране “, обяснява Ана Белен.
Тяхното съвместно приключение започна през 2014 г. в резултат на курс за включване на млади фермери, създаден в помощ на Общата селскостопанска политика (PAC), който Ана Белен направи, за да се присъедини към сектора. С този импулс пчеларят стартира ферма, в която съчетава двете дейности, отглеждане на кестени и пчеларство, с пет кошера, които стават 40 през първата година и 150 през втората. Пчелините са разположени в околностите на Сиера де ла Енсина де ла Ластра, в периферията на региона на границата му с Галисия, изолирана зона от разширения на култури, промишлени дейности или големи пътища. В Какабелос компанията разполага със стая за извличане и опаковане, където продуктът се етикетира и опакова и се извършват бюрократични и административни процедури.
През 2015 г. първите буркани бяха етикетирани, които бяха продадени на семейство, приятели и граждани. Следващата стъпка беше да се получи санитарна регистрация, за да може да се предлага мед в магазините и това лято те получиха екологичен сертификат, чийто контрол помага да се укрепи имиджът на качествен мед сред клиентите и да се отворят вратите към чужди пазари, където потреблението Този тип от продукта е по-вкоренен. В момента Labejazul разпространява своите продукти в местни магазини, както и в Ponferrada, Astorga и León, както и чрез уебсайта. С поглед към бъдещето Ана Белен и Хуан Карлос възнамеряват да разпространяват своите продукти и в магазини в Мадрид и Барселона, поради големия брой поръчки, които регистрират в тези градове.
Гаранционен знак
В тази връзка Ана Белен подчертава, че смяната на поколенията и навлизането на младите хора в сектора, заедно с „професионализацията, която се насърчава преди всичко от помощта, предоставена от Управителния съвет“, стимулират растежа на дейност, чието Добро За здравето свидетелства честването през октомври миналата година в община Кампонарая на първия панаир на меда Bierzo, с присъствието на 20 изложители, 14 от които сертифицирани производители на биологични продукти от региона. Събитието е затворило вратите си с продажби от близо три тона от стоте произведени в целия регион, според данни на Асоциацията на пчеларите от Леоне.
Освен това усилията на кооперацията Apícola del Bierzo, родена под чадъра Bierzo Hub, да напредне в създаването на гаранционна марка за меда в региона, са насочени към гарантиране, че етикетът за качество може да бъде готов за кампанията през 2020 г., след като представи необходимата документация на Instituto Tecnológico Agrario (Itacyl). „Това би било нещо много положително и полезно за всички, за производителите, защото би повишило стойността на техния продукт и за потребителите, защото би било гаранция за това, което консумират“, отразява Ана Белен, която подчертава, че „El Bierzo има огромен потенциал, с микроклимат, който благоприятства съвместното съществуване на флористични видове от напълно различни среди, което означава, че медът, получен тук, има напълно диференциращи се характеристики и нюанси. ".
Бъдещата перспектива за сектора също не е свободна от заплахи. Неблагоприятните последици от изменението на климата доведоха до практически несъществуваща кампания през 2017 г. и въпреки че тази година благоприятните за цъфтежа метеорологични условия се подобриха, експертите смятат, че събраните 100 000 килограма представляват само една трета от потенциалния производител в региона. Към това явление се добавя и инвазията на страховитата Vespa velutina, азиатската оса, чието присъствие вече е потвърдено тази година в рамките на региона. В допълнение, Ana Belén подчертава, че едно от основните изисквания на сектора посочва необходимостта от ясно етикетиране, което уточнява произхода на меда и го класифицира според неговата преработка, с цел да се разграничат тези, които се екстрахират, декантират и опаковка, на тези, които са претърпели микрофилтрация, нагряване или пастьоризация, процеси, които карат продукта да загуби част от първоначалните си свойства.